Almond Flour Pancakes
nämä kevyet ja kuohkeat mantelijauholetut ovat vähähiilihydraattinen aamiainen, joka sopii mainiosti ruokailuun tai rentouttavaan viikonloppuun kotona. Ne ovat keto friendly, paleo, maidoton, viljaton ja gluteeniton vegaaninen vaihtoehto!
olin lapsena aina tavallinen lettutyttö. Ei voita, ei suklaalastuja, vain valkoisia jauhopannareita (paljon) vaahterasiirapilla. Vaikka rakastan sokerista, jauhoista, Ei yhtään ravintopannukakkua yhtä paljon kuin seuraavaa ihmistä, joskus aamiaiseen tarvitsee vain hieman lisää sisältöä!
Enter: mantelijauholetut. Niissä on vähän sokeria, paljon proteiinia, iso maku, ja jopa keto ystävällinen ja paleo kuin minun kookos jauhot pannukakkuja! Ne tarjoavat hieman enemmän tekstuuria verrattuna valkoisiin jauhoihin, ja ovat myös paljon täyteläisempiä. Plus, on myös vegaaninen vaihtoehto!
rakastan niiden päälle hieman maidotonta jogurttia ja pakastettua sitten sulatettua mustikkaa. Marjoista vapautuu paljon mehua ja yhdistettynä vaahterasiirappiin se on vain niin hyvää.
Näin teet tämän reseptin
Isossa sekoituskulhossa, vispaten kaikki märät ainekset yhteen. Näitä ovat kananmunat, vaahterasiirappi, omenaviinietikka, vanilja, öljy ja mantelimaito.
vatkaa joukkoon kaikki kuivat aineet ja kaada mantelijauho mittakuppiin ja tasoita se sitten, älä kauho suoraan pussista.
taikinasta tulee paksu, mutta lettujen kääntäminen näin on paljon helpompaa, joten vältä sen ohentamista! Kokeilin tätä muutaman kerran tätä reseptiä testatessani, ja tuloksena oli kasa paljon liedellä, joten luota minuun tässä!
jos taikina istuu liian pitkään, voit joutua lisäämään 1-2 rkl maitoa, mutta vain jos se on liian paksua. Vispaa vain ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes se palaa alkuperäiseen koostumukseensa.
kun taikina on muodostunut, lisää 1/4 kupin arvo lämpimään ja voideltuun grilliin tai pannulle ja keitä kummallakin puolella noin 2-3 minuuttia. Se auttaa pitämään pannukakut pieninä. Ne leviävät hieman kypsyessään, mutta pienenä pitäminen tekee niistä helpommin käänneltäviä.
pannun tulee olla riittävän kuuma, jotta taikina tirisee, kun sitä lisää, mutta ei niin kuuma, että ne päätyvät palamaan. Suosittelen yleensä keski – /miedolla lämmöllä lettujen paistamiseen. Matala ja hidas on paras tapa täällä!
kun lisäät taikinaa pannulle, voit ottaa lusikan takapuolen ja tasoittaa latvan, jos taikina on paksua eikä leviä luonnollisesti.
nämä letut vaativat hieman pidemmän paistoajan kuin tavalliset letut, mutta tiedät, että se on valmis vatkaamaan, kun muutama kupla on muodostunut ja letun yläosa näyttää hieman mattaiselta.
toista, kunnes kaikki taikina on käytetty. Päälle kookosjogurttia, marjoja ja vaahterasiirappia. Tai voit tehdä yksinkertaisen soseen sulattamalla pakastemarjoja (tykkään käyttää mustikoita) lorauksella vaahterasiirappia ja levittämällä sitä lettujen päälle. Se on taivaallista.
