riisi on kivaa, mutta onko se vegaanista? Kuulen tätä usein. Se tulee yleensä ihmisiltä, jotka ovat joko uusia aihe (ja eivät ole vielä täysin selvää, mitä termi vegaani tarkoittaa) tai nykyiset vegaanit, jotka ihmettelevät, onko olemassa kielteisiä ympäristövaikutuksia riisin viljely, joka voisi tehdä ruokaa ei-vegaani.

onko se vegaanista? Kyllä, riisi on 100% vegaaniystävällistä. Itse asiassa, koska viljan viljaa, se on laajin kulutetturuokaa osissa maailmaa, joka suurelta osin elää vegaani ja vegetaarinen ruokavalio. Se on maataloustuote, jonka tuotanto on maailman kolmanneksi korkeinta sokeriruo ’ on ja maissin jälkeen.20

vaikka kaksi muuta ruokatallia ovat maailman laajuisessa tuotannossa, riisiä kulutetaan itse asiassa enemmän kuin kumpaakaan—sillä suurilla maissi-ja sokeriruokokasveilla on muitakin käyttötarkoituksia kuin ihmisravinnoksi.

sellaisenaan riisi on tärkein yksittäinen vilja ihmisen ravinnon ja kalorimäärän kannalta, ja se tuottaa yli viidenneksen koko maailman kalorimäärästä.21

miksi riisiä pidetään vegaanisena

riisi on Kasviruokaa (Eläinetiikka)

niille teistä, jotka ovat uusia aihepiirissä, vegaanisuus on yksinkertaisesti käytäntö välttää eläintuotteiden käyttöä ja vegaaniruokavalio, joka sisältää eläinperäisiä elintarvikkeita ja elintarvikkeita, joihin liittyy eläinten hyväksikäyttöä(esim.mehiläisistä peräisin olevaa hunajaa). Se perustuu filosofiaan, joka hylkää eläinten käyttämisen kauppatavarana.

kriittisten eläinkokeiden nousussa Helena Pedersen javasile Staescu esittävät, että vegaanit vastustavat eettisesti ajatusta siitä, että elämäneläimiä (sekä ihmis-että ei-ihmiseläimiä) ei tulisi koskaan pitää ostettavana ja myytävänä hyödykkeenä.1

kirjassaan Animals and the Limits of Postmodernism GarySteiner esittää, että meidän tulisi parhaamme mukaan pidättäytyä eläinten käytöstä ruokana, viihteenä ja kokeissa, valmistuksessa jne.Että eläimillä on oikeus riistattomaan elämään.2

käytännössä tämä tarkoittaa sitä, että vältetään eläinten ja eläimistä peräisin olevia ainesosia sisältävien elintarvikkeiden nauttimista sekä vältetään tuotteidenkaltaista nahkaa jne.

riisi on kasviravintoa, eikä se vaadi eläinperäisiä lisäaineita tms. Se ei tosin ole aina näin yksinkertaista. Esimerkiksi jotkut vegaanit eivät syö viikunoita, koska niissä on joskus ampiaisia. Mutta yleisesti ottaen, jos tuote on oikea kasvi, se on hyvä mennä.

riisinviljelyn ekologinen vaikutus (Ympäristöetiikka)

sitten on ekologinen vaikutus mietittävä. Esimerkiksi monet vegaanit haluavat välttää palmuöljyä, koska sen viljelyllä on tuhoisia vaikutuksia ympäristöön ja uhanalaisiin lajeihin.3-8

toisin kuin palmuöljyn kohdalla, viljelystä ei ole vedetty selkeää linjaa tiettyjen lajien huomioon ottamiseksi—kuten palmuöljyn vaikutuksesta Orankeihin.

tästä syystä riceä ei pidetä vegaaniyhteisössä ongelmallisena ruokana.

se ei kuitenkaan tarkoita, etteikö kukaan olisi ilmaissut huoliaan.

on ympäristöveganismina tunnettu veganismin haara, joka keskittyy ensisijaisesti luonnonsuojeluun. He torjuvat eläintuotteiden käytön metsästyksen, ansastuksen ja kalastuksen ekologisten vaikutusten vuoksi. Ne liittyvät myös viljelytapoihin, joita pidetään ympäristön kannalta kestämättöminä.

