Articles

Kuninkaallinen suklaakakku – Trianon

  • Share
  • Pin
  • Yummly

Glaseerattu kuninkaallinen suklaakakku kultaisella kakkupohjalla: pinssi tekstillä
yksi siivu kuninkaallista kakkua haarukalla valkoisella lautasella ja loput kakkua mukilla taustalla: pinssi, jossa teksti
viipaloitu kuninkaallinen suklaakakku kultaiselle kakkulaudalle krepit gravottes taustalla: Pin tekstillä

tässä on ohje kuninkaalliseen kakkuun – ranskalaiseen tummaan suklaavaahtokakkuun, jota kutsutaan myös Trianoniksi – joka koostuu pähkinädasquoisesta, rapeasta kerroksesta kreppejä Gavottes ja suklaamoussesta. Tee se ja nauti parhaasta suklaan hyvyydestä ikinä.

yksi siivu kuninkaallista kakkua haarukalla valkoisella lautasella ja loput kakkua mukilla taustalla

Jos olet runsaiden mousse-suklaakakkujen ystävä, tämä kuninkaallinen kakku (eli ranskankakku Trianon) on sinulle!

se on klassinen ranskalainen jälkiruoka, joka valmistetaan rapeasta manteli – ja hasselpähkinämarenkista – dacquoisesta-ja rapeasta praliinisesta feuillantiinista. Sen päälle tulee paksu kerros täyteläistä tummaa suklaamoussea. Lopuksi se peitetään kaakaopeililasitteella.

hyppää:

  • kuninkaallinen kakku ranskaksi
  • kuninkaallisen kakun alkuperä
  • miten koristaa kuninkaallinen suklaakakku
  • miksi tämä mousse-suklaakakkuresepti toimii
  • ainekset
  • miten tehdä kuninkaallinen kakku askel askeleelta
  • asiantuntijan vinkit
  • Usein kysyttyjä kysymyksiä
  • herkullisempia kakkureseptejä tulet rakastamaan
  • resepti

kuninkaallinen kakku ranskaksi

kuninkaallinen kakku on ranskaksi gâteau Royal, jossa gâteau tarkoittaa kakkua, ja kuninkaallinen tarkoittaa kuninkaallista. Toinen kuninkaallisen kakun ranskankielinen nimi on Royal au Chocolat,joka tarkoittaa suklaan kuninkaallista.

kuninkaallisen kakun alkuperä

kuninkaallisen kakun alkuperä on tuntematon, mutta se on yksi Ranskan suosituimmista kakuista. Jälkiruokaa kutsutaan myös nimellä ”Versaillais” tai ” Trianon.”Yhden version mukaan kakku on saanut nimensä Versailles’ n lähellä sijaitsevan Trianonin kylän mukaan. Se valmistetaan yleensä pyöreään tai suorakulmaiseen muotoon.

Ranskan kuninkaallinen suklaakakku

kuninkaallinen kakku näyttää hienostuneelta, mutta se on helppo tehdä. On olemassa pari ainesosaa, jotka saatat olla tuntematon. Ne ovat crepes Gavottes ja hasselpähkinä praline tahna, mutta minä opastaa mistä ostaa ja mitä vaihtoehtoja käyttää resepti.

itse kakku on kolmikerroksinen tumma suklaamoussekakku. Alimpana kerroksena on dacquoise-marenki, johon on lisätty manteli-ja hasselpähkinäjauhoja. Se maistuu ranskalaisilta makaroneilta, mutta sen rakenne on pehmeämpi ja kostea.

keskimmäinen kerros on rapeaa praliinifeuillantiinia, joka valmistetaan rapeista ranskalaisista krepeistä Gavottes, maitosuklaasta, suklaatahnasta ja hasselpähkinä praliinista. Tämä kerros on herkullisin ja kuninkaallisen suklaakakun tunnusmerkki.

kakun päällä on kermainen tumma suklaamousse, joka perustuu kermavaahtoon. Kyllä, kolme yksinkertaista ainesosaa (suklaa, kermavaahto ja maito) johtavat vaarallisen koukuttavaan ja herkulliseen suklaamousseen.

