kuumien kesäpäivien hengessä elävä haluan jakaa suositun juoman, joka tuo mieleen kuumat aurinkoiset päivät kotikaupungissani. ”Papelon con Limon” on suosittu juoma Venezuelassa ja muissa Latinalaisen Amerikan maissa, joskin nimi vaihtelee. Kolumbiassa tunnetaan nimellä Aguapanela. ”Papelon con limon ”on periaatteessa limeade-makeuttaja, jossa on raaka sokeriruo ’on pala, joka tunnetaan myös nimellä” piloncillo ”tai”panela”.

piloncillon valmistus edellyttää, että sokeriruo ’ osta saatu mehu keitetään korkeassa lämpötilassa, kunnes se muodostaa melko tiheää melassia, minkä jälkeen se kaadetaan suorakaiteen tai kartion muoteihin, joissa se jähmettyy. Löydät sen Latinalaisen, Aasian, tai Intian myymälöissä täällä Madison, ja joskus kansainvälisillä käytävillä Oman säännöllisesti supermarket.

Tämä virkistävä juoma tehdään yleensä pelkistä limeteistä, mutta tykkään yhdistää limetin kirpeyden sitruunoiden makeuteen. Se on erittäin helppo valmistaa ja uskomattoman herkullinen. Ei ole parempaa vaihtoehtoa viettää kuuma iltapäivä kuin istua minun kannella korkea lasi Papelon con Limon!

Ingredients:
(palvelee 6)

• 5 oz. papelon (piloncillo eli panela)
• 1 kuppi tuoretta limettimehua
• 1/4 kuppi tuoretta sitruunamehua
• 6 kuppia vettä
• Lime-tai sitruunaviipaleita koristeeksi (valinnainen)
• jää

pienessä pannussa tuo 2 kuppia vettä kiehumaan. Silppua papeloni juustoraastimella. Kun vesi on kiehumassa, lisää pannulle raastettu papeloni tai piloncillo, sammuta lämpö, sekoita lusikalla ja anna sen seistä muutaman minuutin ajan, kunnes papeloni tai piloncillo on kokonaan liuennut. Siivilöi tarjoilupurkkiin, lisää lime ja sitruunamehu, lisää 4 kuppia vettä, sekoita. Tarjoa jään päällä ja koristele limettisiivuilla. Nauti!