tämä Koko30 spagettikurpitsa Carbonara on munaton ja viljaton versio klassisesta italialaisruoasta! Spagettikurpitsanuudelit höystetään rapealla pekonilla, herneillä ja kermaisella maidottomalla kastikkeella. Se on täydellisen terveellisempää lohturuokaa!

perinteinen Carbonara on valmistettu pastan, raa ’ an kananmunan ja parmesaanijuuston sekoituksesta. Kuuma pasta ”kypsentää” kananmunan ja luo kermaisen kastikkeen. Olen nauttinut tästä annoksesta ravintoloissa aiemminkin, mutta jokin munassa pelottaa minua. Hah! Päätin luoda munattoman version, joka maistuu aidolta, mutta ilman hälyä tai tarvetta murehtia kananmunan sekoittamisesta, ylikypsentämisestä tai siitä, ettei sitä kypsytetä tarpeeksi. Tämä maidoton kastike on valmistettu sekoitetusta cashewpähkinästä, kookosmaidosta, ravintohiivasta, sitruunasta ja kanaliemestä. Se maistuu dekadent, mutta se on täysin maidoton, paleo ja Koko30 ystävällinen!

mitä tarvitset tämän kokonaisen 30 Spagettikurpitsan valmistamiseen Carbonara:

tarvitset vain muutaman yksinkertaisen aineksen tämän annoksen valmistamiseen. (Selaa postauksen alareunaan reseptin täydet määrät!)

• iso spagettikurpitsa-leikattu kahtia ja siemenet kauhottu pois
• 1 paketti sokeritonta pekonia
• 1 kuppi herneitä (säilöttyjä tai pakastettuja)- ne vain kypsennetään pakkauksen ohjeen mukaan.
• raa ’ at, suolattomat cashewpähkinät
• 2 maustamatonta valkosipulinkynttä (kokonaisena tai jauhettuna)
• 1/2 dl kanalientä
• täysrasvainen kookosmaito
• ravintohiiva

itruuna

• suolaa &pippuri

That ’ s it! Valitettavasti en ole testannut versiota ilman cashew-ne ovat tarpeen täällä tehdä kastike kermainen ja”cheesy”.

miten tämä kokonainen 30 Spagettikurpitsaa valmistava Carbonara

ensimmäinen vaihe on spagettikurpitsan paahtaminen. Voit tehdä tämän, kuumenna uuni 400. Leikkaa kurpitsa kahtia ja kauho siemenet pois. Aseta puolikkaat leikkuupuoli alaspäin foliolla vuoratulle uunipellille. Paista 35 minuuttia. Jos squash on hyvin suuri, saatat tarvita jopa 40 minuuttia. Sen pitäisi helposti irrota ”säikeisiin” haarukalla, eikä sen pitäisi olla vetistä tai pehmeää lainkaan!

seuraavaksi tehdään ”carbonara” – kastike. Yhdistä kaikki jäljellä olevat ainekset nopeassa tehosekoittimessa ja sekoita korkealle 30 sekunnista 1 minuuttiin. Kastikkeen tulee olla hyvin sileä, eikä cashewpähkinöitä ole jäljellä.

*Jos sinulla ei ole suuritehoista tehosekoitinta, suosittelen liottamaan cashewpähkinöitä kuumassa vedessä 30 minuuttia ennen kastikkeen valmistusta. Valuta ja huuhtele ne, lisää sitten tehosekoittimeen.

Lisää pekonisuikaleet toiselle foliolla vuoratulle uunipellille ja lisää ne uuniin, kun kurpitsalla on noin 15 minuuttia aikaa kypsyä. Pekonin paistaminen on helpoin, sotkuton tapa kypsentää se!

keitä herneet pakkauksen ohjeen mukaan ja laita sivuun.

kun kurpitsa ja pekoni ovat molemmat valmiita, vedä ne uunista. Siirrä pekoni talouspaperilla vuoratulle lautaselle valumaan.

irrota haarukalla spagettikurpitsan säikeet ja laita ne paistinpannuun liedelle. Murenna pekoni ja lisää se pannulle herneiden ja kastikkeen joukkoon. Käännä liesi keskilämmölle ja heitä kaikki kasaan, kun se kuumenee muutaman minuutin ajan. Tarjoa halutessasi hienonnetun persiljan kanssa. Nauti!

Voinko tehdä pekonit liedellä?

Yes! Jos haluat pekonin liedelle, pilko se 1 sentin paloiksi, kun se on vielä raaka. Kypsennä palat pannulla keskivahvalla lämmöllä rapeiksi. Hävitä pekonirasva. Lisää keitetyt spagettikurpitsa,herneet ja kastike ja heitä yhdisteltäväksi.

Jos teet tämän Koko30 spagettikurpitsa Carbonara, muista tägätä minut Instagram @maryswholelife niin näen!

Etsitkö muita Spagettikurpitsareseptejä? Katso näitä:

Koko30 Toscanalaista Spagettikurpitsapataa

Sheet Pan kana Broccoli Alfredo

Koko30 Sloppy Joe Bowlia

jos kokeilet tätä reseptiä ja rakastat sitä, arvio ja arvostelu tästä postauksesta merkitsisi maailmalle!

Happy Cooking,

Mary

*tämä postaus sisältää affiliate-linkkejä. Tämä tarkoittaa, että jos käytät yhtä minun linkkejä ostoksen tekemiseen, saan pienen provision ilman lisäkustannuksia sinulle. Kiitos, että tuit Marya koko elämän!

huomautuksia