vietin elokuun ja syyskuun alun Vanin saapumista valmistellen. On todellista hyötyä siitä, että olen yksi viimeisistä ystävistäni, joilla on vauva; hyödyn niin paljon heidän rajattomasta viisaudestaan ja neuvoistaan (ja hand-me-downs, kiitos!) Yksi asia, jonka olen kuullut kerta toisensa jälkeen, oli valmistaa pakastimeemme mahdollisimman paljon ruokaa, jotta voimme valmistaa helppoja aterioita koko viikon ajan. Se tuntui helpolta, varsinkin kun rakastan kokkaamista.

koska pikkuruiseen keittiöjääkaappiimme mahtuu hädin tuskin kuin kourallinen tavaroita kerrallaan, päädyimme ostamaan toisen jääkaapin / pakastimen alakertaan kellariin laitettavaksi. Täydellinen uusi äiti & dad combo: pakastin on täynnä imetyskeksejä ja monet ateriat täällä, kun taas jääkaappi on täynnä BL: n käsityöoluita.

ruoka on lempirakkauskieleni, jonka puoleen käännyn usein. Oli kyse sitten uudesta äidistä, hädässä olevasta ystävästä tai naapurista, jonka kanssa haluan palata yhteen, ruoka on yleensä vastaus. Kokkivuosinani en ole löytänyt ketään, joka kieltäytyisi kotiruoasta. Siksi olen kolunnut blogini (ja jotkut suosikkibloggaajaystäväni) helppoja, ”terveellisiä” aterioita, jotka toimivat sekä pakastusvaihtoehtoina että lämpiminä aterioina. Make, give, connect. Joskus se on todella helppoa.

1. Kasvisenchilada Fajitas | Vegaani

nämä enchilada fajitat ovat yksi suosikkiresepteistäni tällä sivustolla. Olemme jo käyneet yhden pannun läpi ja minulla on toinen pakastimessa odottamassa, että minut vedetään ulos. Jos tuot nämä pakasteateriaksi, jätä smetanan ja avokadon täytteet pois.

2. One Pot Enchilada Pasta/Vegetaristi

kaksi suosikkiruokaani yhdessä: pasta ja enchiladat. Mitä muuta voisit toivoa?

Kasvispastan leipoja/Vegetaristi

otan kolmoisannoksen tästä, se on niin uskomattoman hyvää. En tiedä ketään uutta äitiä, joka ei rakastaisi tätä pataa. Bonuspisteitä siitä, ettei pastaa tarvitse keittää ennen vuoan kokoamista!

4. Kerma Parsakaalikeitto / Vegaani

satun ajattelemaan, että sammio tätä keittoa ja kotitekoista (tai leipomon) leipää olisi täydellinen ateria juuri mihin tahansa tilaisuuteen. Kukapa ei rakastaisi kermaista parsakaalikeittoa? Teen tämän vähintään joka vuosi, ja sen pariksi tulee iso läjä leipää ja paljon voita.

Easy Tikka Masala | Vegan & gluteeniton

tee tämä hitaassa keittimessä tai liedellä; joka tapauksessa nautitte herkullisen, täydellisesti maustetun vegaanisen ja gluteenittoman tikka Masalan!

Pinaattilasagne Cashew-Ricottalla/vegaaninen

Tämä on suosikkini vegaanilasagne, joka on tehty erityisen kermaiseksi kotitekoisella cashew-ricottalla ja maidottomalla juustolla. Pakasta, paista ohjeiden mukaan, mutta aliohjaa 10 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan ja pakasta. Lämmitä uudelleen, paista foliolla 350 kunnes kuumennetaan läpi, poista folio viimeiset 5-10 minuuttia paistamista. Lisukesalaatin kanssa se on täydellinen uuden äidin ateria.

gumboa/vegaania

Yummm. Rakastan tätä Gumbo resepti, se on super ainutlaatuinen ja täydellinen syksyllä ja talvella.

Tempeh Chili/Vegaani & gluteeniton

en tunne ketään, joka ei rakastaisi chiliä. En luota keneenkään, joka ei rakasta chiliä. Teen pannullisen lähes viikoittain lokakuusta tammikuuhun ja se on täydellinen make-ahead-Pakasteruoka. Useimpien keittojen tapaan kannustan ottamaan tupla – annoksen-yhden nautittavaksi ja toisen lahjoitettavaksi.