lasitettu kuninkaallinen suklaakakku keittiöpyyhkeellä, veitsellä ja valkoisella kupilla: Overhead view

miten koristaa kuninkaallinen suklaakakku

suosituin tapa koristella kakku on päällystää se suklaalasitteella. Kaakaonibsien levittäminen jälkiruoan pohjalle on vapaaehtoista.

toinen koristelutapa on peittää jälkiruoan reunat suklaanauhalla ja ripotella kakun päälle kaakaojauhetta. Jotta bändi, leikkaa kaistale asetaatti kaulus sama halkaisija ja korkeus reunan kakku.

peitä se toiselta puolelta sulatetulla suklaalla taivutetulla lastalla ja anna vaikuttaa huoneenlämmössä 1 minuutti. Asettele suklaalevy kakun ympärille, suklaa sisälle. Säilytä jääkaapissa 10 minuuttia ja poista kalvo varovasti.

pyyhi kakun päältä kaakaojauhe ja järjestä kakkupalat valmiiksi veitsen terän takaosalla.

helpoin tapa koristella kuninkaallinen kakku on ripotella kakun sivuille suklaalastuja ja pyyhkiä päältä kaakaojauhetta.

miksi tämä mousse-suklaakakkuresepti toimii

  1. kuninkaallinen suklaakakkuresepti on riittävän suoraviivainen ja helppo tehdä;
  2. kakun suklainen maku ja maku ovat tämän jälkiruoan parhaat: kannattaa uhrata aikaansa suun iloon!
  3. kakun pakastevaihtoehto on parhaimmillaan: jälkiruokaa voi pakastaa muutaman viikon ajan. Niin, on selvää, että se on yksi parhaista kakkuja kotitekoinen kakku liiketoimintaa.
  4. jälkkärin yläosa sopii täydellisesti valitsemiisi koristeisiin.
viipaloitu kakkutrianon kakkulaudalle, jossa on kreppejä Gravotteja, kuppi ja pyyhe taustalla

ainekset

tässä on nopea katsaus siihen, mitä raaka-aineita tarvitset. Seuraa koko resepti alla yksityiskohtaiset määrät ja ohjeet. Suosittelen tekemään tämän reseptin kirjoitettuna parhaaseen lopputulokseen.

Crepes Gravottes (ranskaksi crêpe dentelle): nämä rapeat ja voiset keksit ovat Ranskan erikoisuus. He ovat kuninkaallisen kakun tähti. Voit ostaa crepes Gravottes (tarvitset puoli laatikko) tai feuilletine hiutaleita (crepes Dentelles murusia) Amazonilla. Voit yrittää korvata tämän ainesosan maissihiutaleilla; ne eivät ole samat, mutta ne toimivat ilman aitoja kreppejä-keksejä.

maitosuklaa: käytä mitä tahansa maitosuklaamerkkiä, esimerkiksi Lindt.

Suklaatahna: käytä Nutella-hasselpähkinälevitettä.

hasselpähkinä praliinipasta: tee se itse tai käytä kaupasta ostettua hasselpähkinä praliinia.

valkuaiset: käytä huoneenlämpöistä valkuaista.

sokeri: resepti vaatii rakeistettua valkoista sokeria.

tomusokeri: tee se itse kahvimyllyllä tai käytä tomusokeria.

kermavaahto: käytä jäähdytettyä kulhoa kylmän vatkaamiseen.

maito: resepti vaatii täysmaitoa.

tumma suklaa: käytä laadukasta tummaa suklaata, kuten Valrhona tummaa suklaata*.

kaakaojauhe: makuisin kaakaojauhe on eurooppalaisen Valrhona-merkin valmistama; tosin voit käyttää mitä tahansa muuta merkkiä.

liivate: käytä liivatelevyjä, joiden kukintovahvuus on 200. Korvaa arkki gelatiini resepti, käytä 8 g jauhettua gelatiinia ja ¼ kuppi (60 ml) kylmää vettä.

mantelijauho, hasselpähkinäjauho / jauho.

