tervetuloa vanhusten ruokaviikolle, jossa herätetään henkiin ja juhlitaan yoren herkkuja.

on aika selvä konsensus siitä, mistä karkeloista vanhukset pitävät—eli se on eri kategoria kuin mitä nuorempi joukko nauttii. Kuvittelemme näiden vanhentuneiden makeisten istuvan pölyisissä lasikulhoissa pitsiliinojen päällä, ei omissa ruokakoreissamme. Nykypäivän happamien pucker-jauheiden äärimmäiset maut ja makean ja suolaisen rohkeat yhdistelmät pitävät vähemmän houkuttelevana täysin käytännöllistä sukupolvea, joka nyt löytää itsensä hämärässä—mutta se ei tarkoita, että heidän karkkinsa eivät ansaitse perusteellista uudelleentutkimusta. Ja henkilö, joka lihoi 15 kiloa eräänä kesänä, kun vintage candy shop räjähti läpi hänen college kaupunki, tunnen ainutlaatuisen pätevä (tai ainakin ainutlaatuisen päättäväinen) suorittaa että tutkimus.

etenemme kronologisesti tavanomaisten geriatristen epäiltyjen kautta, alkaen karkeista, jotka olivat jo stalwarteja isovanhempiemme syntyessä, ja edelleen herkkujen kautta, jotka saavat ikäluokat sumusilmäisiksi. Miten suurenmoista onkaan, että” vanhat ihmiset ” voivat ryhmänä käsittää niin monet meistä!

aloitetaan kaukana maamme historiassa siitä rakkaimmasta Total bullshit candiesista: Necco waferista.

Necco Wafers

debut: 1847 (tunnettiin nimellä ”Hub Wafers” vuoteen 1912 saakka, sen jälkeen kun ne sulautuivat New England Confectionery Companyyn)

Gastronomic Experience: Labored. Tuotettu samalla tavalla kuin farmaseutit kerran käytetään viipaloida pilleri taikina, rulla Necco kiekkoja todella on kuin yrittää näykkäistä tiesi läpi Pakkaus Tylenol. Usein kuvattu ”liitu”, toinen osuva kuvaaja olisi ”mureneva”; minun rulla avattiin kasa sirpaleita. Ja vaikka minulle luvattiin seitsemän erilaista makua—jotka ovat oma aikakapselinsa, mukaan lukien sitruuna, appelsiini, neilikka, kaneli, talvivihreä, lakritsi ja suklaa—sisältö oli 90-prosenttista talvivihreää, maku, joka pyrkii voittamaan jopa pistävän lakritsilajikkeen.

Työteoriani siitä, miksi vanhat ihmiset pitävät siitä: Neccoja toimitettiin unionin sotilaille sisällissodassa ja amerikkalaisille joukoille toisessa maailmansodassa. Tunnette olevanne lähes jumalallisesti yhteydessä perinteisiin työskennellessänne jonkin näistä asioista läpi, ja ne eivät ole niinkään raivon kuin välinpitämättömyyden arvoisia—joten annetaan Amerikan vanhuksille tämä. (Tällä hetkellä joka tapauksessa: Massachusettsin tehtaan kohtalo on vaakalaudalla keskellä yritysmuutoksia.)

Goetzen Karamellivoiteet

debytoi: 1895

gastronominen kokemus: majoittaminen. Caramel ei yksinkertaisesti ole minun juttuni (lisää siitä myöhemmin), mutta tämä candy näyttää positiivisesti suunniteltu voittamaan holdouts kuten minä. Todellinen nero piilee sen pölyämistä jotain (jauhot? Sokeria? Sahanpurua?), joka pitää karamellin epäsiistinä, ja sen slice-off-the-log-tuotantomenetelmä pitää uloimman kerroksen tiheänä ja purevana sen sijaan, että se venyisi rumaksi ohueksi lonkeroksi, kun vedät hampaasi pois. Myös keskustan kerman suhde on aina tuntunut anteliaalta: hyväntahtoiselta tarjoukselta keskuudessamme oleville syvimmille karamelliepäilijöille. (Tämä ei pidä paikkaansa 1980-luvun muunnelmassa Cow Tales, jonka pidempi, ohuempi kinuski-ja kermaköysi ei vain ole yhtä hauska upottaa hampaita.)

