viime kuukausina on tapahtunut kiistattoman paljon poliittisia muutoksia, joista monet liittyvät maahanmuuttajiin ja ravintola-alaan.

äskettäin alan maahanmuuttoon liittyvät huolet saivat alkunsa, kun työntekijät järjestivät ulosmarssia ja heidän työpaikkansa sulkivat ovensa solidaarisesti. Tämä kuvaa sitä, että se, mitä politiikassa tapahtuu, voi kaikua maan ravintoloiden kautta, talon takaosasta talon edustalle ja kaikkialle siltä väliltä.

yksi uusimmista poliittisista vaihtoehdoista ravintolakentällä on sanctuary-ravintola.

koska maahanmuuttajat ovat ratkaisevasti olennainen osa päivittäisiä toimintoja ei vain food service teollisuuden Yhdysvalloissa., mutta ruokajärjestelmä yleisesti ottaen, turvakaupunkien epävarmuus (löyhästi määritelty termi, joka tarkoittaa lähinnä vastaanottavaista suhtautumista maahanmuuttajiin ja pakolaisiin) on johtanut uuteen, ravintolakeskeiseen iteraatioon: sanctuary restaurants.

liike on ”the Restaurant Opportunities Centers (ROC) Unitedin ja Presente.org mukana kymmeniä ravintoloita valtakunnallisesti”, Sanctuary-Ravintolasivuston mukaan.

osallistuvat ravintolat ovat hajallaan eri puolilla maata, mutta yleensä kerääntyvät rannikoille ja keskilännen suurkaupunkeihin. Järjestön yleinen tarkoitus osallistumisen suhteen on yksinkertainen: on ”nollatoleranssi seksismille, rasismille ja muukalaisvihalle ja uskoa, että pöydässä on paikka kaikille.”

pyhättöravintoloita tukeva järjestö tarjoaa jokaisen osallistuvan pyhättöravintolansa ikkunaan sijoitettavaksi tarkoitetun kyltin, joka tarjoaa tukea ja resursseja äänestäjilleen. Termi ei kuitenkaan ole juridinen nimitys. Itse asiassa se on lähinnä symbolista.

Harkitsetko uuden ravintolan avaamista? Onnitteluni!

Lataa ohjeet ravintolaoppaan perustamiseen, niin opit kaiken, mitä tarvitset päästäksesi vauhtiin, liiketoimintasuunnitelman kirjoittamisesta henkilöstön kouluttamiseen menestykseen.

lataa opas

aikomukset ja laillisuus sikseen, joissakin tapauksissa monet ovat päättäneet ottaa sen askeleen pidemmälle ja allekirjoittaa presidentti Donald Trumpille osoitetun avoimen kirjeen, jossa vaaditaan ”karkotusuhkien ja maahanmuuttajien (myös Muslimimaahanmuuttajien) häirinnän lopettamista ja näiden työntekijöiden kansalaisuuspolkua.”

kuten sanctuary cities on osoittanut, aina ei ole kyse vain sen valinnan tekemisestä, johon itse uskoo. Kuten kaikki, on hyviä ja huonoja puolia sanctuary kaupungeissa ja on todennäköistä, että on (tai tulee) joitakin koskien sanctuary ravintoloita samoin, varsinkin kun kulttuuri ja normit muuttuvat maantieteellisesti.

vaikka poliittisten raitojen näyttämisellä alalla voi olla vaikutuksia, kuten Yelp-trollit tai asiakkaan menettäminen, ravintolat joutuvat päättämään, mikä on heille ja heidän kaupunkinsa liiketoiminnalle järkevintä.

Sanctuary-ravintolan sivuilla on laaja lista resursseja, joihin ravintoloitsijat voivat sukeltaa päätöksenteon avuksi. Loppujen lopuksi kyse on kuitenkin siitä, haluaako ravintoloitsija lähteä mukaan vai ei. Se voisi liittyä siihen yhtenäisyyteen, joka on mahdollisesti jo läsnä sellaisessa kaupungissa kuin se on Minneapolisissa. Se voi tarkoittaa kipinöintiä muutokseen siellä missä he asuvat olemalla ensimmäinen sanctuary ravintola kuten Double Comfort teki Ohiossa, tai se voi tarkoittaa pidättäytymistä ajatuksesta kokonaan. Valinta on täysin ravintoloitsijasta kiinni.

Katso Upserven ohje ravintolan perustamiseen!