Jos joskus joudut säätämään leivontapannua ja laskemaan uudelleen valmistusainemäärät suosikkijälkiruokaasi varten, kokeile tätä yksinkertaista Kakkupannumuunninta.

iivilöi jauhoseulalla jauhettua sokeri -, manteli-ja hasselpähkinäjauhoa.

erillisessä kulhossa Vatkaa valkuaiset ja lisää vähitellen rakeistettua sokeria, kunnes se on hieman kiinteää (kuva 1). Kun marenki on valmis, lisää tomusokeri / jauhoseos ja sekoita varovasti lastalla (kuva 2).

Kuva 1: Kananmunanvalkuaiset metallikulhossa kuva 2: Kananmunanvalkuaiset/sokeri/pähkinäjauhoseos kulhossa
PHOTO 1 kuva 2

siirrä valmiste leivonnaispussiin Ateco-leivoksen kanssa vihje 809. Säädä mousse kakku muotti 7 tuumaa / 18 cm halkaisijaltaan. Putki kierre sisällä muottiin sijoitettu leivinpaperipaperi (kuva 3) tai yksinkertaisesti käyttää lusikkaa. Paista 20-25 minuuttia. Anna jäähtyä kehyksessä (kuva 4).

kuva 3: dakquoise-valmiste kierreputkessa kakkumuodin sisällä kuva 4: dakquoise-valmiste leivotaan reseptin mukaan muottiin
PHOTO 3 PHOTO 4

valmistamaan crunchy Praline feuillantine, murskaa Crepes gravottes karkeasti käsillä tai kaulin. Sulata maitosuklaa bain-marie/vesihauteessa. Laita kulhoon hasselpähkinä praliini, Nutella ja crepes’ chips ja sekoita (kuva 5). Lisää sulatettu suklaa ja sekoita uudelleen (kuva 6).

kuva 5: rapea seos metallikulhossa kuva 6: valmis rapea seos kulhossa
PHOTO 5 kuva 6

käytä veistä dakquoisin irrottamiseen muotista, mutta pidä se on sisällä. Kaada rapea seos dacquoisen päälle, levitä se ohueksi kerrokseksi lusikan selkäpuolella (kuva 7). Poista sitten muotti ja pakasta dakquoise noin 10-15 minuutiksi (kuva 8).

Photo 7: Crunch seos dacquoise muotissa Kuva: Pakastettu dacquoise pergamenttipaperilla
PHOTO 7 PHOTO 8

suklaamousse, whip the cold whiping kerma kulhoon, jotta saat kermavaahdon ja jääkaapissa (kuva 9).

sulata tummaa suklaata pieninä palasina bain-marie / – vesihauteessa. Kiehauta maito, kaada se sulaneen suklaan päälle ja sekoita kumilastalla tasaiseksi.

kun suklaaseos on haaleaa, lisää se kermavaahdon joukkoon ja sekoita lastalla mahdollisimman nopeasti (Kuva 10). Siirrä mousse leivospussiin, jossa on tavallinen kärki.

Kuva 9: kermavaahtoa metallikulhossa Kuva 10: Valmista suklaamousse metallikulhoon
PHOTO 9 PHOTO 10

kokoamaan kakku, sinetöi 8 tuuman / 20 cm: n kakkurenkaan toinen puoli muovikalvolla ja aseta se puulaudalle tai leivinpaperille. Aseta asetaatti kaulus renkaan sisään. Hauduta suklaamousse muottiin ja yritä nostaa sormuksen sivuille (kuva 11).

ota dakquoise-levy pakastimesta, käännä se ympäri ja aseta se moussen päälle (dakquoise-puoli ylöspäin). Paina levyä hieman ja poista ylimääräinen mousse taivutetulla lastalla (kuva 12). Peitä muovikalvolla ja pakasta vähintään 5 tuntia, parempi yön yli.

Kuva 11: suklaamousse muotin sisällä kuva 12: kakkumuottiin puristettu dakquoise
PHOTO 11 PHOTO 12

kaakaopeilin lasitteeksi, liota liivatetta levyt kylmässä vedessä 10 minuuttia. Kuumenna kermavaahtoa miedolla lämmöllä ja aseta sivuun. Kaada vesi ja sokeri kattilaan ja kiehauta. Kun sokerisiirappi alkaa boing aktiivisesti, Pouta se seulotaan kaakaojauhe ja varovasti sekoita, yrittää olla sisällyttämättä ilmaa.

