uuni on yksi nykypäivän modernin keittiön tukipylväistä. Merriam-Webster määrittelee uunin ”kammioksi, jota käytetään lämmitykseen, paistamiseen tai kuivaamiseen”. Käytämme usein termejä” liesi ”ja” valikoima”, kun viitataan uuniin, mutta ne itse asiassa viittaavat kahteen eri asiaan. ”Liesi ”(myös” keittotaso”) on erillinen laite, jossa on neljästä kuuteen elementtiä tai poltinta, jotka on yleensä rakennettu tiskiin ja jotka saavat käyttövoimansa sähköllä, kaasulla tai induktiolla ruoan lämmittämiseen.

”alue” on yksiosainen yksikkö, johon kuuluu lieden (lieden) pinta-ala, jonka elementit tai polttimet käyttävät ruoanlaittoon kaasua, sähköä tai induktiota. Tämän keittoalueen alapuolella on uuni, jota voidaan käyttää eri menetelmällä kuin keittotasoa (esim.monipolttoainealue).

perinteiset sähköuunit

sähköuunit ovat olleet osa elämäämme siitä lähtien, kun niitä alettiin markkinoida massamittakaavassa 1900-luvun alkupuoliskolla. Ne toimivat käyttämällä uunin lattialla olevaa lämmityselementtiä, joka säteilee lämpöä, joka kimpoaa uunin seinistä. Kun kuuma ilma nousee, se keittää ruoan. Säteilevä lämpö ei kuitenkaan ole tasaista, ja kypsennetystä ruuasta voi löytyä kuumia kohtia, jos sitä ei pyöritetä edestä taakse säännöllisin väliajoin. Korkeimmassa telineessä oleva ruoka myös kypsyy nopeammin kuin alimmassa telineessä oleva ruoka, joten sitä tulisi pyörittämisen lisäksi siirtää ylhäältä alas.

uunin yläosassa on myös broileri / lämmityselementti. Sitä varten uuniteline siirretään mahdollisimman korkeaan asentoon, joka on yleensä kolmen tai neljän sentin päässä broilerista. Useimmissa broilereissa on vain” on ”- ja” off ” – asetukset. Jotkut uunit antavat lisää vaihtoehtoja broilerin asetuksiin. Monet nykyaikaiset perinteiset sähköuunit mahdollistavat sekä uunin että broilerin käytön samaan aikaan.

perinteiset Kaasuuunit

Kaasuuunit ovat olleet suosittuja myös Yhdysvalloissa 1900-luvun alusta lähtien. Useimmat tavanomaiset kaasuuunit lämmitetään pohjasta, broileri on erillisessä lokerossa uunin alla. Tämän tyyppisellä broilerilla ei ole samanlaista paistoetäisyyden joustoa,mutta lämmöstä saa yleensä neljä tai viisi senttiä. Joissakin kaasuuuneissa on polttimet päällä sekä pohjassa, mikä mahdollistaa paistamisen pääuuniosaston sisällä.

Kaasuuunit lämpiävät hyvin nopeasti, mutta lämpötilavaihtelu on suurempaa ja lämmitys kokonaisuudessaan vähäisempää kuin sähköuunit. Monissa kaasuuuneissa on myös ”kuumia kohtia”. Koska kaasun palaminen vapauttaa jonkin verran kosteutta ilmaan, kaasuuunit voivat olla kosteampia, mikä lisää aikaa, kun haluat ruskeaa tai rapeaa ruokaa.

konvektiouunit

kiertoilmauunissa käytetään edelleen perinteisiä lämmitysmenetelmiä, kuten kaasua tai sähköä, mutta sen takaosassa on tuuletin ja ylimääräinen lämmityselementti. Tuuletin työntää ilmaa tämän lämmityselementin päälle, joka kierretään takaisin uuniin, jolloin lämpötila pysyy tasaisena. Kiertoilmauuni, jossa on ylimääräinen lämmityselementti ja tuuletin, tunnetaan ”oikeana” tai ”eurooppalaisena” kiertoilmauunina. Tavallisissa kiertoilmauuneissa on vain tuuletin, eikä se välttämättä valmista ruokaa yhtä tasaisesti, koska tuuletin puhaltaa sekä kuuman että kylmän ilman ympärillä.

