Articles

Rigatoni Bolognese-resepti

by admin
Rigatoni Bolognese-resepti

rigatoni bolognese on yksinkertainen, mutta tyylikäs ruokalaji, joka on valmistettu kotitekoisesta bolognesikastikkeesta, rigatonista, tuoreista yrteistä ja makupala ricotta tai mascarpone-juusto (älä ohita minua, esittely on kaikki kaikessa, ystäväni). Se on fantastinen aito italialainen resepti, joka sopii niihin kylmiin talvi-iltoihin.

Treffi-illan bolognese anyone? Se on niin hyvä.

mitä Bolognese on?

teemme bolognesea nykyään paljon, se on melko yksinkertainen italialainen lihakastike, joka on tehty jauhelihasta, sipulista, porkkanasta, selleristä, tuoreista yrteistä, valkosipulista, kuutioiduista tomaateista, viinistä ja täysmaidosta. Se on kuuluisin paksusta ja lihaisasta koostumuksestaan, joka tarttuu mukavasti valitsemaasi pastaan.

tässä reseptissä käytetään tietysti rigatonia, mutta pariksi voi laittaa melkein mitä tahansa. Itse rakastan gnoccheja ja pappardellea.

Rigatoni bolognesen resepti

miten tehdä bolognesea

teen bolognesen tyypillisesti hollantilaisessa uunissa. Se sopii parhaiten naudanlihan keittämiseen ja isojen kastikemäärien hautomiseen. Resepti on periaatteessa jaettu kolmeen yksinkertaiseen osaan.

  1. mureuttaa kaikki hienonnetut kasvikset öljyssä ja voissa (porkkanat, sipulit, selleri).
  2. naudan (ja valinnaisen jauhetun makkaran) kypsentäminen täysin samalla pannulla ja murentaminen hyvin pieniksi paloiksi, lähes rakeisiksi. Jauheliha lisää valtavasti makua (suosittelen lämpimästi).
  3. lisää tomaatit ja yrtit, mausteet ja anna kiehua, kunnes kastike on pelkistettyä ja paksua.

Se On todellakin yksi helpoimmista kotitekoisista kastikkeista, joka on helppo tehdä täydellisesti joka kerta.

Finley pilkotti kasvikset

sellerin, porkkanan ja sipulin hyvin hienoksi. Se paransi makua ja yleistä rakennetta. Suosikkihakkerini käyttää silputtuja porkkanoita ja pilkkoo niitä edelleen. Se on helppo tapa pilkkoa porkkanat nopeasti. Muuten ne voivat olla tylsiä.

Voinko tehdä kastikkeen eteen?

voit halutessasi tehdä kastikkeen etukäteen. Joskus tykkään tehdä kastikkeen aamulla valmiiksi ja säilyttää jääkaapissa niin, että valmistamiseen menee vain 15 minuuttia juuri ennen illallista. Jos kutsut ihmisiä kylään,tämä on oikea tapa. Jos päädyt tähän, muista lämmittää kastike liedellä ennen pastan lisäämistä.

Voinko pakastaa Bolognesekastikkeen?

Kyllä, säilytä pelkkää kastiketta suljetussa astiassa ja pakasta enintään 6 kuukautta. Anna sulaa jääkaapissa ja kuumenna kattilassa valmistettaessa. Pakasta pelkkä kastike äläkä jäädytä valmista annosta, jossa on pastaa. Se ei ole hyvä.

muista myös tsekata muutama muu suosikkini italialaisvaikutteisista resepteistä ennen matkaan lähtöä.

You’ll Also Love

  • Baked rigatoni
  • Cheesy gnocchi bolognese
  • Creamy chicken carbonara
  • Pesto gnocchi with shrimp
  • Pasta alla norma
  • Baked ziti with ricotta and mozzarella
Rigatoni Bolognese Recipe

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

kuvaus

Rigatoni bolognese on yksinkertainen, mutta tyylikäs ruokalaji, joka on valmistettu kotitekoisesta bolognesikastikkeesta, rigatonista, tuoreista yrteistä ja ricotta-tai mascarponejuustosta.

Ingredients

Scale1x2x3x

  • 1 Pauna rigatoni
  • 1/2 Pauna 85% vähärasvaista jauhelihaa
  • 1/2 Pauna jauhettua makeaa italialaista makkaraa
  • 1 (28 unssi) tölkkimurskaa
  • 1 keskikokoinen sipuli, pilkottuna
  • 1/2 dl selleriä, kuutioituna
  • 1/2 dl porkkanaa, kuutioituna
  • 1/2 dl valkoviiniä (tai halutessasi punaista)
  • 1/2 dl täysmaitoa
  • 8-10 tuoretta basilikanlehteä, pilkottuna
  • 3-4 valkosipulinkynttä, jauhettuna
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 2 rkl tomaattipastaa
  • 2 rkl tomaattipastaa

    • rkl voita

  • 1 tl kuivattua oreganoa
  • 1 tl sokeria
  • ripaus rouhittua punapippurihiutaleita
  • suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan
  • mascarponea tai rictottaa ja tai parmesaanijuustoa täytteeksi

ohjeet

    tuo öljyä ja voita keskilämmölle isossa pannulla tai hollantilaisessa uunissa. Kun olet kuuma, lisää jauhettu valkosipuli ja hienonnettu sipuli. Keitä 1-2 minuuttia. Sekoita selleri ja porkkanat, hauduttamalla 2-3 minuuttia, kunnes pehmennyt. Lisää jauheliha ja keitä, kunnes ruskistunut, noin 5 minuuttia. Halkaise liha lastan kärjellä hyvin pieniksi paloiksi. Mausta kauttaaltaan suolalla ja pippurilla runsaasti.

  1. lisää tomaattimurska, rouhittu punainen paprika, viini, hienonnettu basilika, oregano, tomaattimurska ja sokeri. Sekoita ja anna kiehua, kunnes kastike sakenee, noin 25-30 minuuttia. Sekoita joukkoon maito ja sammuta poltin.
  2. sillä välin, kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Lisää rigatoni ja keitä al denteksi asti. Siivilöi hyvin ja lisää bolognesen joukkoon. Sekoita hyvin ja tarjoa päälle tuoretta basilikaa ja dallop ricotta-tai mascarponejuustoa.

muistiinpanot

Bolognese voidaan valmistaa etukäteen ja lämmittää uudelleen, kun se on valmis tarjoiltavaksi. Voit myös säilyttää pakastimessa 4-6 kuukautta. Anna sulaa jääkaapissa ja lämmitä uudelleen suacepanissa.

twistiksi ja lisämausteeksi käytän 50-50 jakoa jauhelihaa ja jauhettua italialaista makkaraa. Voit käyttää kaikkea jauhelihaa, jos haluat.

ravinto

  • annoskoko: 1
  • kalorit: 669
  • sokeri: 14,7 g
  • natrium: 767 mg
  • rasva: 25,5 g
  • tyydyttynyt rasva: 9,4 g
  • hiilihydraatit: 74.3G
  • kuitu: 8g
  • proteiini: 31,4
  • kolesteroli: 74mg

Keord