Lisää valutettu liivate ja sekoita se upottavalla sauvasekoittimella. Kaada sitten kuuma kermavaahto ja sekoita uudelleen. Työnnä seos hienosilmäisen seulan läpi ja sekoita sauvasekoittimella (kuva 13). Anna lasitteen jäähtyä 86 F / 30 C.

kuorruttaa kakku, ota jälkiruoka pakastimesta. Aseta kakku lankahyllylle tai lautaselle, joka asetetaan itse leivinpaperille ylimääräisen lasitteen keräämiseksi. Poista muovikalvo, muotti (lämmitä renkaan sivut puhalluspolttimella) ja asetaattikaulus.

kaada glaseeraus kakun päälle ja poista ylimääräinen glaseeraus taivutetulla lastalla siirtäen sen päälle kerran (kuva 14). Siirrä jälkiruoka kakkulaudalle kahden metallisen lastan avulla. Laita kakku jääkaappiin sulamaan 3-4 tunniksi.

kuva 13: Lasikulhossa lasitettu Kaakaopeili Kuva 14: Lasitettu kuninkaallinen kakku kulhossa, jonka ylimääräinen lasite on pergamenttipaperilla
PHOTO 13 PHOTO 14

asiantuntijoiden vinkit

  • älä vatkaa kananmunanvalkuaisia tuunatessasi. Niiden on oltava hieman kiinteitä, jotta ne sisältävät pähkinäjauhon.
  • Levitä suklaamousse hyvin muotin sisään kumilastalla, jotta kakkuun ei jää ilmaa.
  • kun kaakaopeilin lasite on levitetty, poista ylimääräinen kumollaan olevalla metallilastalla kertaalleen kakun päälle, jotta vältyt jälkien tekemiseltä.
  • säilytä koristeltua kakkua 2-3 päivää jääkaapissa.
  • ota jälkiruoka jääkaapista noin 20 minuuttia ennen maistamista (kylmä lämpötila muuttaa suklaan makua).

Usein kysyttyjä kysymyksiä

Osaatko tehdä kuninkaallisen kakun etukäteen?

Kyllä, Tee tämä tumma suklaamoussekakku yksi tai useampi päivä etukäteen ja pidä se pakastettuna. Koristele kakku tarjoilupäivänä.

näin pakastat Kuninkaankakun

kääri kakku muovikalvoon hyvin, jotta pakastehajut eivät imeydy. Pidä kakku jäisenä jopa kahdesta kolmeen viikkoa. Koristele kakku tarjoilupäivänä ja anna sen sulaa 3-4 tuntia jääkaapissa.

herkullisemmat kakkureseptit tulet rakastamaan

  • Layer Cashewkakku Sans Rival
  • ranskalainen marenkikakku Merveilleux
  • Selaa kaikkia Kakkureseptejä

huomaa, että resepti kehitettiin ensisijaisesti grammamittausten avulla suurta tarkkuutta varten ja muunnettiin sitten USA: n tilavuudeksi ja painomittauksia. Suosittelen käyttämään keittiön asteikkoa tarkkuuden ja parhaiden tulosten saavuttamiseksi.

jos kokeilet tätä reseptiä, arvostele se ja jätä kommentti alle, rakastan kuulla sinusta! Käy minun Yummly sivu ja tallentaa reseptejä sinun Nummly resepti laatikko.

liity myös Klubiimme saadaksesi rajoittamattoman pääsyn ilmaisiin tulosteisiin, uusiin resepteihin, tarinoihin, oppaisiin ja muuhun. Voit myös seurata minua Facebook, Instagram, ja Pinterest.

Eikö sinulla ole oikean kokoista uunipannua jälkiruoan valmistukseen? Ei hätää. Kokeile tätä yksinkertaista Cake Pan Converter.

