25 Jun Indian Market and Festival 2015 |Traditional Hopi Piki Bread

intialaisten markkinoiden ja festivaalien lähestyessä haluaisimme kertoa asioista, joista olemme erityisen innoissamme.

Number 1: The 1491s
Number 2: Twin Rivers
Number 3: Down Feathers and Masks!
numero 4: tarinoita!
numero 5: Buck!
ja …
numero 6: Perinteistä Hopi Piki-Leipää!

olemme innoissamme siitä, että Iva Honyestewa (Hopi) tekee Piki-leivän valmistusnäytöksiä koko Intian markkinoiden ja festivaalin viikonlopun ajan 27.-28. kesäkuuta. Voit myös napata Navajo Frybread ja Miami Acorn Flatbread demoja.

mitä Pikileivästä pitää tietää?

ebi Landerinhttp://bylanderseafood.blogspot.com/

Piki-leipä on Hopi-kansan ja muinaisen New Mexicon Pueblo-kansan perinneruoka. Kuiva, ohut rullattu leipä todella sulaa suussa ja maistuu herkulliselta. Höyhenpeitteisen ohuen leivän valmistamiseen käytetty tekniikka on vaikea hallita, ja se on periytynyt äideiltä tyttärille sukupolvien ajan. Sain katsoa, kun Iva Honyestewa teki autenttisen reseptin omassa piki-talossaan Hopien mailla Arizonassa.

Piki tekee monta päivää tyhjästä, mutta Iva aloitti valmistelut etukäteen jauhamalla sinistä maissijauhoa hienoksi jauheeksi ja hankkimalla kulinaristista tuhkaa palaneista katajapuista.

hän aloitti sytyttämällä setripuusta tulen kivisen keittokattilansa alle.

sitten hän sekoitti harmaansinisen maissijauhon kuumaan veteen ja lisäsi tuhkan hienon siivilän läpi. Mössö näytti tahmealta leikkitaikinalta, mutta hän jatkoi veden lisäämistä ohuemmaksi.

Iva käytti lopulta kättään sekoittamisen loppuun.

Seuraavaksi hän siveli kiveään öljyllä (perinteisesti rasvaiset lampaan Aivot) ja juoksi kätensä päälle tarkistaakseen kuumuuden.

ohut taikina siveltiin sitten käsin kiven päälle läpikuultavaksi kerrokseksi. Iva kastoi sormensa toistuvasti taikinaan peittääkseen mahdolliset reiät ja tasoittaakseen kerroksen. Taikina leipoo hetkessä ja muuttuu hyvin lyhyessä ajassa sen verran kuivaksi, että se voi nostaa tai irrota. Iva siirsi sitten lähes painottoman paistetun leipälevyn pöytäänsä.

kun leivotaan ja pinotaan kolme tai neljä kiekkoa ohutta kerrosta, ne taitetaan ja kääritään yhteen. Tarvittaessa ne asetetaan takaisin kivelle muutamaksi sekunniksi uudelleen lämmitettäväksi ennen taittelua.

valmis rulla laitetaan koriin. Koko resepti vaatii noin 3-4 tunnin työn valmistuakseen.

muista piipahtaa Ivassa, kun hän tekee Pikileipää Intian markkinoilla ja festivaaleilla. Lisätietoja Intian Markkinaviikonlopun tapahtumista ja ennakkomyyntilippujen ostamisesta Intian torilta & Festival info

erityiskiitos Debi Landerille luvasta käyttää tätä blogikirjoitusta.

alkuperäisen postauksen vuoksi Vieraile ~ Lander ~ Sea Food Talesin blogissa

—

ennen Intian markkinoiden käynnistymistä Eiteljorgissa järjestetään kaksi juhlaa perjantaina 26.kesäkuuta-viralliset IMF: n Preview Party ja AfterGlow party featuring the 1491S and DJ Kyle Long.

Preview Party Details
5:30 P. M. – 21 P. M.
Price: $90/members $100 / non-members
an exclusive first-look shopping opportunity and reception. Osallistujat saavat ilmaisia viikonloppulippuja Intian markkinoille ja festivaaleille.

IMF AfterGlow
klo 21-21
hinta: Free for AGAVE members and $15 / non-members and non-Indian Market and Festival Preview Party attendes
Grab a glow stick and join us for beverages, dancing, desserts and entertainment by the 1491s and DJ Kyle Long. Vuorovaikutuksessa taiteilijoiden kanssa rennossa ympäristössä kanavan varrella ja Eiteljorgin purjeiden alla. Soita (317) 275-1333 tehdäksesi varauksia.

Time, Tickets and Parking
– Indian Market and Festival järjestetään kello 10-17 White River State Parkin Sotilaspuistossa, aivan museon pohjoispuolella Indianapolisin keskustassa.

– alennettuja ennakkolippuja tapahtumaan on myynnissä Eiteljorgin museossa, museon verkkosivuilla ja Marsh supermarketeissa tai soittamalla numeroon 1-800-622-2024.

– ennakkomyyntiliput maksavat 10 dollaria. Liput markkinoiden aikana maksavat 12 dollaria portilla. Alle 17-vuotiaat ovat vapaita. Sisäänpääsy Eiteljorgiin sisältyy.

– White River State Park maanalainen autotalli Eiteljorgin museon vieressä ja Iupuin parkkipaikat Sotilaspuistoa vastapäätä tarjoaa kätevimmän ja edullisimman pysäköintipaikan tälle tapahtumalle. Kuljetukset museoon ja museosta ovat käytettävissä.

-pysäköintiä White River State Parkin autotallissa ei hyväksytä Intian Markkinaviikonloppuna.

Jos haluat vielä lisätietoa siitä, mitä Intian Toriviikonloppuna tapahtuu, ja ostaa ennakkomyyntilippuja, käy Intian torilla & Festival info.