Pikapannu-linssikeitto/Vegaani & gluteeniton

rakastan linssejä, erityisesti mausteisessa keittomuodossa. Minulla on taipumus kallistua lahjojen antamiseen new-moms keitot, koska ne jäätyvät niin hyvin ja ovat aina väkijoukon miellyttäjä. Kokeile tätä.

kasvislasagne/Vegetaristi

itse asiassa tein juuri tämän lasagnen makealle ystävälleni Annalle, joka toivotti tyttövauvansa tervetulleeksi aiemmin elokuussa. Kun olin tehnyt hänelle satsin, menin seuraavana päivänä takaisin ja tein itselleni satsin pakastimeen nautittavaksi jossain vaiheessa tänä talvena. Jos rakastat lasagnea, kokeile tätä.

terveellinen Vegetaristi Kvinoa Chili | Vegetaristi & gluteeniton

kvinoa on yksi suosikkiaineistani kasvischilissä; se tekee koko aterian erittäin runsas ja täynnä ylimääräistä vauhtia proteiinia. Ehdotan, että teet tupla-erän, yhden sinulle ja yhden äidillesi.

toscanalainen linssikeitto/Vegaani & gluteeniton

tämä vaivaton keitto on klassikko. Linssit ja vihannekset vaaleassa liemessä. Se on jotenkin sydämellinen ja kevyt yhtä aikaa.

hidas keittäjä makea & mausteiset lihapullat/vegaaninen

rakastan tätä reseptiä; se on niin erilainen ateria kuin tyypilliset pataruoka-ja keittovaihtoehdot. Tee se joko etuajassa tai kokoa kaikki ainekset pakastekaappipussiin helppoa pakastekyykkyateriaa varten. Lisää vain suoraan hitaaseen keittimeen ja anna sen tehdä se juttu.

Italialainen Orzo-keitto/Vegaani

rakastin tätä keittoa niin paljon, että laitoin samanlaisen reseptin keittokirjaani. Se on täynnä paljon kasviksia, söpöä orzo-pastaa ja mausteista tomaattilientä.

Kreikkalainen Pinaattipiirakka/Vegetaristi & gluteeniton

tämä piiras tuo mieleen spanakopitan, yhden suosikeistani lohturuoista. Tämä versio on täynnä namia juustoa ja pinaattia mantelijauhokuoressa.

Slow Cooker Red linssi Dal/Vegan & gluteeniton

aina, kun annan ruokaa, uutta mammaa tai ei, yritän antaa jotain, joka on melko terveellistä koko perheelle. Yleensä se tarkoittaa jonkinlaista papuja tai linssejä, koska ne ovat niin hyviä sinulle ja olen huomannut, että useimmat ihmiset ovat vielä epävarmoja siitä, miten niitä käytetään. Tämä hidas liesi punainen linssi dal on täynnä makua, kasvipohjaista proteiinia ja kuitua.

kasvis & perunakeittoa/vegaanista & gluteenitonta

tämä runsasravinteinen keitto on niin herkullista ja superpaksua osittain sekoitettujen perunoiden ja vihannesten ansiosta. Täällä ei tarvita kermaa tai voita – vain vanhoja kunnon vihanneksia.

Hitaskeittäjä Chana Masala/Vegaani & gluteeniton

Oletko kuullut ennen doppausaterioista? Ideana on, että käytännössä kaikki hitaankeittoisen aterian ainekset laitetaan pakastekaapilliseen muovipussiin ja sisältö ”dumpataan” hitaankeittimeen aina, kun on valmis. Minä kutsun sitä neroksi. Vaikka hidas-liesi tekee illallinen äärettömän helpompaa, rakastan tätä hakata lisäämällä toinen kerros helppoa. Tätä reseptiä ei ole kirjoitettu näin, mutta sen voisi helposti tehdä. Tai tee satsi aamulla ja vie se uudelle äitikaverillesi kuumana ja valmiina syömään. Joka tapauksessa, tulet rakastamaan tätä reseptiä.

punainen linssi-Currykeitto/Vegaani & gluteeniton

aistitko tässä teeman? Linssit ovat hyvä ateria lähes kenelle tahansa, uudet äidit mukaan lukien. Tämä versio sisältää punaisia linssejä tuoksuvassa curryliemessä. (PS. Rakastin tätä komboa niin paljon, että tein samanlaisen reseptin muutama vuosi sitten.)

hidas keitin punaiset pavut ja riisi/Vegaani & gluteeniton

te kaikki rakastatte tätä reseptiä! Toinen hidaskeittoinen ateria, joka voisi helposti muuttua ”dump” – versioksi. Kidneypapuja ja riisiä herkullisessa kastikkeessa.

Kurpitsashili/Vegaani & gluteeniton

Chili on ihmeellistä, joten en Rajoita, montako laitan tälle listalle. Tämä versio on täydellinen syksyyn, tehty mustapavuista ja kurpitsasoseesta.

the Ultimate Plant-Based Protein Cookbook + Race

(sisältää 40+ reseptiä!)

LUE LISÄÄ

FREE 7-PÄIVÄN KURSSI + KEITTOKIRJA,