kosteat kurpitsa-Kesäkurpitsamuffinit
Pinterestin sosiologisten havaintojeni perusteella kurpitsalle näyttäisi olevan Yhdysvalloissa selkeästi määritelty sesonki: se alkaa suunnilleen, kun ensimmäiset lehdet vaihtavat väriä lokakuun alussa, ja päättyy kiitospäivän kirkuvaan pysähtymiseen.
Kurpitsapannukakkuja, kurpitsapiirakoita, kurpitsapuuroa – kaikki on ”kurpitsamaustetta” sitä sun tätä, on niin paljon rakkautta kurpitsaa kohtaan…
…sitten yhtäkkiä ei olekaan.
Kanadassa tällaisia rajoja ei ole. Olemme ystävällisiä kurpitsareseptejä läpi kaikkien koleiden vuodenaikojen (jossa kasvoin, tarkoittaa ”melkein talvi”, talvi, ja ”vielä talvi”).
ehkä se johtuu siitä, että vietämme Kiitospäivämme niin aikaisin (lokakuun toisena maanantaina), että emme vain ole vielä saaneet tarpeeksemme.
tai se voi johtua siitä, että perinteinen Jouluateriamme on aika lailla sama kuin Kiitospäiväillallisemme, joten rakas kurpitsa ei ole valmis olemalla keskellä lavaa.
en tiedä.
mutta tiedän, että minun on ollut tarkoitus jakaa nämä muffinit kanssanne, ja tunsin tiettyä painetta tehdä niin ennen ensi torstaita!
Tämä on minun superkostea maustemuffinssireseptini. Teen sen jättierässä (3 tusinaa muffinsseja) ja pakastan ne 6-muffinssipusseihin tulevaisuuden-Jennin nautittavaksi.
niissä on kurpitsaa, kesäkurpitsaa, kookosta, saksanpähkinöitä ja rusinoita. Joskus niiden tilalla on taateleita tai tuoreita karpaloita. Ne ovat hyvin monikäyttöisiä ja supernamia. Mainitsinko, miten kosteat ne ovat??!
niiden pakastaminen, jäähdyttäminen ensin huoneenlämpöiseksi vaijeritelineillä, sitten koko vaijeriteline popsitaan pakastimeen (jolloin ne jäätyvät yhtenä kerroksena ja säilyttävät muotonsa sen sijaan, että ne suttaantuisivat pusseihin). Pakastamisen jälkeen siirrytään vetoketjullisiin pakastepusseihin tai ilmatiiviisiin säiliöihin.
yksittäiset muffinit sulavat puolessa tunnissa tiskillä tai eväspussissa, tai voit popsia niitä mikrossa 20 sekunnin välein (ensin ylösalaisin, sitten oikea puoli ylöspäin tasaista lämmitystä varten)-ne ovat kuin uunituoreita.
innokas tarkkailija saattaa huomata, että muffineissa on muutama jääkide kuvassa… itse asiassa vedin ne syväjäädytyksestä kuvausta varten!
löysin uuden tuotteen, jota rakastan tehdessäni tätä erää – Tyynenmerenkurpitsasosetta. Se on niin lähellä kotitekoista kurpitsasosetta, että olen koskaan löytänyt, ja rakastan, että se on sekä orgaanista ja BPA-vapaa pahvipakkauksissa. (BPA on haitallinen kemikaali, joka linjat useimmat tölkit, ja on todettu huuhtoutua elintarvikkeisiin).
olen lisännyt sitä aamuisin kaurapuurooni ja jopa syöttänyt sitä vauvalleni sekoitettuna johonkin muusiin, höyrytettyyn päärynään – hän rakastaa sitä.
mutta koska suurin osa lukijoistani on amerikkalaisia, ja puristan tämän suoraan kiitospäivän vaijerin alle, voit vapaasti korvata kurpitsan yhtä suurella määrällä raastettua, kuorittua porkkanaa. Mutta suosittelen kurpitsaa, oli vuodenaika mikä tahansa. 🙂
kosteat kurpitsa-Kesäkurpitsamuffinit
Ingredients
Wet ingredients:
- 2 kuppia kurpitsasosetta
- 2 kuppia raastettua kesäkurpitsaa
- 1 1/4 kuppia kirnupiimää
- 1 kuppi kasviöljyä
- 1/2 kupillista ruskeaa sokeria
- 3 kananmunaa kevyesti vatkattuna
- 2 tl vaniljauutetta
kuivat aineet:
- 4 kuppia 18 oz/510 grammaa yleisjauhoa
- 1 dl rakeistettua sokeria
- 1 1/2 rkl kanelia
- 1 rkl leivinjauhetta
- 1 tl ruokasoodaa
- 3/4 tl suolaa
sekoituksia (valitse enintään 3):
- 1 kuppi rusinoita
- 1 kuppi saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä
- 1 kuppi makeuttamatonta silputtua kookospähkinää
- 1 kuppi kuivattuja tuoreita tai pakastettuja (sulattaminen ei ole tarpeen) karpaloita
- 1/2 kuppia kurpitsansiemeniä
- 1 kuppi hienonnettuja taateleita
ohjeet
- Div>Kuumenna uuni 375 asteeseen F. valmista 3 12-kuppista muffinipannua vuoraamalla paperimuffinssikupit, voitelemalla hyvin tai suihkuttamalla Nonstick-suihketta.