Print

resepti

Royal Chocolate Cake – Trianon

viipaloitu Royal chocolate cake kultaisella kakkulevyllä, jonka taustalla on crepes Gravottes

tässä on kuninkaallisen kakun resepti – ranskalainen tumma suklaamoussekakku, jota kutsutaan myös Trianoniksi – joka koostuu pähkinädakquoisista, rapeasta kerroksesta crepes Gavotteseja ja suklaasta mousse. Tee se ja nauti parhaasta suklaan hyvyydestä ikinä.

  • Kokonaisaika: 2 tuntia (plus jäähdytysaika)
  • Tuotos: 8 1x
  • Luokka: kakut
  • menetelmä: Leivonta
  • Keittiö: ranskalainen

ainekset

Scale1x2x3x

dacquiselle:

  • 3 ½ rkl (55 g) kananmunanvalkuaista (Katso huomautus #1)
  • 2 ½ rkl (35 g) rakeistettua sokeria
  • ½ dl + 1 TL (65 g) tuhkeria
  • & frac13; kuppi (30 g) mantelijauhoa
  • 2 rkl (15 g) hasselpähkinäjauhoa/ – jauhoa

rapea praliininen feuillantiini:

  • 1.7oz (50g) crepes Gravottes
  • 1,7 oz (50g) maitosuklaata
  • 1,7 oz (50g) hasselpähkinäpraliinipastaa

suklaamousselle:

  • 2 cup + 3 pöytäpuunaa (500ml) hipping cream
  • 5 Pöytäpuunaa (75g )w reikämaito
  • 7oz (200g) tumma suklaa

kaakaopeilin lasitus:

  • & frac23; kuppi + 4 ½ rkl (210 g) rakeistettua sokeria
  • 5 rkl (75 g) vettä
  • 9 ½ rkl (70 g) kaakaojauhetta, makeuttamatonta
  • ½ dl + 2 rkl (145 ml) kermavaahtoa
  • 3 ⅓ gelatiinilevyjä (8 g jauhettua gelatiinia – Katso huomautus #2)

ohjeet

  1. dakquoisin valmistamiseksi Kuumenna uuni lämpötilaan 335 F/170 C. jauhoseulan avulla siivilöidään jauhettua sokeri -, manteli-ja hasselpähkinäjauhoa. Vatkaa erillisessä kulhossa valkuaiset ja lisää vähitellen rakeistettu sokeri, kunnes se on hieman kiinteytynyt. Kun marenki on valmis, lisää tomusokeri / jauhoseos ja sekoita varovasti lastalla.
  2. siirrä valmiste leivonnaispussiin Ateco plain leivonnaiset kärki 809. Säädä mousse kakku muotti 7 tuumaa / 18 cm halkaisijaltaan. Putki kierre sisällä muotti asetetaan leivinpaperilla tai yksinkertaisesti käyttää lusikkaa. Paista 20-25 minuuttia. Anna jäähtyä kehyksessä.
  3. jotta rapeasta praliinifeuillantiinista saadaan valmista murskaamalla crepes Gravottes karkeasti käsin tai kaulimella. Sulata maitosuklaa bain-marie/vesihauteessa. Laita kulhoon hasselpähkinäpraliini, Nutella ja crepes-sipsit ja sekoita. Lisää sulatettu suklaa ja sekoita uudelleen.
  4. irrota dakquoise veitsellä muotista, mutta pidä se sisällä. Kaada rapea seos dacquoisen päälle, levitä se ohueksi kerrokseksi. Poista sitten muotti ja pakasta dacquoise noin 10-15 minuutiksi.
  5. valmistaaksesi suklaamoussen, vatkaa kylmävaahto kulhossa kermavaahdon saamiseksi ja laita jääkaappiin. Sulata tummaa suklaata pieninä palasina bain-marie/vesihauteessa. Kiehauta maito, kaada se sulaneen suklaan päälle ja sekoita kumilastalla tasaiseksi. Kun suklaaseos on haaleaa, lisää se kermavaahdon joukkoon ja sekoita lastalla mahdollisimman nopeasti. Siirrä mousse leivospussiin, jossa on tavallinen kärki.
  6. kokoa kakku tiivistämällä 8 tuumaa / 20 cm: n kakkurenkaan toinen puoli muovikalvolla ja asettamalla se puulevylle tai leivinpaperille. Aseta asetaatti kaulus renkaan sisään. Hauduta suklaamousse yrittäessäsi nostaa sormuksen sivuille. Ota dacquoise levy pakastimesta, käännä se ja aseta se moussen päälle (dacquoise puoli ylöspäin). Paina hieman levyä ja poista ylimääräinen mousse taivutetulla lastalla. Peitä muovikalvolla ja pakasta vähintään 5 tuntia.
  7. jotta kaakaopeili lasittuu, liota liivatelevyjä kylmässä vedessä 10 minuuttia. Kuumenna kermavaahtoa miedolla lämmöllä ja aseta sivuun. Kaada vesi ja sokeri kattilaan ja kiehauta. Kun sokerisiirappi alkaa boing aktiivisesti, Pouta se seulotaan kaakaojauhe ja varovasti sekoita, yrittää olla sisällyttämättä ilmaa. Lisää valutettu gelatiini ja sekoita se sauvasekoittimella. Sitten Pouta kuuma kermavaahto ja sekoita uudelleen. Työnnä seos hienosilmäisen seulan läpi ja sekoita sauvasekoittimella. Anna lasitteen jäähtyä 86 F/30 C.
  8. kuorruttaa kakku, ota jälkiruoka pakastimesta. Aseta kakku lankahyllylle tai lautaselle, joka asetetaan itse leivinpaperille ylimääräisen lasitteen keräämiseksi. Poista muovikalvo, muotti (lämmitä renkaan sivut puhalluspolttimella) ja asetaattikaulus. Kaada lasite kakun päälle ja poista ylimääräinen lasite taivutetulla lastalla, joka kulkee sen päälle kerran. Siirrä jälkiruoka kakkulaudalle kahden metallisen lastan avulla. Laita kakku jääkaappiin sulamaan 3-4 tunniksi.