Usein kysyttyjä kysymyksiä
miksi taikina on paksua? Molempien reseptien (säännöllinen ja vegaaninen) taikinan pitäisi olla melko paksua, tämä pitää pannukakut kuohkeina! Jauhojen luonteen vuoksi se paksuuntuu hieman istuessa, kun teet ensimmäisiä pannukakkuja, joten saatat joutua ohentamaan sitä muutamalla ruokalusikallisella mantelimaitoa mennessäsi. Vältä tekemästä taikinasta liian juoksevaa, sillä sitä on vaikea kääntää.
pitävätkö he? Valmistuttuaan nämä mantelijauholetut säilyvät jääkaapissa noin 3 päivää. Varmista, että ne jäähtyvät täysin ennen siirtämistä ilmatiiviiseen säiliöön. Tykkään lämmittää pannukakut leivänpaahtimessa, jotta niistä tulee ulkoisesti hieman rapeita, mutta mikro tai takaisin pannulla toimii ihan hyvin. Voit myös pakastaa nämä! Ne säilyvät pakastimessa jopa 2 kuukautta.
Voinko käyttää eri jauhoja? Ei. Nämä letut suunniteltiin valmistettaviksi nimenomaan mantelijauhosta, joka käyttäytyy hyvin eri tavalla kuin muunlaiset jauhot. Jos haluat käyttää eri jauhoja, minulla on paljon muita gluteenittomia pannukakkureseptejä, joita voit kokeilla sen sijaan!
Mitä eroa on mantelijauholla ja mantelijauholla? Mantelijauho tehdään kuorettomista manteleista, kun taas mantelijauho tehdään kokonaisista manteleista kuorineen. Mantelijauho on väriltään ja rakenteeltaan paljon vaaleampaa kuin mantelijauho, ja siitä saadaan paljon pöyhkeämpi pannukakku.
variaatiot
nämä letut ovat herkullisia sellaisenaan, mutta jos haluat hieman höystää niitä, voit lisätä taikinaan suklaahippuja tai tuoreita tai pakastettuja mustikoita.
Mantelijauhosta saa oikeissa olosuhteissa sekä rapeaa että paakkuista. Lettujen sisäpuolen tulee olla mukavan kuohkea. Jos annat niiden kypsyä tarpeeksi kauan, voit hieman ruskistaa ulkoa, jotta pannukakut ovat rapeita.
- Banaaniletut
- Sitruunaiset Mustikkaletut
- Kaurajauholetut
- Suklaalastuletut
Jos haluat lisää reseptejä suoraan sähköpostiisi, muista tilata sähköpostilistani! Kuten aina, muista merkitä minut instagram, jotta voin nähdä luomuksesi. Jätä kommentti ja arvio alle, jos kokeilet tätä reseptiä!
Fluffy Almond Flour Pancakes
Print Pin
Ingredients 1x2x3x
Regular:
- ▢ 2 eggs
- ▢ ¼ cup non dairy milk
- ▢ 2 tbsp neutral oil (I used avocado)
- ▢ 1 tsp apple cider vinegar
- ▢ 2-3 tbsp maple syrup
- ▢ 1 tbsp vanilla extract
- ▢ 1 3/4 cup almond flour (not meal)
- ▢ 2 tbsp tapioca starch
- ▢ 2 tsp baking powder
- ▢ 1 tl ruokasoodaa
- ▢ ¼ tl merisuolaa
- ¼ ¼ tl kanelia
Vegaani:
- ▢ käytä mantelijauhovohvelia resepti
ohjeet
-
suuressa sekoituskulhossa vispataan yhteen kaikki märät Ainekset (6 ensimmäistä lueteltu).
-
vatkaa joukkoon kaikki kuivat ainekset ja kaada mantelijauho mittakuppiin ja tasoita se sitten, älä kauho suoraan pussista. Taikina on paksua, mutta se on paljon helpompi kääntää lettuja näin, joten vältä ohenemista!
-
kun taikina on muodostunut, lisää 1/4 kupin arvo lämpimään ja voideltuun grilliin tai kattilaan ja keitä kummallakin puolella noin 2-3 minuuttia. Kun lisäät taikinaa pannulle, voit ottaa lusikan takapuolen ja tasoittaa latvan, jos taikina on paksua eikä leviä luonnollisesti.
-
nämä letut vaativat hieman pidemmän paistoajan kuin tavalliset letut, mutta tiedät, että se on valmis vatkaamaan, kun muutama kupla on muodostunut ja letun yläosa näyttää hieman mattapintaiselta.
-
toistetaan, kunnes kaikki taikina on käytetty. Päällystä kookosjogurtilla, marjoilla ja vaahterasiirapilla ja nauti!