tee brunssista entistäkin parempi erä itse tehtyjä yrtti-ja sipulirinkeleitä! Kotitekoiset vegaanirinkelit ovat helppoja ja täydellisen pörröisiä.

uskoisitko minua, jos kertoisin, etten ole ennen tehnyt kotitekoisia bageleita? Vaikka se on bee minun ”leipoa” lista ikuisesti, en vain koskaan saanut noin prosessi tehdä sipuli bagelit ennen viime viikonloppuna. Vaivaamisen, kohottamisen ja kiehumisen välillä saattaa joidenkin mielestä mennä liikaa aikaa, mutta minusta se on suorastaan meditatiivista. Pakottaa itseni sitoutumaan yhteen toimintaan koko iltapäivän on osoittautunut harjoituksen kärsivällisyyttä, varsinkin kun tiedän yksi väärä liike tai yrittää jongleerata liian monta ruoanlaitto hankkeita kerralla voi johtaa erän yli proofed bagels.

yksi asia, jota olen viime aikoina yrittänyt tehdä enemmän, on tehdä mielessäni yksi tehtävä kerrallaan, erityisesti keittiössä. Niin kauan olen toiminut sillä ajatusmallilla, että enemmän tekeminen on parempaa. Kolme asiaa yhtä aikaa? Multitasker! Ruoanlaitto 4 reseptejä kaikki samana päivänä? Ilman muuta! Mutta oikeastaan, mitä olen tehnyt on antaa jokaiselle tehtävälle osittaista huomiota, sen sijaan, että yritän sitoutua kokonaan yhteen asiaan, antaen prosessin jokaiselle askeleelle ja osalle täyden, jakamattoman huomioni.

kun tein näitä sipulirinkeleitä viime sunnuntaina, teki mieli aloittaa viikon toinen resepti. Olisin todella voinut tehdä sen helposti, paahtamalla tarvitsemani kasvikset ja kokoamalla kaiken samalla, kun rinkelit ottavat toisen nousunsa. Mutta pysäytin itseni, koska tiesin, että jos yrittäisin tehdä toisen tehtävän samaan aikaan, voisin jättää tekemättä muistiinpanoja täydellisen bagelin kaulimisesta tai jättää huomiotta, kuinka monta sekuntia annoin niiden kiehua ennen paistamista.

uskon, että sitoutuminen koko sydämestäni yhteen tehtävään eli rinkelien tekemiseen iltapäivässä pakotti minut näkemään ja arvostamaan leivän leivonnan kauneutta. Ensimmäisellä kerralla pitää kyllä odottaa taikinan kohoamista tunti, mutta kirjaa voi samalla lukea! Auttaa myös se, että käytin tässä reseptissä Red Star Quick Rise-hiivaa nopeuttaakseni prosessia hieman. Ja kyllä, bagelien keittäminen ja sen jälkeen paistaminen tuntuu liian työläältä, mutta luota minuun, kun vedät uunista tuoreen, rapean kotitekoisen bagelin ja murrat sen auki, kaikki on sen ajan ja kärsivällisyyden arvoista, mitä sinne pääseminen vaati.

vinkit, miten teet rinkeleitä

• älä anna taikinan kohota näille ylikestäväksi-jos annat taikinan kohota liian pitkään), voi päätyä deflatoituihin rinkeleihin. Tämä on esimerkki, jossa pidempi ei välttämättä ole parempi ja voi päätyä pilata erän bagels.
• korvaa suosikkisi kuivatuissa yrteissä — jos kädessäsi ei ole timjamia tai salviaa, voit vapaasti korvata suosikkisi kuivatuissa yrteissä. Valitsin tänne kuivattuja yrttejä ja sipulia, koska en halunnut päätyä kosteisiin rinkeleihin siltä varalta, että niiden tuoreet vastineet rasittavat taikinaa ylimääräisellä kosteudellaan.
• Poista rinkelit uunista heti, kun ne muuttuvat ruskeiksi — suosittelisin 100% ottamaan nämä pois heti, kun luulet niiden olevan valmiita! Minulla oli houkutus pitää omani vielä muutaman minuutin ajan, mutta luulen, että olisin päätynyt kivikoviin kotitekoisiin rinkeleihin, jos olisin saanut. Muista, että kaikki, mitä otat uunista, jatkaa paistamista hieman sen jälkeen, kun se on poistettu uunista jäännöslämmön vuoksi, joten aikainen on parempi. Valitsen aina yhden erikseen tarkistaakseni taikinapalat, mutta jossain 20-25 minuutin alueella on täydellinen paistoaika.
• rinkelien keittäminen on must — tiedän, että rinkelien keittäminen tuntuu ensin työläältä, mutta se antaa rinkeleille niiden tunnusmerkillisen kiiltävän ulkokuoren ja sileän kuoren. Jos ohitat tämän vaiheen, kaikki työ etukäteen menisi hukkaan!

toivottavasti teillä on ollut tähän mennessä ihana keskiviikko! Sormet ristissä, että saan reseptin tehtyä ajoissa torstaiksi ja tuon bataattisalaatin, joka sopii mainiosti tuleviin kesäjuhliin.

lisää vegaanisia leipurireseptejä leipurin sydämestä:

• kaikki vegaaniset Illallisrullat
• vaahtera -, pekaani-ja Tummasuklaakanelirullat
• oliiviöljy vegaaniset keksit
• Rosemary mustapippuri Focaccia
• Brown Sugar and Pekaanipähkinäpähkinät vegaaniset tahmeat pullat

tulosta

tätä viestiä kustantaa Punatähtihiiva. Kiitos tuestanne brändeille, jotka tekevät tämän tilan mahdolliseksi!