Lillet Blanc on Ranskan Bordeaux ’ ssa valmistettu viinipohjainen apertitif. Sen keksivät vuonna 1887 Paul ja Raymond Lillet, jotka hyödynsivät Bordeaux ’ n asemaa kaupan keskuksena sekoittaakseen alueen valkoviiniä tislattuihin sitrushedelmien kuoriin ja cinchonan kuoreen. He kutsuivat tonic-viiniään nimellä Kina Lillet sen kiniinipitoisuuden vuoksi.

Lilletin veljekset olivat loistavia mainostajia, jotka käyttivät printtimediaa, laivalinjojen välittämiä kauppoja ja elokuvan tuloa markkinoimaan brändiään. Ian Flemingin 1953-romaanilla Casino Royale on James Bond, joka tilaa Vesper-nimisen Martinin version, jossa ”kolme mittaa Gordonin giniä, yksi vodkan mitta, puoli mittaa Kina Lilletiä, ravistettuna jääkylmäksi, sitten tarjoillaan syvässä Samppanja-pikarissa, joka on koristeltu suurella, ohuella sitruunankuorella”.

vuonna 1962 yhdysvaltalainen viinin maahantuoja Michael Dreyfus sai Lillet Companyn tekemään punaisen version Lillet — Lillet Rougesta. He myös nimesivät alkuperäisen valkoisen version Lillet Blanciksi (joillain markkinoilla nimellä Lillet Blonde). Vuonna 1985 ranskalainen viinin maahantuoja Bruno Borie osti Lilletin, modernisoi kellarit ja tuotannon sekä muotoili Lilletin uudelleen kiniinin katkeruuden ja vastaavan makeuden vähentämiseksi. Vuodesta 2000 alkaen Lillet alkoivat valmistaa omia perusviinejään.

Lilllet Blanc valmistetaan noin 85-prosenttisesta tammessa kypsytetystä valkoviinistä, ja jäljelle jäävä määrä on hedelmälikööriä, joka perustuu sekä karvaisiin että makeisiin appelsiineihin — hedelmät ja kuoret maseroidaan erikseen, sekä kiniiniin. Sen jälkeen sitä vanhennetaan tammitynnyreissä 8-12 kuukautta ennen kuin se sekoitetaan Solera-järjestelmässä lilletin vanhempiin versioihin.

Lillet Blanc on väriltään kultainen ja kirkas, ja siinä on hunajan, sitruksen, mintun ja männyn aromeja ja makuja. Se on sekä kevyesti makea että karvas, 34 todistetta.

Lillet Rouge on Lillet-yhtiön vuonna 1962 keksimä punaviinipohjainen aperitiivi, joka uudistettiin vuonna 1990 sekä vähemmän makeaksi että vähemmän katkeraksi. Se on valmistettu samalla tavalla-punaviini vanhennetaan tammitynnyreissä, sekoitetaan noin 15% likööri perustuu makea ja katkera sitrushedelmien ja kiniini, lepää tynnyrissä 8-12 kuukautta, sitten sekoitettu solera järjestelmä vanhemmat versiot Lillet Rouge monimutkaisuutta ja johdonmukaisuutta.

Lillet Rouge on väriltään rubiininpunainen, jonka reunoissa on hieman amppelia. Se on erittäin hedelmäinen, vadelman ja kirsikan aromeilla ja mauilla, sitten mausteisilla inkiväärin ja kardemumman sävyillä, jotka väistyvät aavistuksen kiniinisen katkeruuden tieltä.

Lilletin verkkosivut