katkarapu paella
Paella on espanjalainen äyriäis-ja riisiruoka, jota arvostetaan rapeista riisinpaloista, jotka tulevat siitä, että riisi tirisee pannulla, ja syvän keltaisesta väristä sahramista. Huijaamme väriä halvemmalla jauhettua kurkumaa ja nopeutamme prosessia esikypsennetyllä ruskealla riisillä. Levitä riisiseos tasaiseksi kerrokseksi,jotta pohja rapeutuu. Katkarapu kestää alle 5 minuuttia kokki. Huuhtele hyvin kylmän juoksevan veden alla, kunnes se on kokonaan sulanut, ja taputtele sitten kuivaksi ennen pannuun lisäämistä. Tarjoa yksinkertaisesti höyrytetyn parsan kanssa aterian pyöristämiseksi.
ainekset
2 tablespoons canola oil
1/2 tl jauhettua kurkumaa
1 kuppi hienonnettua punaista paprikaa
1 kuppi pakastettuja vihreitä herneitä
1 rkl jauhettua valkosipulia
2 (8,8-oz.) pkg. precooked brown rice (such as Uncle Ben ’ s)
3 tablespoons unsalted chicken stock (such as Swanson)
3/4 tl kosher-suolaa
1/2 tl mustapippuria
12 unssia frozen medium shrimp, thawed, kuoritut, and deveined
2 tablespoons tuoretta sitruunamehua
ravinto
rasva 10, 8 g
Satfat 0, 7 g
monofat 4, 5 g
polyfat 2, 2 g
proteiini 19G
hiilihydraatti 44g
kuitu 5G
kolesteroli 107 mg
rauta 2 mg
natrium 544 mg
kalsium 62 mg
sokerit 3G
est. lisättyjä sokereita 0g
miten se tehdään
kuumenna öljyä suuressa paistinpannussa yli keskivahvan. Lisää kurkuma; keitä 1 minuutti koko ajan sekoittaen. Lisää pannulle paprika, herneet ja valkosipuli; keitä 2 minuuttia välillä sekoittaen.
sekoita riisiin; levitä tasaiseksi kerrokseksi. Keitä sekoittamatta, 3 minuuttia. Vähennä lämpöä väliaineeksi. Sekoita joukkoon suola ja pippuri. Levitä riisiseos tasaiseksi kerrokseksi pannulla. Keitä sekoittamatta, 7 minuuttia.
Järjestä katkaravut riisiseoksen päälle; peitä ja keitä 3-4 minuuttia tai kunnes katkaravut ovat valmiita. Lorauta sitruunamehua pannun päälle. Tarjoile heti.