Bernin perustaja Bern Laxer matkusti ympäri maailmaa tutkien, tutkien ja maistelemalla viinejä, joita hän saattoi tuoda takaisin ja esitellä vierailleen kotimaassa. Kellarista kasvoi aikanaan yksi maailman arvostetuimmista ja suurimmista kokoelmista. Nykyään kellarissamme on yli 6 800 erilaista valikoimaa, joissa on yli puoli miljoonaa pulloa. Bernin viinikellari on monivuotinen vastaanottaja Wine Spectator Grand Award, lehden korkein kunnia myönnetty ravintoloita, jotka osoittavat tinkimätön ja intohimoinen sitoutuminen laatuun. Wine Spectator-lehden mukaan ” nämä luettelot osoittavat kypsien vuosikertojen vakavan syvyyden, niiden vertikaalisen tarjonnan huomattavan leveyden, erinomaisen sopusoinnun ruokalistan kanssa, erinomaisen järjestelyn ja esillepanon sekä vähintään 1250 valikoimaa.”Olitpa sitten enofiili tai noviisi, Bernin viinikellari tekee sinuun todella vaikutuksen — yli 6 800 ainutlaatuista viinimerkkiä, 5 500 punaviiniä, 1 000 valkoviiniä ja yli 200 kuohuviiniä. Lisäksi tarjolla on noin 300 Madeiraa, portviiniä ja sherryä lasin ääressä sekä 200 lasin tarjoilemaa pöytäviiniä vuosikertoineen vuoteen 1973.