Työteoriani siitä, miksi vanhat ihmiset pitävät siitä: vuonna 1895 Hydroxin (ja sen myöhemmän jäljittelijän Oreon) kehitys oli vasta horisontissa, ja yleisön ihastus kermaan (creme?) osoittautuisi kyltymättömäksi. Luulen, että Goetze yksinkertaisesti käytti hyväkseen levottoman kansakunnan piilevää villitystä silkkisen vaniljan takia-ja olen enemmän kuin iloinen, että he tekivät niin.

Tootsie Roll

debytoi: 1907 (kansakunnan ensimmäinen erikseen kääritty penny candy!)

gastronominen kokemus: epäilyttävä. Suklaapuristista nämä tuntuivat aina sudelta lampaan vaatteissa. Osaan arvostaa niiden hienouksia enemmän aikuisena, mutta en silti koskaan vapaaehtoisesti valitsisi sellaista Halloween-kulhosta. Ne ovat” suklaata ” sikäli kuin ne ovat ruskeita, mutta pieni määrä kaakaota tuottaa melassin makua enemmän kuin mikään muu. Suurempi lokit on parempi rakenne kuin enemmän kaikkialla midgees (kyllä, se on mitä niitä kutsutaan), mutta sen lisäksi, Tootsie Roll suurin voimavara on yksi, joka laskeutui sen jokaisen toisen maailmansodan sotilaan annokset: se kestää pitkään ja ei sula.

Työteoriani siitä, miksi vanhat ihmiset pitävät siitä: koska… se kestää kauan eikä sula?

Nik-L-Nip

debytoi: 1900-luvun alussa

gastronominen kokemus: puoliksi syötävä. Näiden siirappitäytteisten pullojen runsain ainesosa on ” puhdistettu vaha.”Olen järkyttynyt huomatessani, että pakkaus todella kannustaa pureskelemaan vahapulloa kuin purukumia, kun mehu on imetty siitä. Vahalla on miellyttävä koostumus, mutta maustamattomuus muistuttaa sinua siitä, että se, mitä pureskelet, on tarkoitettu sylkäistäväksi pois eikä nieltäväksi—joten miksi nähdä vaivaa? Kyse on karkeista, ei purukumista, suuvedestä tai Skoalista.

Työteoriani siitä, miksi vanhat ihmiset pitävät siitä: Karkkien nimikaima on sen alkuperäinen hinta, sillä se muistelee makeiskauppojen aikoja, jolloin pieni valkoinen säkki täyttyisi 25 sentin herkkutateilla. Nik-L-Nip, kuten piparminttutikku tai Tootsie Pop, voisi venyä täyttämään kokonaiset minuutit ilolla. (Vaikka olisin järkyttynyt, jos todella näkisin eläkeläisen hiertävän jotain mehun tahraamaa vahaa heidän nykyisessä iässään.)

myhäilee

debytoi: 1921

gastronominen kokemus: sokeri. Jokaisessa Hekotuspaketissa on yksi hyytelö jokaisesta mausta (tavallinen kirsikka/sitruuna/lime/appelsiini sekä pelätty ja jakava lakritsi), mutta kaikki mitä todella saat on maissisiirapin maku. Haluaisin puhua joidenkin elintarviketutkijoiden kanssa edistyksestä ainesosien maustamisessa 1980-luvulta alkaen, sallien voimakkaammat lajikkeet. Tällä hetkellä voin vain sanoa, että vaikka kunnioitan kaikkia karkkeja, jotka ovat niin itsepintaisesti kieltäytyneet paketin uudelleensuunnittelusta sen 100 vuoden aikana tällä planeetalla, se ei ole hyvä merkki siitä, että musta lakritsi hihittää on ainoa erottuva yksi porukasta ja siten arvostetuin. Sokerikuorineen ja tyynynpehmeine pureskeluineen näen tämän makuprofiilin arvon karkkimaisemassa. (Black Twizzlers and Crows never did this much to sway me.)

