kauniit, täydellisesti kypsennetyt Kampasimpukkaperunat ovat klassikko, johon ihastut jo yhden suupalan jälkeen! Mureat, ohueksi viipaloidut perunat paistetaan täyteläisessä, kermaisessa kastikkeessa lisukkeeksi, joka sopii erinomaisesti tarjottavaksi minkä tahansa pääruoan rinnalle ja on juhlapyhien must-make.

juuri kun luulee tietävänsä kaikki tavat keittää perunoita, tämä resepti tulee vastaan. Myönnän pitäväni perunoista, vaikka ne tarjottaisiin miten, – mutta Kampasimpukkaperunoissa on jotain erityistä.

tästä klassikkoannoksesta on paljon erilaisia versioita, mutta olen täällä väittääkseni, että minulla on yksi kaikkien aikojen parhaista. En tule hulluksi ”extrat” valitsevat pitää asiat yksinkertaisina ja anna kunkin ainesosan paistaa läpi.

nämä kampasimpukat ovat:

• sulavat suussa herkästi.
• runsaasti maustettu valkosipulilla.
• paistettu kermaisessa sipulikastikkeessa, joka koukuttaa täysin.
• täydellisesti maustettuna tuoreella timjamilla, suolalla ja pippurilla.
• päältä kullanruskea ja sisältä pehmeä ja hento.
• kohtalona tulla suosikki perunaruokasi!

mitä tarvitset tähän reseptiin

• voi

sipuli valkosipuli jauhot maito

• perunat

parmesaanijuusto

• tuore timjami

suola ja pippuri

millainen peruna sopii parhaiten tähän reseptiin?

Yukonin kulta-ja Rusettiperunat ovat kaksi patalajia, jotka toimivat hyvin tässä reseptissä. Tykkään käyttää Yukon Goldia, koska niillä on tapana pitää muotonsa hieman paremmin kypsennyksen aikana.

Tämä resepti on helppo tehdä, vaikka siinä on muutama vaihe. Tärkeintä on kerätä ainekset, lukea resepti läpi ja antaa itsellesi riittävästi aikaa nauttia prosessista.

Kuinka tehdä Kampasimpukkaperunat

• valmista vuoka ja viipaloi sipulit ja perunat ohuelti. Hienonna valkosipuli ja valmista tuore timjami vetämällä lehdet pois varsista.
• Tee Itse tehty kastike, (resepti on alla) eli roux. Tämä vie vain vähän aikaa, mutta se on välttämätöntä tämän reseptin onnistumiselle.
• nyt on aika rakentaa resepti. Kerrosperunat ripottele päälle parmesaanijuustoa ja tuoretta timjamia. Kauho puolet kastikkeesta perunoiden päälle. Lisää toinen kerros perunoita ja lisää päälle loput kastike, parmesaani ja timjami.
• peitä ja leivo. 30 minuutin kuluttua poista folio ja jatka paistamista kunnes se on kuumaa ja kuplivaa.
• lisää kullanruskea yläosa, broileri 2 minuuttia. Nosta kampasimpukat uunista ja anna levätä 10 minuuttia. Käykää sitten kimppuun!

Kampasimpukkaperunat eivät ole vain loistavia tarjottavaksi lähes minkä tahansa pääruoan rinnalla arkiyön aterialla, vaan ne ovat riittävän erikoisia kiitospäiväksi, jouluksi, pääsiäiseksi tai silloin, kun viihdyt.

Voinko tehdä tämän reseptin etukäteen?

ehdottomasti! Tee nämä perunat etuajassa noudattamalla ohjeita yhdellä yksinkertaisella muutoksella. Paista perunoita peitettynä noin 50 minuuttia. Nosta kampasimpukat uunista ja anna jäähtyä kokonaan. Kääri tiukasti folioon ja säilytä jääkaapissa. Nosta tarjolle perunat ja paista 350-asteisessa uunissa 30 minuuttia, kunnes ne kuumennetaan kauttaaltaan.

mitä tarjoilla Kampasimpukkaperunoiden kanssa

• Ruskeasokerisinappikinkkua
• marinoitua grillattua possun sisäfileetä
• Crock Pot irlantilaista patapaistia
• Ilmaraaste koko kanaa
• Balsamicokanareisi

Kerro, jos teet tämän reseptin! Voit arvostella sen alla, jättää minulle kommentin tai ottaa kuvan. Just tag me on Instagram at #asouthernsoul

Scalloped Potato Recipe

5 from 3 votes

Print Pin

Course: Side Dish

Cuisine: American

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 1 hour

Total Time: 1 hour 15 minutes

Servings: 10

Author: Donya Mullins

Ingredients

• 1/4 cup butter
• 1 medium onion, thinly sliced
• 3 cloves garlic, minced
• 1/4 cup flour
• 2 cups milk
• 1 cup chicken or vegetable broth
• 1/2 teaspoon salt
• 1/4 teaspoon pepper
• 3 pounds Yukon Gold potatoes, thinly sliced
• 1 dl parmesaanijuustoa raastettuna
• 2 tl tuoreita timjaminlehtiä

ohjeet

• Kuumenna uuni 350 asteeseen. Voita 9×13 uunivuoka ja laita sivuun.
• keskikokoisessa padassa, sulata voi. Lisää sipuli ja keitä 5 minuuttia läpikuultavaksi. Lisää valkosipuli ja keitä 1 minuutti. Ripottele joukkoon jauhot, sekoita yhteen ja jatka kypsentämistä 1-2 minuuttia.
• kaada varovasti sekaan ja vatkaa yhteen jauhoseoksen kanssa. Lisää joukkoon maito, suola ja pippuri vatkaten kaikki yhdessä. Nosta seos kiehumaan ja jatka vatkaamista, kunnes kastike on paksuuntunut. Poista lämpöä.
• kerros puolet perunoista valmiiseen vuokaan. Ripottele päälle puolet timjamista ja parmesaanijuusto. Kauho yli puolet kastikkeesta ja toista kerros perunoita, loput kastiketta, timjamia ja juustoa. Peitä foliolla ja paista 30 minuuttia.
• poista folio ja jatka keittämistä 30 minuuttia, kunnes kuohuu reunojen ympäri. Laita uuniin paistumaan ja kypsennä 1-2 minuuttia, kunnes perunat ovat päältä kullanruskeita.
• ota uunista ja anna levätä 10 minuuttia. Mausta halutessasi lisäsuolalla ja pippurilla ja tarjoile.