kotitekoinen appelsiinimehu on kermainen, kirkas ja voimakkaan oranssi hedelmälevite, joka suorastaan pursuaa makua purkista! Tee tämä helppo rahka alle 20 minuutissa.

mikä on appelsiini-rahka?

tämä oranssi rahkaresepti on tuulahdus tehdä. Rahka on yksinkertaisesti hedelmämehusta (ja usein kuoresta) valmistettu seos, joka makeutetaan sokerilla, sakeutetaan munilla ja tehdään kermaiseksi voilla.

koostumus muistuttaa vanukasta– hieman hytkyvää, mutta ei juoksevaa.

rahkat ovat melko suosittuja Englannissa ja koko Euroopassa. Niitä myydään päivittäistavarakaupoissa myös Yhdysvalloissa. Luot kirkkaamman ja raikkaamman maun, jos teet rahkaa kotona.

Jos pidät tästä reseptistä, nautit myös limettikurdin, greippikurkun, meyer lemon curdin tai vadelmakurkun valmistuksesta. Etsi kaikki minun hedelmä curd reseptit tällä resurssisivulla.

Ingredients

kotitekoisen appelsiini-rahkan valmistukseen tarvitaan vain neljä raaka-ainetta.

• appelsiinit: navan appelsiinit sopivat mainiosti tämän appelsiini-rahkan reseptiin. Mitä tahansa appelsiinia voisi käyttää mandariinista Sumo-appelsiiniin.
• sokeri: valkoinen rakeistettu sokeri makeuttaa tämän rahkan hienosti
• munat: vaikka jotkut rahkat vaativat vain munankeltuaisen, tässä oranssissa rahkareseptissä käytetään koko kananmunaa. Hävikkiä on vähemmän ja lopputuote tuskin eroaa, jos käyttää vain keltuaisia.
• voi: Valitse suolatonta voita tai jos käytät suolatonta voita, lisää 1/4 tl suolaa

tämä oranssi rahkaresepti on tehty navan appelsiineista. Voisit käyttää erilaisia appelsiineja. Eivätkö veriappelsiinit tai cara cara-appelsiinit olisi erityisiä? Olen käyttänyt molempia marmeladin tekoon ja niistä tuli mahtavia.

miten tehdään appelsiinin rahkaa

1. kuori ja mehu appelsiinit
2. yhdistää appelsiinin kuori, appelsiinimehu, sokeri, munat ja voi kattilassa kaksinkertaisen kattilan päällä.
3. keitä paksuuntumaan.
4. kauho puhtaisiin mason-purkkeihin.

saat appelsiineistasi irti eniten kuorta käyttämällä tätä fantastista sitruszesteriä. Ostin sitrushedelmien työkalu samanlainen tämän kohteen täällä Amazon. #affiliatelink

Quick Tip: Microwave your oranges for 10 seconds before you zest and juice them to get the most juice out of each piece of fruit!

Amazon Associatena ansaitsen kelpoisuusostoista.

näitä kuvia seuraamalla saat tietoa hedelmäkuurnan valmistuksesta:

1. tuo pieni kattila vettä kiehumaan. Tämä on tuplakattilasi pohja.
2. Aseta ylin pieni kattila kiehuvan veden päälle.
3. lisää mehu, kuori, sokeri ja munat ja sekoita niiden paksuuntuessa.
4. Tarkista seoksen lämpötila. Munien on kypsyttävä vähintään 160 F: iin, jotta ne ovat turvallisia kuluttaa.
5. lisää voi. Tämä pysäyttää kypsennyksen. Sekoita koko ajan, jotta seos emulgoituu.
6. rahka on valmis, kun se päällystää lusikan takaosan.

olen tehnyt rahkaa monta kertaa. Joskus yhdistän appelsiinimehun ja kuoren sokeriin ja vatkaan keskilämmöllä, kunnes se liukenee. Sen jälkeen lisään munat ja jatkan vatkaamista, kunnes munille on saavutettu turvallinen lämpötila. Viimeinen vaihe olisi lisätä voi. Se toimii hyvin.

yhtä hyvin on yllä olevissa ohjeissa esitetty menetelmä, jossa kaikki ainekset yhdistetään kerralla ja seos kypsennetään kaikki yhdessä. En ole huomannut juustomassan laadussa muutosta näiden kahden menetelmän välillä.