Työteoriani siitä, miksi vanhat ihmiset pitävät siitä: Superluottava herkku, yksi Hykerrys riittää tyydyttämään makeanhimon täyttämättä liikaa. Katso myös: Appelsiiniviipaleet, Sirkuspähkinät ja chewy strawberry bon bons. (Plus, panache, jolla isoäitini aina sanoi sanan ”nauraa” tarkoittaa, että se voi olla herkkua vielä hauskempaa puhua kuin syödä.)

Abba-Zaba

debytoi: 1922

gastronominen kokemus: raivostuttavan tyydyttävä. Miten ihmeessä ultra-kermainen maapähkinävoi keskus jive niin hyvin sen toffeeta ympäristössä? Miten tämä karkki pääsee pälkähästä olemalla yhtenäinen lumivalkoinen samalla kun se ei tarjoa mitään vaniljan tai kookoksen tyypillisistä” valkoisista ” mauista, ja silti olemme kaikki enemmän kuin OK sen kanssa? Miten he varmistavat, että toffeessa on juuri tarpeeksi makeutta täydentämään makean suolaista maapähkinävoikeskusta ilman, että se hämmentää tai häiritsee sitä? Toffeepatukoihin erikoistunut karkkiyritys Annabelle (Big Hunk on myös Annabelle-tuote) laittaa kaikki kykynsä näytteille tässä baarissa, jossa muut nykyajan maapähkinävoiherkut epäonnistuvat. Kaikki tämä kehu, tietenkin, tulee klassinen candy caveat: Sinun on löydettävä uusi. Et saa hampaitasi tunkkaisen Abba-Zaban läpi. (Vinkki: karkkikauppaan kannattaa suhtautua kuin ruokakaupan tuotekäytävään: tökkää, purista ja räpäytä rystyset tuotteeseen ennen kuin ostat sen. Kovalla työllä ansaitsemasi kolikkosi ei saisi mennä vähempään kuin toffeeseen, jota voit oikeasti pureskella.)

Työteoriani siitä, miksi vanhat ihmiset pitävät siitä: Koska Abba-Zaboja on tarjolla lähinnä maan länsiosassa, en voi kuvitella, että omat Keskilännen suhteeni kalvaisivat näitä asioita. Mutta rakastan ajatusta, että ainakin osa Abba-Zabaa syövästä väestöstä suosii sitä yhdestä pirullisesta syystä: toffeepatukoita on lähes mahdotonta jakaa.

Bit-O-Honey

debut: 1924

Gastronomic Experience: New for me, and a damned delight. Se on manteli bittiä, jotka tekevät tämän hunaja toffee laulaa; muuten se saattaa vaarantaa mykistetty makuja suolaisen veden toffee (viehättävä omalla tavallaan, mutta ei erityisen mielenkiintoinen). Edes tuorein Mary Jane – tai Oravapähkinän vetoketju ei pärjää Bit-O-Honeyn sileälle tekstuurille. Muiden milleniaalien keskuudessa ymmärrän, miksi tämä on hiljainen suosikki. ”Rakastan syödä niitä mummoni luona”, saatat kuulla—joten miksi pidämme ne niin passiivisina? Ollaan ennakoivampia tämän herkun suhteen. Ehkä tarjoan niitä kulhollisen seuraavissa bileissäni, m&Ms and Sour Patch Kids (teenage pyjamabileet ovat minun viihdyttävää inspoa).

Työteoriani siitä, miksi vanhat ihmiset pitävät siitä: nämä pienet kaverit kurovat sukupolvien välistä kuilua umpeen. Hillitty maku, joka tekee kokonaisen pussin syömisestä helppoa, ja hampaantyöskentelylle vastahakoista tuoreena syötynä. Hydrattu kookosöljy, tervehdimme teitä!

