Kyöstipiikat puhdistivat metallisia ja saviastioita, mutta eivät hienoa posliinia, stemware -, kide-tai lautashopeaa.

kyökkipiika toimitti kuumaa vettä kyökkipukuun, keittiötehtäviin ja talouteen. Muiden tehtäviensä lisäksi kyökkipiika joutui pitämään kyökkipiikaa siistinä raivaamalla pois liha-ja vihannesjätteet, kuuraamalla työpöytiä ja pöyhimällä lattioita. Vesi kulkeutui viemäristä talon ulkopuolelle. Kyökkipiikat olisivat harvoin käsitelleet hienoa posliinia, stemware, kristalli tai levy hopea; nämä puhdistetaan talonmiehet ja lakeijat. Ennen keskuslämmitysjärjestelmien tuloa kyökkipoikien piti sytyttää nuotiot keittiön liedellä ja toimittaa kuumaa vettä teetä ja pesua varten. Hän suoritti nämä tehtävät aamulla ennen kuin kokki tuli alas keittiöihin.

taloudessa, jossa ei ollut välisiivoja, kyökkipiika saattoi myös palvella palvelusväen salissa, vaikka tämä saatettiin määrätä toiselle palvelijattarelle tai nuoremmalle palvelijattarelle. Sisävesikaappia edeltävinä päivinä häntä saatettiin vaatia tyhjentämään ja siivoamaan myös palvelijoiden kamariruukut.

tätä teosta ovat nykyaikana (eli 1800-luvulla) esittäneet pääasiassa naiset, mutta keskiaikaisissa kotitalouksissa naispuoliset palvelusväki olivat suhteellisen harvinaisia. Edellä kuvattuja tehtäviä suorittavaa miespuolista palvelijaa kutsuttaisiin raasuksi. Kun Englannin parlamentti vuonna 1386 vaati eräiden Rikhard II: n ministerien erottamista, kuningas vastasi häpeämättömästi, ettei hän parlamentin pyynnöstä erottaisi keittiöstään yhtä paljon kuin raasua.

sanan källi on 1300-50 ranskan kielen sana ”escuelerie” (lausutaan squillerye < ekvivalentti escuele-dish (< L scutella, dim. scutra pan) + rie-ry.