Katso lemon curd-resepti mikroaaltouunista tai lemon curd Vitamixista, jos haluat tehdä appelsiini-rahkaa mikrossa tai Vitamixissa. Molemmat menetelmät toimisivat hyvin appelsiinien kanssa.

mikä on tuplakattila?

kaksikattila eli ranskankielinen nimitys Baine Maire on määritä, jossa käytät kaksi ruukkua päällekkäin. Baine Maire tarkoittaa yksinkertaisesti kahta kattilaa ja vaikka näitä kattiloita voi ostaa sarjana, voi kotona tehdä myös tuplakattilan.

pohjapannuun mahtuu muutama sentti vettä, jonka tuot haudutettavaksi. Päällimmäinen kattila asetetaan kiehuvan veden päälle (mutta ei koske veteen) ja sitten kypsennät ainekset reseptin mukaisesti.

kaksinkertaisella kiehumismenetelmällä voit kypsentää ainekset kuten kananmunat hitaasti, jotta ne eivät ylikypsy, jolloin sileään rahkaan syntyy munakokkelia.

Jos sinulla ei ole kaupasta ostettua lavastetta, tee sellainen kotona käyttäen pientä kattilaa pohjalle ja sitten suurempaa ruostumattomasta teräksestä valmistettua sekoituskulhoa päälle. Sinun täytyy olla varovainen, ettet kaada sekoituskulhoa ja varmasti huolehtia ja käyttää leivontakäpäliä, jotta se pysyy tasaisena, koska kulho kuumenee.

ystävät antoivat minulle samanlaisen tuplakattilan kuin tämä Amazonilla vuosia sitten ja olen käyttänyt sitä usein. Se sopii mainiosti hedelmämuroihin, vanukkaiden tekoon tai suklaan sulattamiseen.

kananmunien kypsentäminen elintarviketurvallisuus mielessä

on niin tärkeää, että elintarvikkeiden säilömisessä tuntee ruokaturvallisuuden ohjeet ja säännöt. Rahka on eräänlainen elintarvikkeiden säilöntä, vaikka emme säilö tätä reseptiä, jotta se säilyisi hyllyssä.

USDA: n mukaan munat on kypsennettävä 160 asteen lämpötilaan, jotta ne voidaan kuluttaa. Älä unohda tätä turvallisuusaskelta! Käytä lämpömittaria kuten lempilämpömittareitani tai karkkilämpömittarikin riittäisi.

kypsentäminen matalassa lämpötilassa tuplakattilalla varmistaa, että munat ja seos kypsyvät hitaasti. Tarkkaile lämpötilaa äläkä anna rahkan kiehua. Rahkaan voi päätyä munakokkelin palasia.

Jos juustomassasta löytyy keitettyjä kananmunia, sen voi korjata– kaada juustomassa siivilän läpi ennen purkkeihin laittamista.

Mistä tiedät, milloin oranssi juustomassa on tehty?

samanlainen kuin mikä tahansa rahka, prosessi tietää, jos oranssi rahka on tehty keskittyy kahteen avainkohtaan.

varmista ensin, että munasi ovat saavuttaneet vähintään 160 astetta F. tähtään 170: een ja olen ok, jos lämpötila menee vähän korkeammaksi.

toiseksi kasta puulusikka tai silikonilastalla oranssiin rahkaan. Vedä sitä ylöspäin ja tee sitten viiva alas keskelle sormella. Ole varovainen, rahka on kuumaa!

