Matcha on jauhemaista vihreää teetä, joka on tunnettu maailmalla monista terveyshyödyistään. Sen lisäksi, että sitä juodaan infuusiona, sitä käytetään nykyään myös leivonnaisten ja cocktailien ainesosana. Epäilemättä universumi, joka löytää

mikä on Matcha-tee

olet varmasti kuullut matcha-teen hyödyistä, mutta mikä se on? Matcha-tee on kiinalaista alkuperää oleva vihreä tee, vaikka monet ihmiset tuntevat sen suhteestaan japanilaiseen kulttuuriin.

Matcha-teetä alettiin juoda Kiinassa Song-dynastian aikana (960-1279). Tuona aikana oli valtava aalto japanilaisia siirtolaisia, jotka matkustivat Kiinaan oppiakseen uuden buddhalaisuuden muodon: Chan-buddhalaisuuden, jonka tunnemme nykyään Zen-Buddhalaisuutena. Tämä buddhalaisuuden muoto käyttää meditaatiota rituaaleissaan ja uskonnollisissa tavoissaan.

buddhalaiset munkit ovat jo pitkään havainneet, että tee auttaa pitämään mielen virkeänä ja samalla edistää kehon rentoutumista, ihanteelliset olosuhteet meditaatiolle.

tämän vuoksi monet japanilaiset matkustivat Kiinaan opiskelemaan Zen-buddhalaisuutta ja toivat Japaniin takaisin tavan juoda matcha-teetä. Tästä tavasta tuli lopulta tärkeä osa japanilaista teeseremoniaa, Chanoyu

toisin kuin muut langat (irtolehdet), matcha on ainutlaatuinen siinä mielessä, että sen lehdet jauhetaan hyvin hienoksi jauheeksi.

sen kuluttamiseksi se on lyötävä vedellä. Tämä tekee matcha-teen terveyshyödyistä tehokkaampia kuin strand-teen, sillä kuppiin menevät terveelliset yhdisteet ovat keskittyneempiä.

Jos haluat oppia lisää matcha-teen hyödyistä terveydelle, kehotan sinua selvittämään sen salaisuudet! paranna arkeasi ja tule asiantuntijaksi Matcha Masterclass videoilla! Voit osallistua tietokoneellasi tai matkapuhelimellasi, missä oletkin.

Matcha-teen terveysominaisuudet

Teelehdissä on kemiallisia yhdisteitä, joiden ominaisuudet voivat vaikuttaa kehoomme ja mieleemme. Kuten kaikki vihreät teet, matcha on voimakas antioksidantti, joka tuottaa tärkeitä terveyshyötyjä.

matcha-teen edut ovat paljon tehokkaampia kuin muiden teetyyppien, koska sen lehdet on esitetty jauheena, sen juominen on välttämätöntä sekoittaa veteen ja tällä tavoin nielemme kaikki sen komponentit, kun taas kun juomme teetä säikeinä, sisällytämme kehoomme vain liukoiset yhdisteet, jotka siirtyvät infuusioon.

muista, että tarinan mukaan Kiinassa teen löytänyt keisari Shen Nung tunnisti teen voiman mielen puhdistamiseksi ja väsymyksen torjumiseksi: ”tee sammuttaa janon, vähentää unenhalua, iloitsee ja elävöittää sydämen”.

myös japanilainen munkki Eisai Myoan kuvaili vuonna 1211 vihreän teen terveellisiä ominaisuuksia kirjassaan ”teen terveet hyveet”, jossa hän sanoo: ”tee on eliksiiri terveyden säilyttämiseksi, kun ihminen saavuttaa korkean iän, sekä erinomainen keino pidentää elämää”.

viime vuosina lukuisat laboratoriotutkimukset, testit sairaaloissa ja yliopistoissa ovat todistaneet matcha-teen hyödyt:

• vahvistaa immuunijärjestelmää ja auttaa vähentämään stressiä
• stimuloi mieltä ja rentouttaa kehoa
• auttaa ehkäisemään syöpää, tulehduksia ja onteloita
• auttaa ylläpitämään terveitä valtimoita ja hallitsemaan korkeaa verenpainetta
• auttaa alentamaan veren sokeripitoisuutta
• auttaa hillitsemään diabetesta ja ehkäisemään maksafibroosia
• auttaa ehkäisemään Alzheimerin taudin oireita
• koska siinä on paljon antioksidantteja, jotka auttavat vapaiden radikaalien poistaminen
• auttaa parantamaan ihon ja kynsien ulkonäköä
• auttaa polttamaan rasvaa ja laihtumaan
• tyydyttää nälän ja sammuttaa janon täysin luonnollisella tavalla

Matchan antioksidanttivoima

Destro kaikista matcha vihreän teen ominaisuuksista ja eduista, yksi huomattavimmista on sen korkea antioksidanttipitoisuus.

antioksidantit ovat yhdisteitä, jotka kykenevät pelkistämään tai estämään muiden aineiden hapettumista ja siten torjumaan vapaita radikaaleja, jotka ovat vastuussa solujen ikääntymisestä ja hajoamisesta.

antioksidantit parantavat ihon ja kynsien ulkonäköä, auttavat ylläpitämään oikeaa kolesterolipitoisuutta ja alentamaan verensokeria, ehkäisevät diabetesta ja lihavuutta.

luonnossa on paljon antioksidantteja sisältäviä elintarvikkeita, kuten valkosipuli, ruskea riisi, kahvi, kukkakaali, parsakaali, munakoiso, inkivääri, persilja, sipuli, sitrushedelmät, mannasuurimot, tomaatit, rypäleen siemenöljy jne.

elintarvikkeissa esiintyvien antioksidanttien määrä voidaan mitata ORAC-nimisellä tieteellisellä menetelmällä (Oxygen Radical Absorbance Capacity).

Seuraavassa kuvaajassa on esitetty ORAC-yksiköinä mitattujen eri elintarvikkeissa esiintyvien antioksidanttien vertailu:

kuten kuviosta käy ilmi, matchassa on (ylivoimaisesti) enemmän antioksidantteja kuin kaikissa muissa nykykulutuksessa olevissa antioksidanttituotteissa.

miten Matcha-teetä valmistetaan

matcha-teen valmistamiseen on kaksi tyyliä: perinteinen tyyli ja moderna-tyyli.

perinteinen tapa valmistaa matcha kehittyy japanilaisessa teeseremoniassa, jossa asetamme matchan Chawan-nimiseen suureen kulhoon, johon lisätään kuumaa vettä ja emulsiota chasen-nimisellä bambuvispillä, kunnes seos saa homogeenisen koostumuksen ja muodostaa pinnalle vaahtokerroksen.

moderna tyyli käyttää matchaa on yksinkertaisesti sekoittaa se voimakkaasti veteen tai lisätä se tehosekoittimeen, kun teet terveellistä smoothieta, tai sekoittaa sitä voimakkaasti veden tai mehujen kanssa kattilassa.

resepti: Matcha-smoothie, jossa on mandariinimehua

Matcha-teen Muu Käyttötarkoitus

Japanissa matcha-teetä käytetään monissa resepteissä: nautittuina nuudeleita matcha, kuumaa kaakaota matchan kanssa, kakkuja, matchaa, jäätelöä, kakkuja, keittoja ja kaikenlaista suolaista ja makeaa ruokaa.

supermarketeissa on kokonaisia osastoja, joissa on kaikenlaisia matchalla valmistettuja elintarvikkeita. Kadulla on myös automaatteja kuumille ja kylmille juomille, joissa matcha on loistava päähenkilö.

kansainväliset ketjut, kuten Starbucks, ovat sovittaneet tiettyjä tuotteita paikalliseen makuun tarjoten smoothieita ja vihreää teekahvia.

myös lännessä tämä jauhettu vihreä tee on saanut suuren aseman. Nykyään voimme nähdä sen ainesosana smoothieissa, kakuissa, flaneissa, kekseissä, jäätelössä ja monissa muissa herkullisissa tuotteissa.

onko Matcha green teellä teiniä?