toteaa

  1. 55 g munanvalkuaista suunnilleen yhtä paljon kuin 1 ½ raakaa tuoretta kananmunan valkuaista suurikokoisista kananmunista.
  2. käytä liivatelevyn sijasta 8 g jauhettua liivatetta ja ¼ kuppia (60 ml) kylmää vettä.
  3. älä vatkaa kananmunanvalkuaisia tuunatessasi. Niiden on oltava hieman kiinteitä, jotta ne sisältävät pähkinäjauhon.
  4. Levitä suklaamousse hyvin muotin sisään kumilastalla, jotta kakkuun ei jää ilmaa.
  5. kun kaakaopeilin lasitus on levitetty, poista ylimääräinen kertasiirrolla kakun päältä, jotta vältyt jälkien tekemiseltä.
  6. säilytä koristeltua kakkua 2-3 vuorokautta jääkaapissa.
  7. ota jälkiruoka jääkaapista noin 20 minuuttia ennen maistamista (kylmä lämpötila muuttaa suklaan makua).

ravinto

  • annoskoko: 1 siivu
  • kalorit: 635
  • sokeri: 58,8 g
  • natrium: 60 mg

  • rasva: 41,1 g
  • tyydyttynyt rasva: 23,6 g
  • 70,2 g

  • kuitu: 5g
  • proteiini: 8,7 g
  • kolesteroli: 97 mg

ke ke: Cake Royal, Royal cake, Royal chocolate cake recipe, cake Trianon, dark chocolate mousse cake

ravintoarvotiedot on laskettu nettireseptin ravintoarvolaskurilla ja ne on tarkoitettu vain informaatiotarkoituksiin ja niitä tulee käyttää yleisohjeena. Jos ravitsemustieto on sinulle tärkeää, varmista se itsenäisesti käyttämällä haluamaasi työkalua. Lue vastuuvapauslausekkeet tietosuojakäytännöstämme.

resepti on sovitettu http://www.elle.fr. Juttu on julkaistu alun perin 11.toukokuuta 2018. Resepti on uudistettu sisältämään parannettua sisältöä ja valokuvia. Kaikki lähetetyt kuvat ovat minun.

  • Jaa
  • Pin

  • Yummly