kun on kyse pikaruoasta, yksi klassisimmista tarjolla olevista argentiinalaisista voileivistä amerikkalaisen ”rasvalusikan” vastine on Lomito completo, filet mignon-pihvivoileipä, joka on kasattu korkealle täytteiden kanssa. Peruslomitoon kuuluu yleensä salaattia ja tomaattia, mutta tee siitä täysosuma, niin saat voileivän teoksilla: kinkun, juuston ja paistetun kananmunan päälle.

Costanera Sur, kävelykatu Buenos Airesin Puerto Maderon kaupunginosassa sijaitsevan ekologisen suojelualueen vieressä, on siroteltu pienillä, hieman kyseenalaisia hygieniavaatimuksia sisältävillä kärryillä (eikö se ole osa viehätystä?) tarjoiluun choripanes (makkaravoileivät), sándwiches de bondiola (possuvoileivät) ja lomitos. Ehkä se on raitista ilmaa—tai ylimääräistä rasvaa grilli – mutta seisoo Costanera Sur osoittautua joitakin parhaista lomitos Buenos Aires.

vaikka lomito löytyy ravintoloista ja katukärryistä, se on helppo tehdä myös kotona. Jos siis etsit jotain hieman tavallista amerikkalaista hampurilaista tukevampaa, heitä yhteen täyttävä lomito completo. Voit halutessasi tarjota lomiton myös lautasena ilman leipää. Älä unohda ranskalaisia!

Lomito Completo

tuottaa 2 voileipää

ainekset

2 (4 oz.) filet mignon-pihvit, viipaloituna ¼ sentin paksuisina
suolaa ja vastajauhettua mustapippuria, maun mukaan
2 viipaletta deli-kinkkua
4 viipaletta mietoa juustoa, kuten amerikkalaista
2 paistettua munaa
2 isoa sämpylää, viipaloituna
4 salaatinlehteä
1 pieni tomaatti, viipaloituna
majoneesi, maun mukaan

mausta filet mignon-pihvit suolalla ja pippurilla molemmin puolin. Kypsennä pihvejä voidellussa paistinpannussa tai grillissä keskilämmöllä 5 minuuttia kummaltakin puolelta tai halutun kypsiksi. Juuri ennen kuin irrotat pihvit paistinpannusta, aseta kinkun ja juuston viipaleet naudan päälle lämmittämään niitä. Nosta pihvit pannulta ja anna niiden levätä sillä aikaa, kun valmistat paistetut munat.

tarjoile pihvi kinkun ja juuston kera rullan pohjalle. Päälle paistettua kananmunaa, salaattia, tomaattia ja toinen puoli rullasta, joka on sotkettu reilusti majoneesilla. Seuraa ranskalaisia perunoita.