The Wild Hare & Santuario de Rana Armadillo Cantando (2610 N. Halsted St.), un local de música reggae en vivo por más de 30 años, anunció a Brian Fadden (Buddy Guy’s Legends, Lagunitas Taproom) como gerente general y socio mientras el local de música reabre con una nueva configuración socialmente distanciada para ofrecer música en vivo y barbacoa caribeña y especialidades de la isla de the new Jerk Shack. La Liebre Salvaje reabrió el fin de semana del Día de la Independencia después de un cierre de casi cuatro meses debido a la pandemia de COVID-19; La barbacoa Jerk Shack Caribbean se lanzó para la entrega y la recogida en la acera de La Liebre Salvaje el 3 de abril.

«Ahora más que nunca, necesitamos una gran música en vivo para mantenernos arraigados, darnos una razón para sonreír y ayudar a mantener las artes vitales», dice Fadden (50), quien aporta más de 25 años de experiencia en administración general y salas de música en vivo en Chicago a The Wild Hare. «La Liebre Salvaje sigue siendo una institución única en Chicago con una reputación mundial de lo mejor en reggae en vivo, y me siento honrado de ser parte del equipo para marcar el comienzo del próximo capítulo del negocio en este mundo posterior a COVID.»Fadden aporta una mezcla de habilidades y experiencias a La Liebre Salvaje. Fadden abrió y operó Lagunitas Brewing en Chicago taproom en 2013 como gerente general y durante casi cinco años reservó principalmente música de blues y raíces. Anteriormente, pasó 17 años como gerente general y comprador de talentos en Buddy Guy’s Legends. Más recientemente, Brian abrió y opera Taylor Street Tap en Little Italy, un bar de barrio y sala de música en vivo con su esposa, Victoria. «La Liebre Salvaje y nuestra leal comunidad de amigos han entrado en otro capítulo de nuestro largo compromiso de traer lo mejor del reggae en vivo a nuestro escenario», dice el miembro Gerente Asrat Sellassie. «Comenzamos en esto como jóvenes músicos, como inmigrantes y, en algunos casos, refugiados políticos, y hemos superado desafíos y encontrado el éxito una y otra vez. En el nuevo mundo posterior a COVID, nos estamos adaptando de nuevo para fortalecer nuestra operación de comida y entrega a domicilio y encontrar formas de presentar de forma segura un excelente reggae en vivo a la comunidad en un ambiente más de cabaret o club de cena. Brian aporta una gran experiencia a nuestro equipo. Su largo éxito en Chicago, combinando hospitalidad y gran música en vivo, y su excepcional comprensión de la cultura caribeña, es un ajuste único.»
Cómo funciona
The Wild Hare – ha redefinido cómo traerá música reggae en vivo a sus clientes en el corto plazo. Las noches de fin de semana (viernes, sábado y algunos domingos) contarán con dos shows en vivo todas las noches donde los huéspedes pueden reservar mesas distanciadas de manera responsable para una cena estilo club, bebida y experiencia de reggae en vivo en los horarios de 8 pm o 10 pm.De martes a jueves, junto con algunos domingos, contarán con DJs rotativos y el Sistema de sonido Wild Hare de 9 PM a 12 de la medianoche. Como el club está operando actualmente por debajo del límite de capacidad del 25 por ciento requerido, sus tres salas/bares distintos permiten a los huéspedes espacio entre mesas, ya sea que estén en la Sala de Música para música en vivo o viendo el set desde monitores de video en el Bar o Salón delantero mientras se les ofrecen cócteles y cenas. La entrada es gratuita, pero los huéspedes sentados en las mesas deben pedir la cena y cumplir con todas las Pautas de la Fase 4 de la Ciudad de Chicago. Los huéspedes sin cita previa se acomodarán ya que hay asientos disponibles, incluidos asientos limitados en los bares.

Menú
The Wild Hare ahora ofrece un nuevo menú de su propia Barbacoa Caribeña Jerk Shack, ubicada dentro del lugar que presenta sabores del Caribe. Comenzando desde cero todos los días y utilizando ingredientes frescos, el adobo casero de jerk, el frote seco de receta secreta y el humo de madera de pimiento jamaicano importado se utilizan para fumar carne de ternera caribeña a la barbacoa, pollo jerk y especialidades de la Isla. Un menú abreviado a altas horas de la noche también está disponible, así como una variedad de cócteles exclusivos inspirados en la isla ($10-14), incluido el famoso Ponche de ron de Liebre Salvaje, cervezas artesanales embotelladas e importadas ($5-6) y se sirven vinos.
Los platos de muestra incluyen:

• Compartibles como Boston Bay Jerk Wings (Boston 10), alitas gigantes ahumadas, marinadas en jerk casero; y Camarones de coco (1 11), camarones gigantes crujientes, bañados a mano en masa de coco escamosa, servidos con ensalada de isla y salsa de chile dulce
• empanada de carne de primera calidad con un toque seco exclusivo, cubierto con queso derretido, picaduras de cebolla crujientes y salsa caribeña BBQ en un bollo de brioche fresco, servido con papas fritas crujientes; y envoltura de tirón ($12) con pollo picado, cebolla fresca a la parrilla y pimiento rojo, queso Monterey Jack, lechuga, tomate y alioli escocés, envuelto en una tortilla de harina tibia, servido con papas crujientes
• Platos principales como la cena ahumada de carne de res a la barbacoa Caribeña (Smoked 19), frotado seco y preparado lento y lento, terminado con nuestra salsa caribeña BBQ, servido con arroz con coco y guisantes, repollo estofado y plátanos dulces; Nuestra Famosa Cena de pollo Jerk ($16), pollo importado jamaicano ahumado con pimiento en adobo casero jerk, servido con arroz de coco y guisantes, repollo estofado y plátanos dulces; y Ensalada Arco Iris caribeña (Caribbean 13) con jícama en cubitos, aguacate, piña a la parrilla, cilantro, pepino, cebolla roja, tomate y plátanos caramelizados mezclados en aderezo casero con miel y lima