ympäristövegaanitkaan eivät kuitenkaan ole vielä kannattaneet sitä, että ihmiset välttäisivät riisin syömistä.

riisinviljelyn kielteisten puolien korostaminen on tyypillistä kaikkiruokaisille, jotka kannattavat eläinten syömistä. He yrittävät ”debunk” vegandiet luomalla tietoisuutta kielteisiä vaikutuksia viljelyllä voi olla eläimiin ja ympäristöön.

esimerkiksi Daily UtahChronicle-lehti julkaisi artikkelin, jossa kirjoittaja väittää, että yksinkertainen viljelykasvien, kuten banaanien ja riisin, kasvattaminen edellyttää viljelypelloiksi muutetuilla mailla asuvien villieläinten poistamista.9

jotkut ympäristönsuojelijat ovat sitä mieltä, että riisipellot ovat suurimpia ilmakehän metaanin (CH4) lähteitä. He sanovat, että vastatakseen ennustettuihin tarpeisiin maailman väestönkasvulle maailman raakariisintuotanto kasvaisi arviolta 760 miljoonaa tonnia (65 prosenttia) seuraavien 30 vuoden aikana.10

metaani on yhdiste, jolla on tärkeä rooli ekologisissa järjestelmissä ja pienikin muutos sen pitoisuudessa voi vaikuttaa voimakkaasti ilmakehään.11

CO2: n tavoin metaani (CH4) on tärkeä kasvihuonekaasu, sillä se anastaa lämpösäteilyä maan pinnalta.12 Tämän vuoksi yhdisteen tiedetään vaikuttavan merkittävästi ilmaston lämpenemiseen.13

joka tapauksessa riisipeltojen päästöjen odotetaan kasvavan eksponentiaalisesti ilman nykyteknologian parannuksia.

nämä väitteet näyttävät olevan jossain määrin perusteltuja. 14,15

sen jälkeen eri puolilla maailmaa on tehty useita mittauksia, joiden mukaan metaanipitoisuus on noussut keskimäärin noin 1% vuodessa.16,17

on käynyt ilmi, että ilmakehän metaanipitoisuuden kasvu on yli 20% ilmakehään lisätystä säteilyvoimasta.18

Säteilyvoima on maan absorboiman auringon valon ja takaisin avaruuteen säteilevän energian välinen erotus.

miksi tämä ei ole ympäristövegaaniyhteisön asia? Meidän ihmisten on syötävä jotain. Kaikki, mitä voisimme syödä, vaikuttaisi ympäristöön ja eläimiin.

kyse on siitä, että löydetään parhaat ravinnonlähteet vastaamaan ravitsemuksellisia tarpeita. Ja riisinviljely tuskin on pahin rikkoja metaanipäästöjen suhteen.

EPA mainitsee kasvihuonekaasupäästöjä käsittelevässä tiedotteessaan karjan keskeisenä CH4-päästöjen aiheuttajana.19 Ricecrops ei mainittu kertaakaan.

edellä mainittiin myös, että ilman tekniikan parantamista metaanipäästöt vain nousisivat. Näköpiirissä on useita uusia lupaavia teknologioita.

lupaavia ehdokkaita ovat:10

• käyttämällä riisilajikkeita, joiden päästöpotentiaali on pienempi
• veden ja maaperän hoidon muuttaminen
• vähättelee helposti hajoavien hiililähteiden käyttöä
• yhdistämällä metaanin estäjiä lannoitteeseen
• vähentää soildisturbanssien esiintymistiheyttä ja voimakkuutta

, mikä on eettinen välttämättömyys välttää tahallaan aiheuttamasta mitään vahinkoa.

useimmille ihmisille on valtava ero siinä, aiheutetaanko vahingossa vahinkoa eläimelle vai etsitäänkö ne tarkoituksellisesti ja järjestelmällisesti ruumiin voimavarojensa käyttöön.

no, se siitä toistaiseksi. Vain tietää, että vegaaninulla on vihreä valo syödä kaikki riisi, että haluat.

