these Greek Lamb Tacos with American Lamb board was created in partnership with the American Lamb Board. Kuten aina, kaikki mielipiteet ja reseptit ovat omiani. Kiitos jaettua ruokahalua tukevien brändien tukemisesta!

joidenkin mielestä joulukuu on vuoden parasta aikaa. Ymmärrän. Joulu ja uusi vuosi … olen fani. Mutta se on myös äärimmäisen stressaava ja kiireinen kuukausi. Siksi se on mielestäni vuoden toiseksi paras aika. Vuoden ehdoton suosikkipäiväni? CINCO DE MAYO!!!

Yes, I ’ m dead serious. Tämä on päivä ilman stressiä tai odotuksia, paitsi nauttia runsaasti margaritoja ja niin monta pelimerkkejä guacamole kuin vatsa mahtuu (tai jos olet menossa ulos syömään… kuinka paljon lompakollasi on varaa, koska tiedät guac on ylimääräistä).

järjestän vuosittain suuret Cinco de MAN-O-juhlat. Vaimomme ovat yleensä poissa toukokuun ensimmäisenä viikonloppuna kirkkomme vuotuisessa naisten retriitissä, joten kokoan kaikki jätkät eeppiseen ruokailtaan. Teen aina kuuluisaa (ja käytän sitä sanaa löyhästi) ananas Habanero salsaa, idioottivarma Carnitas, ja erittäin odotettu 4 ainesosan Nutella Choco tacoja. Tänä vuonna tuon uuden pelaajan juhliin. Nämä kreikkalaiset Lammastacot on tehty amerikkalaisesta lampaasta!!!

nämä kreikkalaiset Lammastacot saavat minut erityisen innostumaan, koska olen ollut viime aikoina erittäin pakkomielteinen kreikkalaisista mauista, ja tämä on aika lailla molempien maailmojen parasta… kreikkalaisia makuja tacossa!

aloitetaan kreikkalaisella vastineella guacamole… tzatziki. Jos mikään on yhtä koukuttavaa kuin chips guacilla, se on pita tzatzikilla.

olenko oikeassa?

ylimääräisen kosteuden puristaminen silputusta kurkusta on avain hyvän rakenteen omaavaan tzatzikiin. Käytä myös laadukasta kreikkalaista jogurttia. ei mitään rasvatonta. Ja viimeinen vinkki … Kun olet antanut makujen sekoittua jonkin aikaa jääkaapissa, muista maistaa ja maustaa tzatziki ylimääräisellä sitruunamehulla ja / tai Kosher-suolalla, jos sitä tarvitaan!

näiden kreikkalaisten Lammastacojen pico de Gallon sijaan tuomme juhliin israelilaisen salaatin raikkaat maut. Söin ensin israelilaista salaattia falafel-voileivässä taimista NYC: stä, ja jäin heti koukkuun. Yllättävää, koska en pidä kurkusta.

se on täydellinen raikas ja kirpeä puraisu, jota kermainen tzatziki ja makupakattu lammas keftait kaipaavat.

Lamb Kefta… tai Lamb Kofta… tai jokin sen monista muista kirjoitusasuista. Palloina, pihveinä, vartaina … kaikki on hyvin. Kuten pieni pieni kreikkalainen lampaanlihamureke, nämä nugetit ovat täynnä isoa makua.

kaikki alkaa tietenkin AMERICAN LAMBISTA.

amerikkalainen. Tehty tänne, tänne.

järkytyin, kun sain ensimmäisen kerran tietää, että suurin osa Yhdysvalloissa myytävästä karitsasta on itse asiassa toiselta puolelta maailmaa. Australiassa ja Uudessa-Seelannissa. Ostamme kirjaimellisesti lammasta, joka on matkustanut 10 000 mailia ja jopa 30 päivää päästäkseen ruokakauppoihimme. Järjetöntä!

amerikkalainen lammas ei ole vain ylivoimainen maistelutuote, se on uskomattoman paikallista.

kuinka paikallinen? Sitä tuotetaan lähes jokaisessa USA: n osavaltiossa perheviljelmillä. Minulla on ollut etuoikeus palvella amerikkalaisena Lambassadorina jo pari vuotta, ja osa siitä kunniasta on saada tavata lampaankasvattajia ja heidän perheitään. Todella ja täysin, nämä ihmiset välittävät. He syövät, hengittävät ja nukkuvat lammasta. Se on rakkauden, intohimon ja uskomattoman kovan työn työtä. En keksi parempaa tapaa tukea heitä kuin pitää se paikallisena ruokakaupassa.

seuraavan kerran kun olet teurastajan tiskillä (Whole Foods kuljettaa tyypillisesti amerikkalaista lammasta)… varmista, että ilmoitat heille, että haluat amerikkalaista lammasta. Se maistuu paremmalta, on tuoreempaa, ja auttaa tukemaan perheitä täällä Yhdysvalloissa!

rakastan tarjoilla näitä kreikkalaisia Lammastacoja mini naanilla. Jos et löydä sitä, käytä vapaasti tavallisia vanhoja tortilloja. Varmista kummassakin tapauksessa, että lämmität hiilarit. Mikään ei ole surullisempaa kuin huoneenlämpöinen tortilla tai naan. Haluan, että se lämpenee.

muista sitten kasata tzatziki ja israelilainen salaatti näiden rohkeasti maustetun lammaskeftan päälle!

tulosta