Sugar Daddy

debytoi: 1925 (markkinoitu ensimmäiset 7 vuotta nimellä Papa Sucker, a fact so delightful I ’ m going to start shouting it at cocktailkutsuilla)

gastronominen kokemus: Tasainen. Kuten edellä mainittiin, karamelli on alaluokka, johon en ole koskaan liittynyt. Se on yksi-huomautus; sen jälkimaku ei ole toivottavaa; ja olen enimmäkseen huolissani hampaistani, kun syön sitä (vaikka en koskaan chomp alas sen anteeksiantamaton pinta). Sugar Daddy tarkasti kaikki laatikot ja vaikutti lähinnä stimuloivan syljen tuotantoa. Ainoa positiivinen yhteyteni Sokeriisiin on Homer Simpsonin kamppailu selkäänsä juuttuneen irrottamiseksi.

Työteoriani siitä, miksi vanhat ihmiset pitävät siitä: aivan kuten niin monet aikakauden karkit, se kestää helvetin kauan. Kokoillan elokuvan läpi istuminen yhdellä näistä kuulostaa erittäin taloudelliselta. Ja muoto sopii imemään enemmän kuin sekä pallomaiset että pyöreät tikkarit.

Red Hots

debytoi: 1930-luvulla

gastronominen kokemus: mausteinen. Se on tietysti pointti, mutta kanelin maut huusivat minulle aina ”hammastahnaa” enemmän kuin ”jälkiruokaa”. Makua testaava Punainen Hots nyt, vetovoima on selkeä, mutta rajallinen. Kuka haluaa istua elokuvateatterissa hikoilemassa kokonaisen kanelipullan läpi? Yksittäin pakatut Atomic Fireballs (myös Ferrara Candy Company) tekevät paljon enemmän järkeä kuin silmänruokaa kertaluonteinen.

my Working Theory On Why Old People Like It: With flames across the package proming a inferno of flavor, I think Red Hots were probably just a nice mid-century shorthandand for ”I’ m a cool teen who isn ’ t afraid to be a little bad.”Ne olisivat voineet myös tuplaantua minttupastillina, jos sinä ja purtavasi olisitte halunneet kurkistaa parvekkeelle Maltan haukan aikana.

Dad ’s Root Beer Barrels

debytoi: tuntematon (internet-tutkimukseni ei johtanut mihinkään; Dad’ s Root Beer debytoi vuonna 1937, mutta varmasti root beer barrels makeisena oli olemassa ennen tätä tiettyä virvoitusjuomamerkkiä)

gastronominen kokemus: Heightened. En päässyt läpi yhdestä tynnyristä, mutta hyvästä syystä.: maut olivat niin vahvoja, että aloin tuntea kasviperäisten ainesosien saavan suuni hieman kihelmöimään ja turtumaan. Se on erittäin cool asia ei-hapan kova karkkia saavuttaa! Melassi, anis, lakritsi ja sassafrassi iskevät kitalakeen yhä voimakkaammin. Se ei ole maku, jota haluaisin kovin usein, mutta kun himo iskee, sille ei varmasti löydy mitään muuta.

Työteoriani siitä, miksi vanhat ihmiset pitävät siitä: tämä makuprofiili tuntuu jähmettyneeltä ajassa, aivan kuten hyvä juuriolutpullo tekee. Sen maussa ei ole mitään kemiallista, vain puhdas sokerin ja mausteen seos. Kansakunnan isovanhemmat etsivät aitoa tavaraa, ja nämä tuottavat.

pisteitä

debytoi: 1945

gastronominen kokemus: arvaamaton. Tuoreen pisteen ja ummehtuneen välillä on melkoinen kuilu, joista jälkimmäiset olivat ainoat saatavilla lapsuuteni kakkosluokan elokuvateatterissa (mutta se ei estänyt minua pudottamasta laatikkoa vuoden 1997 Bean-elokuvan aikana). Ummehtunut piste saa liitumaisen ulkokuoren ja maksaa jujube-esque-taistelun hampaillaan. Tuoreessa taas on miellyttävää keveyttä, joka antaa sille ainakin yhden hellyttävän ominaisuuden. Molemmissa on kuitenkin yksi todellinen maku, joka peittää alleen kirsikan, sitruunan, mansikan, limetin tai appelsiinin vivahteet: sen pahvipakkauksen maku.

