Articles

Paahdettu Thaimaalainen munakoiso kirsikkatomaattien ja basilikan kera

by admin
paahdettu Thaimaalainen munakoiso kirsikkatomaattien ja basilikan kera

aina kun uskallan aasialaisille markkinoille, yritän poimia jotain, mitä en ole ennen nähnyt tai jota ei ole merkitty englanniksi. On aina hauskaa yrittää selvittää, mitä salaperäinen nippu tai pala tuottaa olen satunnaisesti valittu ja vielä hauskempaa selvittää, miten sitä käytetään. Matkan varrella olen löytänyt litsit, rambutaanin, vesipisarat (joita en ole koskaan itse syönyt), sarvipäiset melonit ja lukemattomia muita esineitä vuosien varrella. Viimeisin löytöni tehtiin viimeisen kuukauden aikana asuessamme Bostonissa, Super 88: ssa Malden—Thai munakoisoissa. Kaunis, mutta katkera siemenineen ehjä ja tuoksuu heikosti banaaneja, tämä kiinteä hedelmä eräänlainen näyttää pieni vesimeloni ja maistuu samanlainen Italialainen tai amerikkalainen munakoisot.

Thaimaalainen munakoiso

en ollut varma, mitä sen kanssa pitäisi parittaa, mutta tiesin sen tarvitsevan hieman makeutta tasapainottamaan jäljelle jäänyttä kitkerää makua siementen poistamisen jälkeen, joten tein kastikkeen, jossa oli ripaus agavea ja miriniä. Kourallinen puolitettuja kirsikkatomaatteja antoi tälle ruoalle väriä, kun taas basilika ja lime antoivat sille selvästi thaimaalaisen ilmeen. Ennen kuin tämä lusikoidaan riisin tai nuudelien päälle, päälle ripotellaan maapähkinöitä ja scallioneja, jotka pyöristävät kaiken muun hieman kontrastilla ja rouskulla. Jos thaimaalaista munakoisoa ei löydy, täällä toimivat myös palaset italialaista tai amerikkalaista munakoisoa.

Roasted Thai Eggplant with Cherry Tomatoes and Basil

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

for the eggplant

  • 4–6 Thai eggplants, quartered and seeds removed
  • 1 TB vegetable or canola oil
  • 1 shallot, halved and sliced thinly lengthwise

for kastike

  • 1/2 dl mirin

    • 1 rkl soijakastiketta

  • 1 rkl seesamiöljyä
  • 1 tl raakaa agaavesiirappia
  • 1 tl tuoretta inkivääriä jauhettuna

    • -3 valkosipulinkynttä hienonnettuna

tarjoiluun

kourallinen tuoreita kirsikkatomaatteja

  • muutama basilikanlehti
  • 1/2 limettiä, viipaloitu
  • 1/8 kuppia hienonnettua maapähkinää
  • 1 scallion, viipaloitu
  • muutama pinssi mustavalkoisia seesaminsiemeniä

    • riisiä tai nuudeleita

    ohjeet

    1. Kuumenna uuni 425: een.
    2. Aseta öljy valurautaisen paistinpannun pohjalle tasaiseksi kallistettuna. Lisää munakoiso ja peitä foliolla.
    3. paahda 10 minuuttia, nosta ne sitten uunista ja kääntele. Ripottele päälle viipaloidut salottisipulit, peitä foliolla ja paista vielä 10 minuuttia.
    4. kaada päälle noin puolet kastikkeesta ja paahda peittämättömänä vielä noin 10 minuuttia.
    5. aseta munakoiso tarjoilukulhoihin riisin tai nuudelien päälle ja koristele tuoreella tomaatilla, basilikalla, limetinlohkoilla, maapähkinöillä, scallioneilla, seesaminsiemenillä, riisillä tai nuudeleilla ja lisäkastikkeella sivusta halutulla tavalla.