you may have heard of the word ”nixtamal”, but have you ever wonder what it means or what it ’ s all about? Sana juontaa juurensa atsteekkien kulttuuriin ja sitä käytettiin kuvaamaan prosessia, johon liittyi osittain keitettyä ja kalkkipitoista maissia. Asteekit etsivät joenuomista kalkkikivikalliota, jota he sitten käyttivät maissin jauhamiseen. Koko prosessi tunnetaan ehkä parhaiten nixtamalisaationa.

kuten todennäköisesti jo tiedät, nixtamal voidaan jauhaa masaksi tortillojen, tamaleiden tai hienoksi jauhettujen levyjen valmistusta varten. Masa on yksinkertaisesti espanjalainen sana, jota käytetään kuvaamaan maissitaikinaa. Vaihtoehtoisesti nixtamal on myös joustava siinä mielessä, että se voidaan pitää koko muodossaan pozolen valmistamista varten, joka tunnetaan ehkä parhaiten hominy-nimellään.

asteekit keksivät nixtamalin hyödyt käyttämällä vanhaa kunnon lähestymistapaa: kokeilemalla sitä. He tajusivat pian, että se oli energianlähde ja antoi heille myös hengellistä valppautta aiheuttamatta suuria ruoansulatusongelmia. Koska tiede on massiivisesti kehittynyt noista ajoista, läsnäolo aminohappo niasiini Nixtamal voi myös auttaa vähentämään huono kolesteroli, poistaa myrkkyjä, ja korjaamisesta soluja.

tämän päivityksen tai reseptin tarjoaa tortilla-yhtiö Easy Foods Incorporated. Tortillojen tukkutuotteitamme ovat maissitortillat, jauhotortillat, tortillalastut ja wrapit. Lisätietoja palveluista tai tuotemerkeistä, kuten Tacomex ja Vedgee tai private label tortillat, soita 305-928-1593. Meidän aukioloajat ovat 9 am-5 pm maanantaista perjantaihin Itäistä aikaa ja olemme kiinni viikonloppuisin.