miten ihminen ei voisi rakastua heti johonkin, jota kutsutaan Kuningatarkakuksi??? Se olisi mielestäni hyvin vaikeaa . . . mutta nämä eivät ole vain kakkuja, joihin rakastua . . . nämä ovat kakkuja, joilla on vähän historiaa, ja rakastan syödä ruokaa, jolla on historia.

on olemassa kuningattaren Kakkureseptejä, jotka ovat peräisin niinkin kaukaa kuin 1700-luvulta, eikä juurikaan poikkea siitä, mitä minulla on teille tänään.

pohjimmiltaan ne ovat pieniä yksittäisiä kakkuja . . . koostuu paikallisista tuoreista ja rehellisistä raaka-aineista . . . voita, sokeria, jauhoja ja munia . . . ja paljon makeita, pieniä kuivattuja herukoita. Näitä ei saa jättää pois. Yksi näistä ilman herukoita . . . ei ole teknisesti . . . Kuningatarkakku. Herukat ovat ehdoton itsestäänselvyys.

yksinkertainen ja hyvä, tänään paistamani on maustettu yksinkertaisesti tuoreella vahaamattomalla sitruunankuorella . . . mutta olen nähnyt myös reseptejä, joissa vaaditaan ruusuveden tai appelsiininkukkaveden käyttöä. Minäkin pidän sitruunasta . . . mutta pidän sitruunasta.

nämä olivat erityisen suosittuja kuningatar Viktorian aikana, lähes isänmaallisesti niin . . . olemme katsoneet tällä viikolla tv: stä sarjaa kuningatar Viktorian lapsista, eikä hän tainnut olla erityisen ihastunut pieniin lapsiin . . . kuitenkin päätellen ympärysmitta . . . Luulen, että hän piti enemmän kuningattaren kakuista.

varmasti i jest . . . ja kaikki on hauskaa, aivan kuten nämä ihanat kakut. Leivotaan aina pienissä purkeissa . . . pihvipannuja, pullatölkkejä . . . ja täällä tänään pieniä sydämenmuotoisia tölkkejä . . . ne ilahduttavat silmää ja makua.

kuka ei rakastaisi pientä, täydellisen kokoista kakkua . . . vain heille . . . makea ja voinen, täynnä ihania herukoita . . . sopii kuningattarelle.

Who indeed? En minä! Nämä ovat uskomattoman rapeita, mikä vain todistaa sen . . . taas kerran . . . maukkaan ruoan ei tarvitse olla monimutkaista . . . se tarvitsee vain hieman taitoa ja hyviä rehellisiä raaka-aineita, hyvin valmisteltuja.

kutsutaan joskus sydänkakuiksi . . . huomaat haluavasi Nuolla kulhon puhtaaksi. Onko se vain minä vai kakkutaikina . . . nuolaisi tahmaisista sormista . . . maku hämmästyttävän taivaallinen?

*Queen Cakes*
tekee 12 pientä pullaa
tai 8 sydämenmuotoista kakkua
tulostettava resepti
on peräisin 1700-luvulta, nämä kakut on aina leivottu pienissä yksittäisissä astioissa, joko patty-pannuissa tai yksittäisissä sydämen muotoisissa muoteissa. Makea ja voinen, sitruunalla maustettu, täynnä ihania kuivattuja herukoita
125g pehmeää voita (runsas puolikas kuppi)
125g kuohukermaa (2/3 kuppi)
2 isoa vapaan alan munaa
150g tavallista jauhoa (1 1/2 kuppia)
1 tl leivinjauhetta
yhden vahaamattoman sitruunan hienoksi raastettu kuori
125g kuivattuja herukoita (niukka kuppi)
tilkka maitoa
Kuumenna uuni 180: een*C/350*F/ kaasumerkki 4. Voitele 12-reikäinen patty-pannu eli 8 sydämenmuotoista pannua. Vuoraa sydänpurkkien pohjat leivinpaperilla ja patty-vuoat paperikoteloilla.
vaahdota voi ja sokeri yhteen, kunnes ne ovat kevyitä ja kuohkeita. Vatkaa joukkoon munat yksi kerrallaan syöden hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Vatkaa joukkoon sitruunan kuori. Siivilöi yhteen jauhot ja leivinjauhe. Sekoita joukkoon herukat. Taittele jauhoseokseen suurella metallilusikalla loraus maitoa, jotta saadaan hellävarainen pudotteleva koostumus. Lusikoi valmisteltuihin koteloihin, täytä jokainen enintään 2/3 täynnä.
paista lämmitetyssä uunissa 20 minuuttia, kunnes pinta on noussut hyvin ja latvat kevenevät kevyesti kosketeltaessa. Anna jäähtyä purkissa 5-10 minuuttia ennen kuin nostat vaijeritelineeseen jäähtymään kokonaan. Tomuta tomusokerilla ja tarjoile.
herkullinen tuoreena, mutta sitä voi säilyttää ilmatiiviissä astiassa jopa kaksi päivää.
Tune in tomorrow for some tasty Cherry and Almond Scones! ‡