tähän reseptiin tarvitset:

• kaksi ruokalusikallista maapähkinäöljyä
• kaksi luutonta, nahatonta kanankoipea
• kolme paprikaa, vihreä, oranssi ja punainen sekoitettuna
• kupillinen selleriä (käytän mielelläni myös purjoa antaakseni sille autenttisemman maun)
• kaksi kuppia kanalientä
• kolme ruokalusikallista maissitärkkelystä
• kolme ruokalusikallista soijakastiketta
• kaksi ruokalusikallista hoisin-kastiketta
• teelusikallinen tulista kastiketta (käytän mieluummin Szechuanin pippuripastaa)
• ½ tl jauhettua inkivääriä

aloita pilkkomalla kanan reidet sentin kokoisiksi paloiksi, jotka ovat suhteellisen pureman kokoisia. Kuumenna sitten wokissa maapähkinäöljy kovalla lämmöllä. Lisää broileri varovasti wokkiin ja sekoita paista sitä noin kahdeksan minuuttia. Aseta kana syrjään, kun se on täysin kypsennetty, ja alkaa sekoittaa paista vihanneksia alkaen selleri ja paprikat. Jos lisäät enemmän kasviksia tähän annokseen, muista lisätä ne nyt.

tämän kypsyminen täyteen kestää noin viisi minuuttia, joten kastikkeen voi aloittaa vatkaamalla kanaliemi, maissitärkkelys, soijakastike, hoisin-kastike inkivääri ja pippurikastike yhdessä kulhossa. Kun kastike on valmis ja kasvikset läpinäkyviä, lisää broileri takaisin wokkiin.

kaada juuri luomasi kastike wokkiin ja jatka sen keittämistä, kunnes se kiehuu. Keskivahvalla lämmöllä tämän pitäisi kestää noin kahdesta kolmeen minuuttia. Kun kastike on hieman paksuuntunut, tarjoa se riisin tai valitsemasi kyljen päälle.

Thaimaalainen muunnelma

jos kaipaat enemmän thaimaalaista makua, voit tehdä tai chien-kanallesi muutaman asian, jotta se vaikuttaisi enemmän thaimaalaiselta. Yksi helpoimmista tavoista luoda tätä makua on lisätä kastikkeeseen maapähkinävoita. Tätä reseptiä varten tarvitset:

• kaksi kiloa nahatonta, luutonta broilerinreikiä
• yksi kuppi soijakastiketta
• yksi ruokalusikallinen jauhettua inkivääriä
• kaksi ruokalusikallista kuumaa pippurikastiketta (voit käyttää mitä tahansa tyyppiä)
• yksi ruokalusikallinen maapähkinäöljyä
• yksi ruokalusikallinen maapähkinäöljyä

rkl ruskeaa sokeria

• yksi viipaloitu sipuli
• ½ kupillinen vettä
• neljä ruokalusikallista maapähkinävoita (käytän mieluummin rapeaa maapähkinävoita niin, että pähkinät jäävät kastikkeeseen)
• kaksi ruokalusikallista hienonnettua vihreää sipulia

combine soijakastike, valkosipuli, inkivääri, pippurikastike keskikokoisessa kulhossa. Lisää paloiteltu broilerinreisi ja marinoi sitä noin tunti jääkaapissa. Kun broileri on marinoinut lähes tunnin, voit aloittaa öljyn kuumentamisen wokissa. Jos sinulla ei ole wokkia, hollantilainen uuni tulee.

kun öljy on kuumentunut, lisää ruskea sokeri ja sekoita sitä ympäri pannua, jotta se liukenisi. Kuullota sipuleita noin viisi minuuttia. Kun ne ovat karamellisoituneet, voit lisätä broilerin pannulle ruskistumaan hieman.

kun kana on ruskeaa, kaada marinadi ja vesi kattilaan, vähennä lämpöä ja anna ainesten hautua noin 15 minuuttia. Lisää seuraavaksi maapähkinävoi seokseen ja anna sen kiehua vielä 10 minuuttia. Koristele ruohosipulilla ja tarjoile riisin päälle.

Kung Pow-kanaa Crock-padassa

koska tai chien-kana ja kung pow-kana ovat samanlaisia, ajattelin ottaa mukaan yhden lempiresepteistäni myös Kung pow-kanalle. Se tehdään crockpotissa, joten se ei vaadi paljon vaivaa. Voit luoda tämän lautasen, tarvitset:

• 1 ½ kiloa luutonta, nahatonta broilerinreikiä
• kolme ruokalusikallista maapähkinäöljyä
• 1/3 kupillisesta vettä
• 1/3 kupillisesta soijakastiketta
• 1/3 kupillisesta riisiviinietikkaa
• kaksi ruokalusikallista hoisin-kastiketta
• neljä maustettua valkosipulinkynttä
• yksi teelusikallinen raastettua inkivääriä
• kuusi kuivattua punaista chiliä (lisää voi lisätä, jos haluaa enemmän lämpöä)
• kaksi ruokalusikallista maissitärkkelystä
• kaksi ruokalusikallista vettä
• yksi hienonnettu punainen paprika
• 1/3 kupillisesta maapähkinöitä
• vihreät sipulit koristeeksi

paistinpannulla, aloita öljyn kuumentaminen keskikovalla lämmöllä. Kun öljy kuumenee, leikkaa broileri pureman kokoisiksi paloiksi ja mausta ne suolalla ja pippurilla. Ruskista kana pannulla ja siirrä se sitten hitaaseen keittimeen. Jos et halua kanan ulkomuotoa ruskeaksi ja rapeaksi, voit jättää sen paistamisen väliin ja yksinkertaisesti lisätä sen hitaaseen keittimeen. Viipaloi chilipaprikat puolikkaiksi tai neljänneksiksi ja laita ne myös hitaaseen keittimeen.

