Pistaasipähkinöitä
Amazon-kumppanina ansaitsen kelpoisuusostoksilla.
kosteat ja mureat muffinit, jotka on luonnollisesti maustettu hienoksi jauhetuilla pistaasipähkinöillä.
Nothing like waiting until the very second to sneak something in, eh?
tässä ollaan, kuukauden viimeinen päivä, ja tässä keskustellaan elokuun kuukauden Muffinssista, sillä vaikka tarkoitukseni oli julkaista tämä ainakin pari viikkoa sitten, tämä on elämäni nyt ja mietin, palaanko enää koskaan normaaliin ja pystynkö leipomaan ja muokkaamaan kuvia ja blogia kuten aiemmassa elämässäni.
kaikessa todellisuudessa tiedän, että pääsen lopulta takaisin asioiden pyöritykseen, aivan kuten ensimmäisen lapsemme syntymän jälkeen, mutta juuri nyt tämä 2-vuotiaan ja pienokaisen elämä on järjetöntä.
puhuin tosielämästä kahden lapsen kanssa viime kuun muffinssipostissa, mutta sen jälkeen olen mennyt takaisin töihin, Matt on palannut stay-at-home-isäksi, ja se pikkuinen vauva, joka vei koko elämäni, tekee sitä edelleen, mutta hän on hereillä niin paljon enemmän (mikä on hieno asia!!), joka kuihtuu pois omalla ajallaan leipomiseen.
sain kuitenkin pari viikonloppua sitten mahdollisuuden tehdä näitä pistaasipähkinöitä, ja luojan kiitos, koska ne olivat lahja muffinijumalilta ja ahmimme ne hetkessä ja nyt taaperoni rakastaa pistaasipähkinöitä, joten JEE uusille ruoille, joilla on ainakin jonkin verran ravintoarvoa.
joten mitä tulee mieleen pistaasimuffinssista?
minulla on pistaasimuffinikokemus, joka on palanut muistiini matkalta, jonka Matt ja minä teimme 4 vuotta sitten.
teimme road tripin länteen, johon sisältyi pysähdys perheystävän Kotona Los Angelesin ulkopuolella, ja matkalla Utahiin pysähdyimme ruokakauppaan varastoimaan välipaloja. Saimme leipomosta vihreäksi sävytetyn pistaasipähkinän ja ehkä kaikkien aikojen mahtavimman pistaasipähkinämuffinin.sen jälkeen en ole maistanut yhtä hyvää.
mutta tämä kotona luomani pistaasipähkinäresepti on aika pirun lähellä, miinus vihreä väri.
se, mitä rakastin siinä muffinssissa, jota en ole oikein löytänyt muista kokeilemistani, on luonnollinen, terveellinen pistaasipähkinämaku sen keinotekoisen pistaasipähkinän sijaan, joka tulee todennäköisesti uutteesta tai öljystä.
Don ’ t get me wrong, manteliuute on yksi ehdottomista suosikkiaineistani. Mutta käytän sitä aksenttimakuna, En ohjelman tähtenä.
tykkään ajatella uutteita ja öljyjä tehosteina, kuten persikkamantelimuffinsseissani, sen sijaan, että ne olisivat ainoa tapa saada makua ruoan läpi.
koska näissä muffineissa ei käytetä muuta uutetta kuin vaniljaa, piti varmistaa, että näihin pistaasipähkinöihin oli pakattu hyvä pistaasipähkinäbooli menemättä liian pitkälle tai sotkematta muffinin rakennetta valtavilla paloilla.
päätin, että paras tapa tehdä tämä oli jalostaa pistaasipähkinöitä elintarviketeollisuudessa. Ja tarkoitan todella käsitellä niitä. Kuin hieno jauho.
koska hienonnetut pistaasipähkinät menevät suoraan jauhojen ja muiden kuivien ainesten sekaan, haluat sille rakenteen, joka sopii hyvin koko kokoelmaan. Lisäksi mitä hienompia pistaasipähkinät ovat, sitä enemmän niitä on tarjolla muffinien sekaan-ja tuomaan etsimäämme pistaasipähkinän hyvyyttä näissä luonnollisesti maustetuissa leivonnaisissa.
