nimestään huolimatta Mongolialainen naudanliha ei ollut peräisin Mongoliasta. Se on kiinalais-amerikkalainen ruokalaji, joka on sovitettu mongolialaisen grillin naudanlihaosasta. Kumma kyllä, Mongolialainen grilli ei ole Mongolialainen eikä grillaus osallistu sen ruoanlaittoon. Mongolialaisen naudanlihan historia on yhtä utelias kuin kiinnostava.

läpi 70-ja 80-lukujen mongolialaiset grillisaumat itivät ja kukoistivat. Taiwanissa, jossa käsite sai alkunsa, Mongolialainen grilli on ollut olemassa 50-luvulta lähtien, koomikko ja ravintoloitsija Wu Zhao-Nanin aivotyttö. Tarjolla oli erilaisia lihoja, vihanneksia ja kastikkeita, ruokala valitsi niistä mieleisensä. Ruokalan valinnat olivat sekoitettuna paistettuja ja kulhossa tarjoiltuja.

Mongolialainen naudanliha on mongolialaisesta grillistä peräisin oleva erillinen ruokalaji. Viipaleet naudanlihaa sekoitetaan paistettua vihanneksia sitten heitetään paksu ruskea kastike, joka voi olla tai ei ole mausteinen.

Mongolialainen naudanlihagrillini on hieman mausteinen. Käytin gochujangia, korealaista chilitahnaa. Voit käyttää Srirachaa tai mitä tahansa omaan makuun sopivaa chilikastiketta paremmin.

tiedä kuitenkin, että chilikastikkeen valinta vaikuttaa keitetyn annoksen makuun. Yhdenlaisesta chilikastikkeesta ei tosin saa herkullisempaa versiota — kyse on vain siitä, mistä chilikastikkeesta pidät eniten. Loppujen lopuksi juuri sinä syöt mongolialaista naudanlihaa, joten käytä mieluummin chilikastiketta, josta jo pidät.

lihojen seurana on monesti mongolialaisessa naudanlihagrillissä, mutta lisäsin myös viipaleita tuoreita nappisieniä ja juliennoitua porkkanaa, jotta saisin enemmän vaihtelua väriin ja rakenteeseen.

Hanki resepti.