Paahdettu Valkosipulitryffelimuusi
jakaminen on huolehtivaa!
- Share
- Pin
weet
paahdettu valkosipulitryffeliperunasose on helppo gourmet-twisti klassisesta lohturuoasta. Se on täydellinen lisuke kiitospäivälle, joululle tai mille tahansa cozy cool weather-aterialle!
viileämpi sää ja lomakausi aivan nurkan takana, joten ajattelin, että on aika jakaa teille mukavampia, terveellisempiä reseptejä.
en ole itse koskaan ollut valtava perunamuusihminen. Yleensä ottaisin mieluummin jotain rutabagan tapaista perunamuusia, mutta nämä paahdetut valkosipulitryffeliperunat saattavat olla poikkeus.
ne on maistanut ja hyväksynyt paikallinen perunamuusiasiantuntijani (työkaverini Kelly), joka aika paljon puhuu jatkuvasti perunamuusista syyskuusta tammikuuhun. Hän usein katsoo ylös innoissaan hänen työpöytänsä keskellä työpäivää kuin hän olisi ollut loppiainen ja sitten iloisesti muistuttaa minua olemassaolosta perunamuusia ja miten hän aikoo olla joitakin kiitospäivänä.
So of course I ran these carried garlic tryffle mashed potatoes by Kelly and she gave them the go-ahead for the blog. Makutestaajasi ovat ahkeria!
tryffeliöljy ja perunat
mielestäni perunat ja tryffelit ovat taivaassa tehty tulitikku. Tryffeliranskalaiset ja tryffelimuusi vievät klassikkotoverinsa todella seuraavalle tasolle. Se lisää hienostuneen maanläheisen maun, jota ei todellakaan voi kopioida millään muulla.
kun olimme mieheni kanssa Italian Firenzessä, teimme päiväretken Toscanan maaseudulle viininmaistelukierrokselle kahdelle viinitarhalle. Ja mitä käskimme lähettää takaisin meille? Ei viiniä, vaan kaksi pulloa tryffelioliiviöljyä ja pullo mahtavaa balsamiviinietikkaa. Hashtag ei kaduta.
vaikka tryffeliöljyä voi käyttää pastojen ja risottojen viimeistelyöljynä, minä todella rakastan sitä sekoitettuna näihin perunamuuseihin — ja hieman ylimääräistä tihkua päälle myös viimeistelyöljynä!
Jos tavallisesta ruokakaupasta ei löydy tryffeliöljyä oliiviöljyn vierestä, kokeilisin luomu-tai erikoisruokakauppaa, kuten Trader Joe ’ sia tai Whole Foodsia, tai voit tilata sitä Amazonista.
paahdetun valkosipulitryffelimuusin tekeminen
olen aina valmis hyvään klassiseen lohturuokaan, mutta pidän myös resepteistäni, että niissä on vähän Fancy-housujen leimahdusta, kun vain pystyn, varsinkin kun lisätty maku ylittää mahdolliset ylimääräiset ponnistelut.
nämä perunat sopivat laskuun! Valkosipulipään valmistaminen paahtamista varten kestää noin minuutin, mikä todella antaa sille täyteläisen ja täyteläisen karamellisoidun maun. Leikkaa vain päälaki pois paljastaaksesi neilikan päät, laita se foliopalan päälle ja tihkuta sitä oliiviöljyllä, kunnes se imeytyy kaikkiin neilikoihin. Tee pieni foliopakkaus ja paahda niitä 400 asteessa puoli tuntia. Se on niin helppoa ja lisää niin paljon makua!
perunoille kannattaa upottaa kuutioidut, kuoritut perunat kylmään veteen ennen kuin ne lämmitetään kokonaan liedellä. Kuumentamalla perunat kylmän veden kanssa sen sijaan, että pudottaisit ne jo kuumaan tai kiehuvaan veteen, varmistetaan, että ne kypsyvät tasaisesti. Muuten ulkopinnat pehmenevät ensin, tulevat ylikypsiksi ja liukenevat veteen, kun keskukset eivät ole vielä pehmeitä.
käytän kanaliemen, raskaan kerman ja voin seosta, jotta näistä paahdetuista valkosipulitryffeliperunoista tulee erityisen kermaisia ja aromikkaita – voit aina lisätä kermaa tai voita, jos haluat omasi vielä täyteläisemmäksi ja kermaisemmaksi.
ja tietenkin, älkää unohtako näiden vauvojen pääasiallista makulähdettä: paahdetusta valkosipulinkynsistä tehtyä soseutettua kynttä ja useita ruokalusikallista maanläheistä tryffeliöljyä. Halutessasi voit lisätä ylimääräisiä valkosipuleita, mutta varmista, ettet nujerra tryffeliöljyä! Niin vähän ylimääräistä vaivaa niin paljon lisämakua!
joten jos etsit jotain hieman fancier ja ei vaikeampaa tehdä teidän loma tänä vuonna, antaa nämä laukaus!
paahdettu Valkosipulitryffeliperunasose
Print Pin
Ingredients
- 1 head garlic you will have some leftover
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2,5 lbs russet perunat noin 2-3 suurta perunaa, kuoritaan ja leikataan 1.5″ kuutiota
- 1/2 dl kanalientä
- 1/4 dl raskasta kermaa
- 2 rkl voita
- 4 rkl tryffeliöljyä
- 1 tl kosher-suolaa
- 1 tl vastajauhettua pippuria
ohjeet
-
Esiuuni 400 asteeseen. Leikkaa valkosipulinkynnen päälaki pois, jotta neilikan avonaiset kärjet paljastuvat. Laita päälle pala alumiinifoliota ja tihkua 1-2 rkl oliiviöljyä, varmista, että se imeytyy avonaiseen neilikkaan. Kääri folio valkosipulin pään ympärille umpinaiseksi foliopaketiksi ja paahda uunissa 30 minuuttia. Nosta uunista jäähtymään.
-
valkosipulin paahtuessa peitä perunakuutiot kylmällä vedellä isossa kattilassa ja laita liedelle kovalla lämmöllä kiehumaan. Kun vesi alkaa kiehua, käännä lämpö keskikorkeaksi ja jatka kiehumista 15-20 minuuttia tai kunnes perunat lävistävät helposti haarukalla.
-
valuta perunat ja palauta pataan. Muussaa 4 neilikkaa paahdetusta valkosipulista tahnaksi ja sekoita perunoiden joukkoon kanaliemi, kerma, voi, 3-4 rkl tryffeliöljyä, suolaa ja pippuria. Soseuta kuohkeaksi. Käytä enemmän valkosipulia, jos haluat, (sinulla on koko pää!) mutta varo ylittämästä tryffeliöljyä! Maistaisin sitä kirjoitettuna, ennen kuin päättäisin, lisäänkö sitä.
-
lisää halutessasi suolaa ja pippuria maun mukaan. Lorauta halutessasi hieman ylimääräistä tryffeliöljyä perunoiden päälle ennen tarjoilua.
jakaminen on välittämistä!
- Jaa
- TW