Ensinnäkin on hyvä selventää, että teiini on sama kuin kofeiini: se on alkaloidi, jonka ominaisuus on laittaa mieli valppaaksi ja lisäksi sillä on termogeeninen vaikutus, joka auttaa polttamaan rasvoja.

entä matcha? Koska sen erityinen viljelytapa, se on hieman enemmän teine kuin vihreä teetä säikeissä.

toisaalta matchassa on runsaasti katekiineja, kuuluisaa polyfenolista antioksidanttia, joka tulee kasveista. Teen antioksidantit ovat vastuussa hidastaa imeytymistä kofeiinia. Vaikka vaikutus on siis lievä, se näkyy hitaammin ja on kestävämpi kuin jos vertaamme sitä kahviin.

löydät paljon lisätietoa matcha-vihreästä teestä ja helpoista ja terveellisistä resepteistä Matcha-Mestarikurssiltamme, sanelee videoissa Victoria Bisogno, presidentti ja teekerhon perustaja.

lisää Matcha-vihreän teen kemiasta

laajassa luettelossa teessä (Camellia sinnensis) esiintyvistä kemiallisista yhdisteistä, joilla on terveysominaisuuksia, katekiinit (antioksidantit), kofeiini ja l-Teaniini (tai Teaniini) erottuvat.

L-Teaniini on yksi teen aineosista, jolla on suurin vaikutus ihmisten henkiseen ja emotionaaliseen terveydentilaan. Voimme sanoa, että tee tekee meistä tuntuu hyvältä kiitos suurelta osin l-Teaniini. Kirjassani Vitamin Tea voit selvittää tästä paljon enemmän. Jätän teille pienen yhteenvedon.:

L-Teaniini (gammaglutamyylietyyliamidi tai 5-N-etyyliglutamiini) on aminohappo, jota esiintyy kaikissa teetyypeissä, mutta sitä esiintyy enemmän vihreässä teessä ja erityisesti matchassa.

tämä teemaailman tähtiaminohappo voi ylittää veri-aivoesteen, mikä vaikuttaa aivojen kemiaan.

L-Teaniini lisää gamma-aminovoihapon (tunnetaan paremmin nimellä GABA) tuotantoa, sillä se on välittäjäaine, jolla on vaikutuksia keskushermostoon ja kantasolujen kasvuun.

se nostaa myös dopamiinin (motivaatiota, halua ja oppimista säätelevä välittäjäaine) ja serotoniinin (mielialaa, mielihyvää ja onnellisuutta säätelevä) tasoja.

L-teaniinin ja kofeiinin yhdistelmä (esiintyy myös teessä) edistää henkistä keskittymistä, parantaa kognitiivista suorituskykyä ja lisää vireyttä ja energiaa herättämättä meitä. Tämä vaikutus hyödyttää älyllistä toimintaa, kuten lukemista, kirjoittamista ja opiskelua, sekä keskittyneempää työskentelyä.

toisin kuin kahvi ja muut energiajuomat, jotka antavat meille energiahuipun ja sitten sen vaikutus katoaa nopeasti, matchan tarjoamalla energialla ja henkisellä keskittymisellä on ajan myötä pysyvämpi vaikutus.

Tämä johtuu siitä, että teen sisältämät katekiinit saavat kofeiinin imeytymään elimistöön hitaammin.

Seuraavassa kuvaajassa on nähtävissä matchan tarjoama energiatason ja henkisen keskittymisen vertailu ajassa verrattuna kahviin ja muihin energiajuomiin.

matcha-teen vasta-aiheet

vaikka matcha-teen terveyshyödyt ovat lukuisat, tämä jauhemainen tee sisältää enemmän kofeiinia kuin vihreä tee lehdissä: on arvioitu, että matcha-annos (1 gramma) on suunnilleen sama kuin espresso. Siksi, kuten kaikkien muidenkin juomien kohdalla, olennaista on aina kulutuksen kohtuullistaminen.

