gluteeniton valkosipulileipä

gluteeniton valkosipulileipä

Jos sinulla on gluteeniyliherkkyys tai yksinkertaisesti yrität vähentää vehnänjuontiasi, yksi vaikeimmista ruoka-aineista ilman on herkullinen viipale voilla täyteltyä valkosipulileipää. Mutta tämä gluteeniton versio on niin nopea ja helppo valmistaa, että voit nauttia valkosipulileipää viikon jokaisena päivänä – maukkaana lounaana, keiton ja muhennosten seurana tai tarjota vieraille välipalana illallisen aikana.

Ainekset 2 annosta

• 4 rkl oliiviöljyä

• 2-3 vastamurskattua valkosipulinkynttä

• 4 rkl gluteenitonta leivontajauhoa ksanthum-purkalla (käytimme Schär-gluteenitonta Yleisjauhoa)

• 1/4 tl gluteenitonta leivinjauhetta

• ripaus suolaa

• 2 rkl maitoa

kokonaisia kananmunia

• voita voideltavaksi

• 2 tl kuivattua persiljaa

• mustapippuria maun mukaan

• 2 teelusikallista tuoretta parmesaanijuustoa

menetelmä

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja voitele matala vuoka (n.18 sentin neliö) hieman voita tai öljyä.

2. Kaada puolet öljystä (kaksi ruokalusikallista) pieneen kulhoon ja murskaa tähän kaksi-kolme tuoretta valkosipulinkynttä. Sekoita keskenään ja laita sivuun.

3. Mittaa gluteenittomat jauhot, leivinjauhe ja suola keskikokoiseen kulhoon ja sekoita hyvin yhdistäväksi.

4. Yhdistä erillisessä kulhossa tai kannussa maito, munat ja jäljelle jäänyt öljy. Vatkaa haarukalla ja kaada märät ainekset jauhoseoksen päälle. Sekoita reippaasti tasaiseksi taikinaksi ja tiputa sitten valmiiseen vuokaan.

5. Paista uunissa 18-20 minuuttia, poista sitten hetkeksi ja valuta loput öljy ja murskattu valkosipuliseos leivän päälle. Ripottele päälle kuivattua persiljaa ja hieman mustapippuria, ja raasta halutessasi hieman parmesaanijuustoa leivän päälle.

6. Nosta leipä takaisin uuniin vielä muutamaksi minuutiksi, kunnes juusto on alkanut sulaa ja valkosipulileipä alkaa muuttua kullanruskeaksi.

7. Tarjoa lämpimänä, välipalana tai lisukkeena.