Jos viivaa jää jäljelle, rahka on tehty. Jos rahka on vielä juoksevaa ja täyttää sormella tekemäsi siiman, tiedät kypsentää sitä hieman pidempään. Jatka sekoittamista!

miten käyttää hedelmäkarkkeja

Oranssi rahka katoaa nopeasti, Jos pidät siitä yhtä paljon kuin minä! Voit käyttää kaikki nämä 40+ käyttötarkoitukset Lemon Curd kanssa oranssi curd liian.

tässä on useampia ehdotettuja tapoja käyttää rahkaa:

• englantilaisen muffinin päälle tai tarjoa rahka skonssien kanssa
• jogurtin täytteeksi
• kakkukerroksen täytteeksi– oranssi rahka on erityisen mukavaa suklaakakun appelsiinitäytteenä.
• muskotti lastenhoitajan
• lettujen tai vohveleiden täytteeksi
• Renee Kudos Kitchenin appelsiini-rahkalla maustettuja Profiteroleita
• brie-ja oranssi rahkaleivässä

miten säilyttää

emme käsittele tätä reseptiä vesihauteessa tölkissä. Säilytä purkit jääkaapissa. Oranssi rahka kestää noin 7-10 päivää.

Voiko hedelmämuroja pakastaa?

Kyllä, Jos haluat juustomassan kestävän yli 10 päivää, pakasta se. Juustomassa jäätyy hyvin noin 6 kuukautta, ehkä jopa pidempään.

jätä 1/4 tuuman pääntila (juustomassan ja kannen väliin) laajentumista varten. Kun olet valmis käyttämään rahkaa, sulata se jääkaapissa 24 tuntia.

Jos seos on hieman irronnut, anna sen vain sekoittua ja rahka on käyttövalmis.

vinkit onnistumiseen

pitäisikö juustomassaa siivilöidä?

Jos et pidä hedelmälihasta mehussasi, et välttämättä halua sitä myöskään rahkaasi. Käytä kuori reseptissä, mutta sitten ennen juustomassan purkamista siivilöi se pois kuoresta ja mahdollisesta hedelmälihasta. Saatat päätyä hieman vähemmän rahkaa kuin resepti kertoo, mutta se on sileä rahka.

mitä jos minulla ei ole tuplakattilaa?

Jos sinulla ei ole kaksinkertaista kattilaa, voit tehdä sellaisen työkaluilla, joita sinulla on jo keittiössäsi. Ota keskikokoinen kattila ja etsi suuri lasi-tai metallikulho, joka voi istua kattilan päälle. Varmista, ettei kulho joudu kosketuksiin alla olevassa kattilassa kiehuvan veden kanssa. Muista myös käyttää keittiön räpylöitä käsiesi suojaamiseksi. Kulhosta tulee kuuma. Se myös huojuu joten vain työskennellä hitaasti ja huolellisesti. Kaupasta ostettu tuplakattila on vakaampi, sillä ylin kattila sopii täydellisesti alimpaan kattilaan.

Pitääkö minun käyttää tuplakattilaa?

ei, appelsiini-rahkan voi tehdä onnistuneesti ilman tuplakattilaa. Muista vain sekoittaa jatkuvasti ja keitä hitaasti. Haluat estää munien sekoittumisen.

miksi koko ajan pitää hämmentää?

koko ajan vatkaaminen tai sekoittaminen saattaa tuntua pitkäveteiseltä, mutta se on tärkeää tehdä. Keittämisen alkuvaiheessa sekoitetaan, jotta sokeri liukenee kokonaan. Jatka myöhemmin sekoittaen, jotta munat eivät kuumene liikaa ja tartu vuoan pohjaan. Lopuksi sekoitat kannustaaksesi voin kehittämää kermaista rakennetta.

juustomassassani on munakokkelia

Don ’ t worry. Tällaista sattuu. Munakokkeli rahassa tarkoittaa, että munat kuumenivat liian nopeasti. Juustomassan voi siivilöidä keittämisen jälkeen ja poistaa mahdollisesti muodostuneet kokkareet.

