El Diccionario Inglés Collins, el Diccionario Chambers y el Diccionario Inglés Oxford derivan la palabra «saco» del francés sec, «seco». Sin embargo, el DEO no puede explicar el cambio en la vocal, y se ha sugerido por otros que el término es en realidad de la palabra española sacar, que significa «sacar», como en sacar vino de una solera, que llevó a sacas. La palabra «saco» no está atestiguada antes de 1530.

Julian Jeffs escribe » La palabra sack (hay varias ortografías) probablemente se originó a finales del siglo XV, y es casi seguro que deriva del verbo español sacar («dibujar»). En el acta del ayuntamiento de Jerez de 1435, las exportaciones de vino se denominaban sacas.»

Antecedentes historicoseditar

El Duque de Medina Sidonia abolió los impuestos a la exportación de vino de Sanlúcar de Barrameda en 1491, permitiendo la entrada de barcos españoles y extranjeros. A los comerciantes ingleses se les dio un trato preferencial en 1517, y se mantuvo la distinción entre los vinos de segunda categoría, los llamados «Bastardos», y los vinos de primera categoría que se conocían como «Rumneys» y «Sacos». Málaga, antiguamente en el Reino de Granada, también comenzó a usar el nombre saco para sus vinos, que anteriormente se vendían como «Garnacha».

Este vino era similar a otro vino conocido como ‘malmsey’, hecho de uvas Malvasía.