tämä paahdettu juureksiresepti sisältää porkkanaa, palsternakkaa, bataattia, sipulia ja punajuurta, jotka kaikki paahdetaan yhdessä ruskistetuiksi ja karamellisoiduiksi. Ultimate fall lisuke, joka sopii täydellisesti yhteen niin monien eri merenelävien ja lihavaihtoehtojen kanssa.

sään viiletessä ruokalistalla on juureksia, kuten paahdettuja porkkanoita, bataattimuusia ja tämä värikkäiden ja herkullisten kasvisten sekamelska.

syysvihanneksista on joskus vaikea innostua, kun on kaikki kesän hyvät tuotantovaihtoehdot. Kaipaan aina tuoreita kesätomaatteja ja sokerimaissia, mutta syleilen mielelläni myös maanläheisempiä kasviksia, joita tulee viileämpinä sääkuukausina. Nämä paahdetut juurekset ovat yhtä kauniita kuin herkullisiakin!

Mitä ovat juurekset?

juurekset ovat maan alla kasvavia kasvien osia, joita ihmiset syövät. Näitä vihanneksia ovat fenkoli, porkkanat, nauriit, palsternakat, perunat, bataatit, punajuuret, sellerinjuuri ja sipulit. Juurivihannekset ovat useimmiten sesongissa syys-ja talvikuukausina, ja ne ovat kaikki täynnä runsaasti vitamiineja ja ravintoaineita.

miten paahdetut juurekset tehdään?

tämän reseptin ensimmäinen vaihe on valita kasvikset. Valitsin sekoituksen punasipulia, punajuurta, keltaista punajuurta, porkkanaa, bataattia ja palsternakkaa. Kasvikset vatkataan yksinkertaiseen oliiviöljyn, suolan, pippurin ja valkosipulin seokseen. Kasvikset paahdetaan uunissa kovalla lämmöllä, kunnes ne ovat mureat ja vain ruskistuneet reunoilta. Lisää päälle ripottele persiljaa, tarjoile ja nauti.

vinkit paahdettuihin juureksiin

• muista leikata kasvikset samankokoisiksi paloiksi, jotta ne kypsyvät samaan tahtiin.
• punajuuri tihkuu väriä kypsyessään ja voi mahdollisesti värjätä osan muista kasviksista punaisiksi. Jos haluat välttää tämän, voit kääriä punajuuret foliopakkaukseen ja asettaa ne sitten pellille paistumaan. Tämä sisältää kaikki punaiset mehut.
• nämä paahdetut vihannekset säilyvät jääkaapissa jopa 4 päivää, mikä tekee niistä täydellisiä aterian valmistamiseen.

kuinka tarjoilla paahdettuja juureksia

tarjoilen usein paahdettuja kasviksiani kana-tai porsaankyljysten lisukkeena. Tästä huolimatta näitä vihanneksia voidaan käyttää useissa valmisteissa.

• salaatti: nakata paahdetut kasvikset rucolan tai baby-pinaatin lehdillä, murennetulla fetajuustolla, pekaanipähkinöillä ja balsamicokastikkeella herkulliseksi syyssalaatiksi.
• Pilaf: lisää paahdetut kasvikset villiriisiin yhdessä kuivattujen karpaloiden ja pekaanipähkinöiden kanssa herkulliseksi pilaf-vadiksi.
• Pasta: tihkua hieman valkosipulivoita kasvisten päälle ja sekoita ne juustotortellinin tai pennepastan joukkoon.
• Pizza: päällystä pizzapohja ricotta-juustolla, mozzarellajuustolla ja juureksilla.

tämä ruokalaji on täydellinen kiireiseen arkiyöhön, mutta tarpeeksi tyylikäs tarjoiltavaksi loma-ateriaksi. Se on ainutlaatuinen ja odottamaton lisä lähes mihin tahansa valikkoon!

lisää lisukereseptejä

• Kesäkurpitsagratiini
• Hunajapaahdetut porkkanat
• parsakaali juustokastikkeella
• parmesaani Kesäkurpitsa

okeroidut porkkanat


Print Pin
5 16 äänestä
paahdetut juurekset
tämä paahdettujen juuresten resepti sisältää porkkanaa, palsternakkaa, bataattia, sipulit ja punajuuret, kaikki paahdettu yhdessä, kunnes ruskistettu ja karamellisoitu. Ultimate fall lisuke, joka sopii täydellisesti yhteen niin monien eri merenelävien ja lihavaihtoehtojen kanssa.
Kurssilisäke
Cuisine American
Keyword paahdetut juurekset
valmistusaika 20 minuuttia
keittoaika 35 minuuttia
kokonaisaika 55 minuuttia
6 annosta
kalorit 185kcal
tekijä Sara Welch
ainekset
• keittosuihke
• 1 1/2 kuppia porkkanaa kuorittu, 1 tuuman paloiksi leikattu
• 1 1/2 kuppia bataattia kuorittu, 1 tuuman paloiksi leikattu
• 1/2 kupillista punasipulia 1/2 tuuman kiiloiksi leikattuna
• 1 kuppi palsternakkaa kuorittuna, 1 tuuman paloiksi leikattuna
• 1 1/2 kuppia punajuuria punaisena tai keltaisena tai yhdistelmänä, kuorittuna ja 1 tuuman paloiksi leikattuna
• 1/4 ekstra-neitsytoliiviöljy
• 1 1/2 tl jauhettua valkosipulia
• 1 tl kosher-suolaa
• 1/4 tl mustapippuria
• 2 rkl hienonnettua persiljaa
ohjeet
• Kuumenna uuni 400-asteiseksi.
• Sekoita oliiviöljy, valkosipuli, suola ja pippuri keskenään pienessä kulhossa.
• Levitä kasvikset pellille yhdeksi kerrokseksi.
• lorauta päälle oliiviöljyseosta; viskaa kasvikset käsilläsi tasaiseksi pinnaksi.
• paahda 25-30 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat arkoja ja alkavat karamellisoitua. Ripottele päälle persiljaa ja tarjoile.

toteaa

jos käytät punajuuria ja haluat, etteivät ne värjää muita vihanneksia, kääri ne erikseen foliopakkaukseen, jossa on mehuja, ja aseta paketti levypannulle kaiken muun kanssa.

ravinto

kalorit: 185kcal | hiilihydraatit: 34g | proteiini: 2G | rasva: 5g | natrium: 83mg | kalium: 675mg | kuitu: 5g | sokeri: 13G | A-vitamiini: 27565iu | C-vitamiini: 20mg | kalsium: 75mg / rauta: 1.1mg

tämä viesti on alun perin julkaistu 5.maaliskuuta 2015 ja päivitetty 2. marraskuuta 2019 uudella sisällöllä.