05/30/2018

onko titaanidioksidi haitallista? Missä elintarvikkeissa sitä käytetään? Onko vaihtoehtoja? Nämä kaikki ovat kysymyksiä, jotka koskevat elintarvikkeiden ainesosaa, jota useimmat meistä käyttävät säännöllisesti.

jotkut elintarvikeyhtiöt ovat tehneet aloitteen titaanidioksidin poistamiseksi joistakin tuotteistaan. Päättäjät ovat tehneet muutoksen titaanidioksidin kieltämiseksi Ranskassa.

Kuulostaako tämä ainesosa osin metallilta, osin kemialliselta turvalliselta? Otimme yhteyttä Paul Westerhoffiin, PhD: hen, PE: hen, Bcee: hen, tutkimuksen ja innovoinnin Varadekaaniin, Ira A. Fulton School of Engineeringiin Arizonan osavaltionyliopistossa joitakin vastauksia varten.

”en usko, että TiO2 aiheuttaa ihmisten terveysriskiä”, hän sanoi.

Mitä titaanidioksidi on ja miksi sitä käytetään ruuantuotannossa?

tohtori Westerhoff: ”titaanidioksidi on yleinen lisäaine monissa elintarvikkeissa, henkilökohtaisessa hoidossa ja muissa kulutustuotteissa. Sitä käytetään joskus valkaisuaineena ja joskus paakkuuntumisenestoaineena (estämään tuotteen paakkuuntumista). Titaanidioksidi antaa myös joillekin tuotteille tekstuurin-sitä voidaan käyttää myös hankauksen luomiseen, kuten joissakin hammastahnoissa.”

mitkä tuotteet sisältävät titaanidioksidia?

tohtori Westerhoff: ”titaanidioksidia esiintyy yleisimmin karkeissa, makeisissa ja purukumeissa. sitä käytetään joissakin suklaissa antamaan sille sileä rakenne ja sitä käytetään donitseissa antamaan väriä ja rakennetta. Niistä henkilökohtaisen hoidon kohteita, se on yleisimmin löytyy hammastahnaa ja jotkut aurinkovoiteet.”

Onko titaanidioksidi turvallista ihmisravinnoksi?

tohtori Westerhoff: ”Vaikka titaanidioksidin kulutukseen liittyvistä riskeistä ei ole paljon tietoa, Yhdysvaltain elintarvike-ja lääkevirasto pitää sitä yleisesti turvallisena (GRAS). Arizonan valtionyliopiston tutkimuksessa analysoitiin lukuisia helposti saatavilla olevia tuotteita titaanidioksidin varalta, mukaan lukien jauhemaiset donitsit, purukumi, kermavaahto, vaniljavanukas ja suklaapatukat. Tutkimuksemme havaitsi titaanidioksidin läsnäolon testatuissa tuotteissa ja havaitsi myös, että jopa 5 prosenttia titaanidioksidista joissakin tuotteissa oli nanohiukkasten muodossa. Titaanidioksidin nanohiukkasia koskevissa toksisuustutkimuksissa on keskitytty pääasiassa hengitysteihin eikä kulutukseen liittyviin riskeihin.

”lapset altistuvat enemmän titaanidioksidille kuin aikuiset ruokavalion vuoksi. Heidän ruokavalionsa koostuu enemmän karkkeja, makeisia ja purukumia, mutta tämä taipumus muuttua, kun lapset vanhenevat.”

Onko titaanidioksidille vaihtoehtoja, joita elintarvikeyhtiöt voisivat käyttää?

Dr. Westerhoff: ”muita aineita, joita voitaisiin mahdollisesti käyttää titaanidioksidin sijasta, ovat kalsiumfosfaatti ja piidioksidi.”

Tri Westerhoffin asiantuntevan oivalluksen lisäksi keskustelusta löytyi tämä artikkeli, joka käsitteli titaanidioksidia koskevia kysymyksiä. Jotkut Keskeiset takeaways:

• titaanidioksidi (ei metallinen titaani) on inaktiivinen, liukenematon materiaali, joka saa asiat näyttämään valkoisemmilta – sitä on monissa tuotteissa, kuten elintarvikkeissa, papereissa, maaleissa ja muoveissa.
• suurimmat titaanidioksidia koskevat huolenaiheet näyttävät liittyvän nimenomaan nanohiukkasiin, mutta eräs asiantuntija selitti, että ”jos oletetaan, että yksi tyyppi …on mahdollisesti haitallinen sen vuoksi, mitä toinen tyyppi tekee, se vastaa omenoiden välttämistä, koska olet allerginen ostereille.”
• jotkut tutkimukset osoittavat haittojen mahdollisuuden, mutta puuttuvat tiedot siitä, kuinka paljon aineistoa ja millaisissa olosuhteissa merkittävää haittaa voisi esiintyä. Muut tutkimukset eivät osoita vaikutuksia.

lisäresurssit:

Weir, A., Westerhoff, P., Fabricius, L., Hristovski, K., von Goetz, N. Environmental Science and Technology (2012)

Singh, G., Stephan, C., Westerhoff, P., Carlander, D., Duncan, T.” Measurement Methods to Detect, character, and Quantify Engineered Nanomaterials in Foods, ”Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety (2014)

Originally posted April 2, 2015.

kuva: ”IMG_8362_a.JPG” by dieraecheri

• tags:
• ingredients,
• food ingredients,
• food processing,
• titanium dioxide