Työteoriani siitä, miksi vanhat ihmiset pitävät siitä: kun ajattelee juuri karkin käsitettä, tulee väistämättä mieleen lasipurkkeja täynnä purkkapulloja. Vaaraton ja kirkas, pisteet luultavasti aina nauttia asemansa joitakin kaikkein klassinen ja pohjimmainen makeisia rahalla voi ostaa.

Smarties

debytoi: 1949

gastronominen kokemus: luotettava. Smarties on julistettu ”Amerikan suosikki candy roll,” joka tuntuu suora pyyhkäisy Necco kiekkoja. Jos näin on, se on hyvin ansaittu; nämä pienet kiekot pakkaavat enemmän makua paljon pienempään pinta-alaan, ja liitumaisuus toimii karkin eduksi, tarjoten enemmän antaa ja jolloin tabletti liukenee suussa. En voinut alkaa kertoa, mitä kukin maku pitäisi olla, ja konsultointi internetissä, olen järkyttynyt epäkonventionaalinen kokoonpano appelsiini, kirsikka, mansikka, rypäle, ananas (!) ja appelsiinikermaa (!!). Minulle kaikki on yhtä yleishedelmäistä maisemaa, johon on heitetty yksi mielenkiintoinen jakoavain: maistaako kukaan muu satunnaisia suolapurkauksia niellessään jokaisen tabletin viimeiset pienet rakeet? Olen aina rakastanut, vaikka jotenkin se ei ole koskaan ollut pelote.

Työteoriani siitä, miksi vanhukset pitävät siitä: lastensa terveydestä tuskastuneille vanhemmille nämä vaatimattomat levyt eivät koskaan olleet iso paha susi. Kukaan lapsi ei ole koskaan repinyt hampaitaan tai sairastunut Smarties-rullasta. Lapsuudesta vanhemmuuteen isovanhemmuuteen Smarties on vain niin luotettavasti olemassa.

Chick-O-Stick

debytoi: 1950-luvulla

gastronominen kokemus: oudon tuttu. Ensimmäisestä puremasta lähtien ajatus on, että heidän pitäisi vain markkinoida tätä alastomana Butterfingerinä. Tämä suklaapatukka on Suklaaton versio Nestle-klassikosta. Ja suklaakaapu tekee paljon pitääkseen murenevan oranssin aineen aisoissa, kun sitä puraisee; Chick-O-Stickin sirpalemainen sivutuote vaatii varovaisuutta syödessään. Maut ovat mielenkiintoisia ja tasapainoisia, mutta johdonmukaisuus on lähes häiriötekijä, jonka ytimessä on pitkiä nauhoja, jotka muodostavat huokoisen keskuksen, joka pirstoutuu ensin sirpaleiksi, sitten pölyksi pureskeltaessa. Se on karkkia.

Työteoriani siitä, miksi vanhat ihmiset pitävät siitä: kookos sai aikoinaan karkkimaiseman ympärillä paljon enemmän kunnioitusta suhteellisen harvinaisuutensa vuoksi, ja tämä on vain yksi esimerkki kontekstista, jossa se voi todella loistaa. Nutella -, kaneli -, hunaja-ja valkosuklaamausteilla höystettyjen gourmet-purkkien nykyinen tulva on suurelta osin syrjäyttänyt kookoksen mahdollisena parina, mutta nöyrä ja kestävä Chick-O-Stick on varmasti todiste siitä, että sille on markkinoita.

tietenkin tämä lista sisältää vain kurkistuksen vuosisadan lähtemättömämpiin tarjontoihin, mutta toivottavasti se vapauttaa ainakin muutaman modernin tarkastelun herkemmän karkin. Sukupolvi, joka priorisoi aspics ja deviled kaiken todella oli oikein niiden suojeluksessa näitä pitkäkestoisia ja johdonmukaisesti flavorful (tai ainakin johdonmukaisesti makea) karkkeja erilaisia kuvioita ja makuja. He voisivat venyttää dollarin 20 Tootsie Rollsiin, ja he voisivat nauttia Starlight mint-pastillia viimeiseen asti. Mitä ihailtavaa siinä on?