pitääkö minun lisätä maissitärkkelystä?

joissakin rahkaresepteissä vaaditaan maissitärkkelystä, mutta minusta se ei ole välttämätöntä. Sakenna rahka sekoittamalla munat hitaasti joukkoon. Juustomassa jatkaa paksuuntumistaan jäähtyessään ja sakkautuessaan.

kuinka kauan rahka kestää?

tämä tuore juustomassa on jäähdytettävä. Se kestää 7 -10 päivää ilmatiiviissä säiliössä, kuten mason-purkissa tai tupperwaressa.

Voinko pakastaa appelsiini-rahkan?

Kyllä, rahka jäätyy todella hyvin. Jos käytät mason-purkkeja, jätä yläosaan noin 1/4 – 1/2 tuuman tila, jotta juustomassa laajenee. Kun olet valmis käyttämään sitä, sulata rahka yön yli jääkaapissa.

onko rahka sama kuin vaniljakastike?

ei, rahkassa on paljon enemmän sitrusmehua ja-kuorta kuin vaniljakastikkeessa. Vaniljakastike voidaan syödä sen päällä jälkiruokana joskus kun taas rahka on kastike tai täytteenä. Vanukas on painavampi munille (samanlainen kuin vanukas) ja rahka keskittyy sitrushedelmiin tai hedelmiin.

tässä Googlen Verkkojuttu tähän helppoon oranssiin rahkaan!

Valmistusaika 5 minuuttia

keittoaika 15 minuuttia

Kokonaisaika 20 minuuttia

ainesosat

• 2 navan appelsiinia
• 1 1/4 kuppia rakeistettua sokeria
• 3 munaa
• 1 voipuikko (4 unssia)

ohjeet

appelsiinin kuori ja mehu. Tarvitset vähintään 2 ruokalusikallista kuori ja 1/2 2/3 kuppi tuoretta appelsiinimehua.

tuo vesi kiehumaan tuplakattilaan. Aseta toinen kattila päälle. Yhdistä kuori, appelsiinimehu, sokeri ja munat. Sekoita tai vatkaa koko ajan, kun seos alkaa paksuuntua. Keitä, kunnes munat ovat saavuttaneet turvallisen syömälämpötilan, joka on vähintään 160 astetta F.

lisää kuutiot voita ja jatka sekoittamista 15-20 minuuttia, kunnes seos on paksumpaa ja voi päällystää lusikan takaosan.

kaada oranssi rahka puhtaisiin mason-purkkeihin ja säilytä jääkaapissa.

toteaa

USDA: n mukaan munien turvallinen kypsennyslämpötila on vähintään 160 astetta. Mieluummin laitan ruokaa kuin 170 tai yli.

testaa juustomassan kypsyys kastamalla juustomassaan puulusikka, jonka jälkeen pyyhkäise sormeasi lusikan keskeltä alaspäin. Jos seos pysyy paikallaan (voit vielä nähdä luomasi viivan), juustomassa on valmis pursotettavaksi.

keittoaika vaihtelee 10-20 minuutin välillä riippuen tuplakattilan lämmöntasosta. Muista, ettet anna rahkaseoksen kiehua.

jos keität seoksen liian nopeasti ja kananmunat alkavat rapistua, ei hätää. Käännä lämpöä pienemmälle, jatka sekoittamista ja siivilöi myöhemmin juustomassa ennen kuohkeutta.

suositellut tuotteet

Amazon-kumppanina ja muiden affiliate-ohjelmien jäsenenä ansaitsen kelpoisuusostoista.

• 
  Ball Plastic Pint Freezer Jars
• 
  Microplane Citrus Tool
• 
  Ball 4-Ounce Quilted Crystal Jelly Jars

Pin kanssani!

tämä postaus julkaistiin alun perin vuonna 2020 ja päivitettiin vuonna 2021.

• Jaa

Tweet Pin

• Yummly
• Mix