vaatimaton kikherne on Välimeren maissa päivittäin syötävän ruokalajin tähti: Hummus. Hummus reseptit yhdistää soseutetut kikherneet, tahini (seesamitahna), sitruunamehu, valkosipuli, suola ja oliiviöljy luoda ikimuistoinen dip, joka on runsaasti proteiinia ja kuitua. Ajattele hummusta, kun tarvitset helpon juhladippauksen cruditésin tai pitaleivän kanssa, levitettä voileipiin tai täytettä tacoihin.

Kotitekoinen hummus maistuu raikkaammalta Vitamix-koneella, koska seesaminsiemenet voi lisätä suoraan muiden ainesosien joukkoon Tahinin muodossa jauhettujen esikypsennettyjen siementen sijaan.

hummusta voi käyttää monenlaisiin ruokiin, joten on hauskaa leikitellä erilaisilla makuprofiileilla lisäämällä perusreseptiin yrttejä ja mausteita. Muista, että Vitamix blender tehostaa yrttien ja mausteiden makua. Lisää niitä aluksi vähemmän; voit aina lisätä enemmän, kunnes sinulla on juuri se maku, jota kaipaat.

tässä muutama yksinkertainen, mutta makuinen hummusohje, joilla pääset alkuun:

Näin teet kotitekoista hummusta

perus hummusta

meidän versiomme tästä Lähi-idän dipistä sisältää kikherneitä, valkosipulia ja raakoja seesaminsiemeniä. Se tarjoillaan perinteisesti flatbreadin kanssa, mutta voileipäkeksit ja tortillasipsitkin ovat hyviä.

ainekset

• 2 tölkkiä (900 g) kikherneitä, nestettä varattu 1 tölkistä
• ¼ kuppia (35 g) seesaminsiemeniä
• 1 rkl oliiviöljyä
• ¼ kuppia (60 ml) sitruunamehua
• 1 valkosipulinkynsi, kuorittu
• 1 tl jauhettua kuminaa
• tl suolaa

ohjeet

1. laita Vitamix-astiaan nesteenä 1 tölkistä kikherneitä, seesaminsiemeniä, oliiviöljyä, sitruunamehua, valkosipulia ja kuminaa listatussa ja suojatussa järjestyksessä.
2. valitse muuttuja 1.
3. Käännä kone päälle ja nosta nopeus hitaasti muuttujaan 10, sitten korkeaksi.
4. Soseuta 1 minuutti, jolloin ainekset työnnetään sutturalla teriin.
5. mausta suolalla.

ravitsemukselliset faktat ja arvostelut

paahdettu Paprikahummus

kokki Steve Schimoler loi tämän pyöräytyksen klassiselle hummukselle lisäämällä siihen makeaa paahdettua punaista pippuria maun ja värin vuoksi.

ainekset

• ½ kuppia (120 ml) vettä
• 6 unssia (170 g) paahdettua punaista pippuria
• 2 rkl oliiviöljyä
• ½ kuppia (120 ml) tahinia
• 2 rkl sitruunamehua
• 2 valkosipulinkynttä kuorittuna
• 1 tl tulikastiketta
• 3 kuppia (720 g) säilykkeenä kikherneet huuhdeltuina, valutettuina
• 1 tl jauhettua kuminaa
• 1 tl suolaa
• ½ tl jauhettua mustapippuria

ohjeet

1. aseta kaikki ainekset Vitamix-astiaan luettelossa mainitussa järjestyksessä ja varmistetussa kannessa.
2. valitse muuttuja 1.
3. Käännä kone päälle ja nosta nopeus hitaasti muuttujaan 10, sitten korkeaksi.
4. Soseuta 1 minuutti sullomalla ainekset teriin tai tasaiseksi. Lisää tarvittaessa vettä, jotta seos virtaa vapaasti terien läpi.

Ravintofaktat ja-arviot

>mausteinen Hummus

mausta hummus lempikastikkeellasi. Muista, että valitsemasi lämpötaso tehostuu Vitamixissa.

ainekset

• 15 unssia (425 g) säilöttyjä kikherneitä, huuhdeltuja, valutettuja
• 15 unssia (425 g) säilöttyjä kikherneitä, nesteellä
• 2 rkl tulista kastiketta
• 2 rkl sitruunamehua
• 1 valkosipulinkynsi, kuorittu
• 1 tl suolaa

ohjeet

1. aseta kaikki ainekset Vitamix säiliö järjestyksessä lueteltu ja turvallinen kansi.
2. valitse muuttuja 1.
3. Käännä kone päälle ja nosta hitaasti suurimpaan nopeuteen.
4. sekoita 1 minuutti tai tasaiseksi työntämällä ainekset sullomalla teriin.

Ravintoarvostelut