jotta aikuisille ehdotettu päivittäinen kofeiinimäärä ei ylittyisi, on suositeltavaa, ettei matchaa nautittaisi enempää kuin viisi grammaa päivässä, mikä vastaa noin viittä kupillista matcha-teetä. Kuitenkin, kaksi tai kolme kuppia päivässä olet varmasti sisällyttää kaikki sen terveysominaisuudet.

toinen suositus, joka kannattaa pitää mielessä, on pyrkiä rajoittamaan kulutus päivän alkupuolelle.

tällä tavoin se ei ainoastaan estä meitä synnyttämästä jännitystä yöllä (kuten kahvi), vaan varmistamme myös, että otamme kaiken irti yhdestä matchan komponentista: L-teaniinista. Tämä aminohappo on se, joka auttaa pitämään meidät rentoutuneina ja keskeinen komponentti matchan käytössä meditaatiossa.

matcha-teetä sisältävät reseptit

jotta matcha-teetä voidaan alkaa käyttää keittiössä, on parasta ottaa ensimmäiset askeleet klassisella matcha lattella, joka on yleensä kuuma, mutta voidaan nauttia myös kylmänä, joka on yhä useammin valittu mihin vuorokaudenaikaan tahansa, tai makeiden parien seuraksi.

vaikka tätä teelajiketta voidaan helposti lisätä kaikenlaisiin valmisteisiin smoothieista jäätelöön, sitä käytetään eniten leivonnaisissa, sillä se antaa erehtymättömän kosketuksen kaikenlaisiin makeisiin.

alla Jaan kaksi reseptiä, joiden mukaan Matcha-tee on päähenkilö:

MATCHA-LATTE

tarvitset:

• 1/2 tl matcha-teejauhetta
• 1 dl maitoa
• 2 ruokalusikallista kuumaa vettä
• valinnainen: hunajaa tai steviaa makeuttamaan

aloittaaksesi kuumenna vesi 80 asteeseen. Laita sillä välin teelusikallinen matchaa kuppiin tai kulhoon, jossa tarjoilet teetä.

kun vesi on kuumaa, lisää se hitaasti kuppiin ja sekoita varovasti, kunnes jauhe liukenee ja saat tarpeeksi vaahtoa. Kuumenna maito ja lisää se hitaasti matchan joukkoon. Halutessasi voit makeuttaa sen hunajalla tai ripotella siihen matcha-teetä.

kaura-ja MATCHA-pannukakut

tarvitset:

• 2 tl matcha-teejauhetta
• 1 kananmuna ja 3 munavalkuaista
• 1/3 kupillinen kaurahiutaleita

/4 kupillinen maitoa

• 1 rkl chia-siemeniä
• 1 tl jauhettua kanelia
• 1 rkl vaniljajauhetta
• makeuttaja maun mukaan

Tämä resepti on erittäin käytännöllinen, koska se valmistetaan suoraan mixer: sekoita kaikki ainekset ja kaada sitten osa seoksesta teflonpannuun kuumana. Kun pannukakussa on reikiä seoksessa, voit kääntää sen ympäri ja kypsentää sitä vielä minuutin ajan. Vinkki: voit tarjoilla pannukakut hedelmien, hillon, jogurtin tai hunajan kera.

Video: Mikä on Matcha-tee

mikä on Matcha-tahna?

”matcha paste” on uusi tuote, joka on juuri lanseerattu Japanissa helpottamaan matcha-vihreän teen käyttöä keittiössä.

Tämä on pehmeä taikina, joka on valmistettu orgaanisesta matchasta, vedestä ja C-vitamiinista (2%).

C-vitamiinia käytetään hapettumisen estämiseen. Näin matcha pysyy vihreänä ja säilyttää kaiken antioksidanttitehonsa pidempään.

tämäntyyppinen matcha on erittäin hyödyllinen matcha-makeisten tai konditoriatuotteiden valmistuksessa, koska se helpottaa sen käsittelyä ja jakelua seoksissa.

Japanissa matchaa valmistava Dobashien tekee sitä vastikään ja myy sitä 50 kilon tuotantoerissä.