Faschierte Laibchen (Rissolit) ovat todellinen klassikko runsaasta, kotiruoasta valmistetusta itävaltalaisesta cusiinista. Kaikki täällä tietävät ainekset, jotka menevät todelliseen ”Laberliin” (kuten ne tunnetaan Itävallassa), ovat jauheliha, leipä ja mausteet ja se on siinä! Nämä pyöreät pienet pallot ovat suosittuja pöydissä ympäri maata ja rakastavat niin nuoria kuin vanhojakin!

Metainformationen

ainekset

• 100 g leipäkuutioita (tai ummehtuneita leipäpullia)
• 125 ml maitoa (liotukseen)
• 2 sipulia (hienonnettuna)
• 3 valkosipulinkynttä (hienonnettuna)
• öljy (paistamiseen)
• 700 g jauhelihaa (sekoitettuna)
• 2 munaa
• ripaus suolaa
• ripaus pippuria
• ripaus kuminaa (jauhettu) pieni meirami
• ripaus muskottipähkinää (vastajauhettu)
• öljy (paistamiseen)
• 1 rkl kirkastettua voita (paistamiseen)
• leivänmurut (vapaaehtoinen)

ohjeet Rissoleille

1. liota leipäkuutioita tilkassa maitoa.
2. sillä välin kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet ja paista kuumassa öljyssä kirkkaiksi.
3. purista maito leivästä ja lisää Tämä sekä valkosipuli ja sipuli sekä vatkatut munat lihan joukkoon ja sekoita kaikki hyvin yhteen.
4. mausta suolalla, pippurilla, kuminalla, meiramilla ja muskottipähkinällä maun mukaan. Sekoita vielä hyvin ja muotoile sitten pieniä pihvejä.
5. Kuumenna öljy ja hieman kirkastettua voita pannulla ja paista Rissolet kullanruskeiksi.

GOES WELL WITH Mashed Potatoes and Green Salad.

TIP

jos pidät Rissoleista hieman rapeampia, pyörittele ne leivänmuruissa ennen paistamista. Erityisen kuohkeita Rissoleita varten liota leipäkuutiot maitoon lorauksella tuplakermaa.

kokeiltavaa riittää – voit esimerkiksi sekoittaa mausteisuutta lisäävään seokseen hienonnettuja pikkukurkkuja tai chilipippuria tai jalapenoa. Jos olet jauhelihan ystävä, kokeile myös lihamureketta tai lihamureketta kananmunan kanssa, kaikki lihaisammat rakastavat näitä ruokia.