useimmat valmistajat antavat nykyään kuluttajille mahdollisuuden kytkeä konvektiotoiminto päälle tai pois perinteisessä uunissaan riippuen siitä, mitä he valmistavat. On myös mikroaaltouuni ja leivänpaahdin uuniyhdistelmiä, joissa on asetukset konvektiotilan kytkemiseksi päälle.

ruoka kypsyy kiertoilmauunissa noin 25 prosenttia nopeammin. Koska useimmat reseptit on suunniteltu tavanomaisiin uuneihin, on suositeltavaa asettaa lämpötila 25°F alemmaksi kuin resepti ehdottaa tai vähentää kypsennysaikaa neljänneksellä. Useimmissa konvektiouuneissa on kuitenkin nykyään automaattinen konvektiomuunnosominaisuus, joka muuntaa automaattisesti lämpötilasi tai kypsennysajan sinulle tavanomaisesta reseptistäsi.

Wolfin Konvektioalueen Uunit

Wolfin tuotemerkillä on konvektiouuneja useissa eri malleissa ja tyyleissä. Sen kaksoispolttoainevalikoimassa on kaasukäyttöiset polttimet tai induktioelementit ylhäällä ja konvektio-sähköuuni alla. 30-ja 36-tuumaisissa malleissa on kaksi tuuletinta ja neljä vastusta, jotka säätelevät lämpöä ja ilmavirtaa sekä vähentävät mahdollisia kylmiä kohtia — myös käytettäessä useita telineitä. On 10 ruoanlaitto tilaa valita: leipoa, paistaa, broileri, konvektio, konvektio leipoa, konvektio paisti, konvektio broileri, leipoa Kivi, todiste, ja dehydraatti. Konvektiouunit sisältävät myös itse puhdistettavan, ajastetun Cookin, viivästetyn käynnistyksen ja Sabbath-tilan asetukset.

48-tuumaisissa malleissa on toinen 18-tuumainen kiertoilmauuni pienempien aterioiden nopeaa esilämmitystä varten tai lisäkapasiteettia suurille perheaterioille. 60-tuumaisessa mallissa on kaksi konvektiouunia, joissa kummassakin on kaksi tuuletinta ja neljä lämmityselementtiä, mikä tarjoaa 9 kuutiojalkaa kahden konvektiouunin kapasiteettia.

kaikissa näissä malleissa on valittavana Wolfin tunnuspunaiset, mustat tai ruostumattomasta teräksestä valmistetut nupit.

Wolf tarjoaa myös kaasukiertouuneja, joita on 30, 36, 48 ja 60 tuuman malleissa. Nämä kuumenevat nopeasti, kypsyvät tasaisesti ilman kuumia ja kylmiä kohtia, ja niissä on 18 000 Btu: n infrapuna-broileri ultranopeille merille. 48-tuumaisessa mallissa on toinen 18-tuumainen kiertoilmauuni, kun taas 60-tuumaisessa mallissa on kaksi 30-tuumaista kaasukiertouunia. Kaikissa kaasuuuneissa on Sabbath-tila, ja bake stone-sarjat ovat saatavilla lisävarusteena.

Wolfin sisäänrakennetut konvektiouunit

M-sarja on Wolfin uusin sarja sisäänrakennettuja sähköisiä konvektiouuneja. Ne ovat saatavilla 30 tuuman yhden ja kahden hengen uunit, ammatillinen, siirtymäkauden ja kaksi erilaista nykyaikaista tyyliä.

m-sarjassa Wolf on esitellyt uuden Dual VertiCross-konvektiojärjestelmän, joka käyttää kahta kulmapylväspuhallinta, joissa on rinnakkaiset pystysuuntaiset vastukset, nopeampaan lämmitykseen ja parempaan lämmön kyllästymiseen ja jakautumiseen. Sekä yhden että kahden hengen uuneissa on kymmenen kypsennystapaa: konvektio, paista, paisti, broileri, konvektiopaisti, gourmet, proof, warm, dehydrate ja stone. Myös, on itsepuhdistuva ominaisuus, ja Sabbath-tilassa.

tarjolla on myös gourmet-ominaisuus, jonka lähes viidenkymmenen esiasetuksen menu ohjaa ruoanlaittoa automaattisesti. Se kertoo oikean telineen asennon, asettaa oikean paistotilan ja jopa säätää lämpötilaa itsestään. Enää ei yritetä laskea ja säätää lämpötilaa tai keittoaikoja tavanomaisista resepteistä.