ja jos todella tunnet sen, käy tilkalla tai parilla vihreää elintarvikeväriä, vaikka minusta nämä muffinit muuttuivat ihanan vihreiksi, kiitos pistaasipähkinöiden luonnollisen vihreän värin.
täysin itsestä kiinni.
mutta jos viherrät ne, haluan ehdottomasti nähdä ne.
nautimme nämä muffinit pelkistettyinä, paahdettuina, tuorejuustolla, voilla… No way was a bad way. Lainkaan. Taaperokin rakasti niitä, mutta ei ole koskaan kieltäytynyt muffinssista, joten ota se pikkuisen. Tai pistaasipähkinän.
vaikka mikään ei ehkä koskaan ole aivan niin hyvää kuin se yksi muffini, joka minulla oli southern Orangen piirikunnassa Kaliforniassa, että kerran… se on aika hemmetin lähellä.
ja niin lähellä, että olen hiipinyt pakastimeen useita kertoja viimeisen 2 viikon aikana sulattamaan pakastemuffineja.
NO RAGERTS.
Print Recipe Pin Recipe
Pistachio Muffins
Ingredients
- 1 and 1/3 cups all purpose flour
- 2 teaspoons baking powder
- 1/2 teaspoon teaspoon salt
- 3/4 cup shelled pistachios finely chopped (preferably in a food processor)
- 1/2 cup (1 stick) unsalted butter softened to room temperature
- 2/3 cup granulated sugar
- 2 large eggs
- 1/2 cup Greek jogurtti
- 2 tl vaniljauutetta
- 1/2 dl pistaasipähkinöitä karkeasti pilkottuna
ohjeet
-
Kuumenna uuni 400ºf: iin. Suihkuta 12 count-muffinipurkin kuopat tarttumattomalla suihkeella tai vuoka leivosvuorilla. Siirrä sivuun.
-
keskikokoisessa kulhossa vispaa yhteen jauhot, leivinjauhe, suola ja hienonnetut pistaasipähkinät. Siirrä sivuun.
-
isossa kulhossa, jossa on käsisekoitin tai mela-kiinnikkeellä varustetun seisomasekoittimen kulho, vaahdota voita ja sokeria vaaleaksi ja kuohkeaksi, noin 2-3 minuuttia. Lisää munat yksi kerrallaan, vatkaa kunnes sisällytetty. Lisää jogurtti ja vanilja ja vatkaa uudelleen keskivahvalla nopeudella, kunnes kaikki on yhdistetty. Kaavi kulhon sivut ja pohja tarpeen mukaan.
-
kaada märät ainekset kuiviin aineksiin ja sekoita varovasti lastalla, kunnes jauhotaskuja ei ole jäljellä.
-
lusikoi taikina tasaisesti 12 valmiiseen kuoppaan. Ripottele taikinakasojen päälle karkeaksi pilkotut pistaasipähkinät.
-
paista muffineja 5 minuuttia, laske sitten uunin lämpötila 350ºF: ään ovea avaamatta ja paista vielä 13-15 minuuttia. Muffinit valmistuvat, kun keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos pääosin puhtaana ja latvat ovat kullanruskeat. Nosta uunista ja anna niiden jäähtyä vuoassa noin 10 minuuttia ennen kuin nostat vuoasta jäähtymään kokonaan lankahyllylle. Muffinit säilyvät tuoreina huoneenlämmössä 5 vuorokautta tai jääkaapissa 1 viikkoa. Muista, että muffinien istuessa päällä olevat pistaasipähkinät keräävät kosteutta ja menettävät rouskutuksensa. Muffinit jäätyvät hyvin, jopa 2 kuukautta. Sulata jääkaapissa tai kuumenna mikrossa noin 15 sekuntia ennen tarjoilua.