yhdistä seuraavaksi soijakastike, vesi, etikka, hoisin-kastike, ruskea sokeri, valkosipuli ja inkivääri kulhossa. Sekoita, kunnes sokeri on liuennut ja kaikki ainekset ovat hyvin Yhdistyneet. Kaada kastike kanan päälle ja kypsennä sitä noin neljä tuntia matalalla.

kun neljä tuntia on kulunut, yhdistä maissitärkkelys ja vesi sakeuttamisaineeksi. Muista vispata se hyvin, jotta kastike pysyy möykkyisenä. Varmista, että sekoitat veden ja maissitärkkelyksen erillisessä lasissa tai pienessä kulhossa, koska sen laittaminen suoraan siihen, mitä valmistat, voi aiheuttaa kokkareita kastikkeeseen. Sekoita joukkoon maissitärkkelysseos ja anna kypsyä noin 10 minuuttia.

kastikkeen paksuuntuessa kuullota jo käyttämäsi punaiset paprikat paistinpannussa, kunnes ne ovat haluttua pehmeyttä. Sekoita joukkoon paprikat ja maapähkinät ja koristele vihreillä sipuleilla ennen tarjoilua.

Kung Pow-nuudelit

joskus kyllästyn tarjoilemaan kaikkia näitä kanaruokia riisin kanssa, joten päätin kokeilla uutta reseptiä Kung Pow-nuudeleille, jotka tekevät täydellisen lisän Tai Chin-kanalle. Jos pidät mausteista, niin tämä on loistava nuudeliruoka, jota voit kokeilla. Jotta se, tarvitset:

• Linguine-nuudelit (spagetti-tai fettuccine-nuudelit toimivat myös, joten valitse mieleisesi nuudelipaksuus)
• ½ kupillista soijakastiketta
• yksi ruokalusikallinen seesamiöljyä
• neljä ruokalusikallista riisietikkaa
• kaksi ruokalusikallista sokeria
• ruokalusikallinen kaksi chilitahnaa (voit lisätä lisää, jos haluat enemmän maustetta)
• 1/3 kupillisesta vettä
• yksi ruokalusikallinen maissitärkkelystä
• ¼ kupillisesta maapähkinöitä
• kaksi ohueksi viipaloitua vihersipulia

ensimmäinen askel ruoanlaittoon tämä ruokalaji on tehdä nuudelit. Nämä voi tehdä tyhjästä, mutta jos haluat säästää hieman aikaa, kannattaa ostaa kaupasta valmiiksi pakattua pastaa. Keitä nuudelit, kunnes ne ovat haluttua doneness, jonka pitäisi olla noin kahdeksan 10 minuuttia, ja valuta pasta ja aseta se syrjään.

aloita isossa paistinpannussa kastikkeen valmistus yhdistämällä soijakastike, seesamiöljy, riisietikka, sokeri ja chilitahna. Sekoita ainekset, kunnes ne ovat hyvin Yhdistyneet, ja pidä seosta lämmöllä, kunnes se alkaa kiehua.

yhdistä pienessä kulhossa maissitärkkelys ja hieman kylmää vettä, jotta syntyy liete, joka sakentaa kastiketta. Varmista, että se on sekoitettu hyvin, ja kaada se sitten hitaasti kastikeseokseen, kun sekoitat sen kastikkeeseen.

kiehauta kastike uudelleen ja vähennä sen jälkeen lämpöä pieneksi, jotta siitä ei tule liian paksua. Sekoita nuudelit kastikkeeseen ja yhdistä sitten maapähkinät ja vihreät sipulit. Tämä on loistava lisuke, mutta jos haluat sen pääruoaksi, voit harkita nuudelien lisäämistä aterian täydentämiseksi. Maapähkinän lisäystä ei myöskään tarvita, jos teet tämän lisukkeena, mutta pidän siitä rouskusta, jonka se lisää ateriaan, joten jätän sen usein sisään riippumatta siitä, millaista lihaa keitän nuudelien kanssa.

lopulliset ajatukset

toivottavasti onnistuit luomaan joitain täällä jakamiani Tai Chin-kanareseptejä, mutta jos et, varmista, että yrität tehdä tätä ruokaa kotona. Yllätyt, kuinka helppoa se on, varsinkin jos teet sen crockpotissa.

voit helposti säätää annoksen maustetasoa, kun valmistat sitä kotona, ja jos haluat kanasta muutakin kuin valkoista riisiä, kokeile myös mukana olleita reseptejä kylkiin.