kuinka tehdä mercimek corbasi

mercimek corbasin resepti on täydellinen esimerkki siitä, kuinka hyvää yksinkertainen ruoka voi olla. Hienonnettu sipuli paistetaan öljyssä. Kuutioitu porkkana lisätään ennen kuin tomaattipyree ja mausteet – usein paprika, pul biber (turkkilaiset chilihiutaleet), kumina, kuivattu minttu ja/tai timjami – menevät pannulle. Koko maustearsenaalia sekoitetaan hetken aikaa, kunnes mausteet vapauttavat arominsa.

kasvisliemi, punaiset linssit ja paprika lisätään ja kaikki annetaan kiehua, kunnes kasvikset ja linssit ovat kypsiä. Turkkilaisen mamman keittiössä keitto kuplii hiljalleen, kunnes kaikki ainekset ovat hajonneet ja keitosta tulee automaattisesti sileä. Monet kokit käyttävät vain sauvasekoitinta ja tämäkin käy.

nosta keitto korkeammalle lisäämällä joukkoon ripaus sitruunaa ja hieman paprikajauheeseen sekoitettua sulatettua voita.

jokaisella kokilla on oma reseptinsä, mutta erot ovat pieniä: hieman ylimääräistä pul biberiä (turkkilaisia chilihiutaleita), tai jauhettua sumakkia korvaamaan sitruunan happamuutta.