Kiitos lukemisesta.

1. Helena Pedersen, Vasile Staescu in Nik Taylor, RichardTwine (toim.), The Rise of Critical Animal Studies: from the Margins to the centre, Routledge, 2014 (262-276), 267. https://books.google.com/books?id=vQNgAwAAQBAJ&pg=PA267#v=onepage&q&f=false
2. Gary Steiner, Animals and the Limits of Postmodernism,Columbia University Press, 2013, 206. https://books.google.com/books?id=SfFnIsnSEIQC&pg=PA206#v=onepage&q&f=false
3. Clay, Jason (2004). Maailman maatalous ja ympäristö. s. 219. ISBN 978-1-55963-370-3.
4. ”Palm oil: Cooking the Climate”. Greenpeace. 8. marraskuuta 2007. Arkistoitu alkuperäisestä 10. huhtikuuta 2010.
5. ”öljypalmun ja kumikasvien lintuyhteisöt Thaimaassa” (PDF). Royal Society for the Protection of Birds(RSPB).
6. ”palmuöljy uhkaa uhanalaisia lajeja” (PDF). Tieteen ja yleisen edun keskus. Toukokuuta 2005.
7. Shears, Richard (30. Palmuöljyfirmat ovat tahallaan sytyttäneet satoja orankeja Pohjois-Indonesian metsäpaloissa. Daily Mail. Lontoo.
8. ”Camera catches bulldozer destroying Sumatra tigerforest”. Maailman Luonnonsäätiö. Lokakuuta 2010.
9. the Environmental Impact Of Veganism – Daily UtahChronicle Nicholas Coleman – http://dailyutahchronicle.com/2017/04/18/environmental-impact-veganism/
10. K. MinamiH. – U. Neue. Riisipellot metaanin lähteenä. Toukokuu 1994, Volume 27, Issue 1, s. 13-26
11. Thompson, A. M. and Cicerone, R. J.: 1986, ”Possible Perturbations to Atmospheric CO, CH4and OH”, J. Geophys. 91 (K, 10858-10864.
12. Wang, W. C., Yung, Y. L., Lacis, A. A., Mo, J. E., and Hansen, J. E.: 1976, ”Greenhouse Effects due to Man-Made Perturbations of Trace Gases”, Science 194,685–690.
13. Ramanathan, V., Cicerone, R. J., Singh, H. B. ja Kiehl, J. T.: 1985, ”Trace Gas Trendsand Their Potential Role in Climate Change”, J. Geophys. 90 (D, 5547-5566.
14. Graedel, T. E. ja McRae, J. E.: 1980, ”on the Possible Increase of the AtmosphericMethane and Carbon Monoxide Concentrations During the Last Decade”, Geophys.Res. Lett. 7, 977-979.
15. Rasmussen, R. A. and Khalil, M. A. K: 1981, ”Increase in the Concentration of AtmosphericMethane”, Atmos. Environ. 15, 883-886.
16. Blake, D. R. and Rowland, F. S.: 1988, ”Continuing Worldwide Increase in TroposphericMethane, 1978 to 1987”, Science 239, 1129-1131.
17. Rowland, F. S.: 1991, ”Stratospheric Ozone in the 21st Century, The ChlorofluorocarbonProblem”, Environ. Sci. Technol. 25, 622–628.
18. Watson,R. T., Rode, H., Oeschger, H., and Siegenthaler, U.: 1990, ”Greenhouse Gasesand Aerosol”, in Houghton, J. T., Jenkins, G. J., and Ephraums, J. J.(toim.), Climate Change, the IPCC Scientific Assessment, Cambridge Univ. NewYork 1-40.
19. kasvihuonekaasujen yleiskatsaus https://www.epa.gov/ghgemissions/overview-greenhouse-gases
20. ”Crops/Regions/Worldlist / Production Quantity (poimintalistat), Rice (paddy), 2016”. UN Food andAgriculture Organization, Corporate Statistical Database (Faostat). 2017.
21. Smith, Bruce D. (1998) The Emergence of Agriculture. Scientific American Library, ADIVISION of HPHLP, New York, ISBN 0-7167-6030-4.