M-sarja on myös etävalmis (vain yhdelle uunille kerrallaan kaksoisuunissa), jolloin uunia voi etäohjata. Joitakin tiloja ei voi ottaa käyttöön etänä, mutta jos ne käynnistetään manuaalisesti, ne tulevat saataville mobiilisovelluksesta.

Mikroaaltouunit

mikroaaltouunit ovat olleet kodeissa 1970-luvulta lähtien ja niitä löytyy nykyään useimmista keittiöistä. Mikroaallot paitsi kuumentavat ja sulattavat ruokia nopeammin kuin muut menetelmät, myös välipalat ja kokonaiset ateriat voidaan valmistaa murto-osassa ajasta, joka kuluisi keittotasolla ja uunissa. Mikroaalloissa on lämpimiä ja kylmiä kohtia, minkä vuoksi useimmissa uudemmissa malleissa on levysoitin.

konvektio-Mikroaaltouunit

konvektio-mikroaaltouunit tarjoavat nopean kypsennyksen edut tavallisessa mikroaaltouunissa, jossa on kiertoilmauunin paisto-ja paahtotoiminnot. Useimmat näistä uuneista tarjoavat yhdistelmäominaisuuden ”fast bake/cooking”, joka käyttää mikroaaltoenergiaa samanaikaisesti konvektiovalmistuksen kanssa. Mikroaaltoenergia kypsyttää ruoka-aineet nopeammin kuin pelkkä konvektio, ja konvektiokeitto saa ruoat ruskistumaan ja rapistumaan tavalla, johon pelkkä mikrokeitto ei pysty.

suden konvektio – Mikroaaltouunit

suden konvektio-mikroaaltouunit ovat saatavilla 24-ja 30-tuumaisina sivu -, laatikko-ja pudotuslaatikkomalleina. 24-tuumaiset mallit tulevat siirtymäkauden tyyliin, kun taas 30-tuumaiset ovat saatavilla siirtymäkauden, ammatillinen ja nykyaikainen tyylejä. Mikroaaltouuni 24 tuuman Kiertoilmauunit on 900 wattia tehoa, ja laatikkomallit tulevat 950 wattia.

konvektiojärjestelmä tarjoaa tasaisen lämmityksen, eikä siinä ole kuumia tai kylmiä kohtia. On gourmet-tila, joka havaitsee kosteuden ja kosteuden tasot, ja säätää automaattisesti kypsennysaikaa ja tehotasoa useita valmiiksi reseptejä varten. ”Keep warm” – tila muuttaa Wolf-mikrosi lämpeneväksi vetolaatikoksi, joka pitää ruoan lämpimänä jopa 90 minuuttia.

on kaksi esiohjelmoitua asetusta, jotka helpottavat ruoan valmistamista sekä konvektiolämmöllä että mikrolla automaattisesti. Lukuun ottamatta niitä ruokia, jotka kypsyvät parhaiten pelkällä konvektiokeitolla, useimmat elintarvikkeet soveltuvat hyvin yhdistelmäkeittoon, käyttäen joko ”micro bake” tai ”micro roast”. Näiden kahden menetelmän yhdistelmästä syntyy mehevää lihaa, kosteita ja pehmeitä kakkuja sekä hienoja kuvioituja leipiä, joissa on sopiva määrä ruskistumista ja rapeutta.

myös Wolfilla on 24-tuumainen standardi mikroaaltouuni, jonka teho on 1 200 wattia. Siinä on myös gourmet-ja ”keep warm” – tila.

riippumatta siitä, mikä uunityyppi sinulla on, voit luottaa siihen, että C&W Kodinkonehuolto pitää sen huippukunnossa. Soita meille tänään numeroon (855) 358-1496 tai (214) 358-1496 tai täytä verkkopalvelupyyntölomake.