Rommi

tunnetaan merirosvojen valintahenkenä, ja monien suosittujen, trooppisten cocktailien ytimessä istuva rommi on yksi maailman monipuolisimmista alkoholijuomista. Jokainen maa ja jokainen tislaamo tuottaa oman, ainutlaatuisen rommityylinsä, joka tekee vähän jokaiselle jotakin,ja nykyään rommi on saamassa ansaitun maineen monimutkaisena, käsityönä nautittavana henkenä.

Sokeriruuhka

rommin tuotanto liittyy vääjäämättömästi siirtomaa-ajan sokerikauppaan. Sokerintuotannon sivutuotteet-melassi, sokeriruokomehu ja sokeriruokohunaja – voidaan fermentoituna tislata rommiksi.

näistä raaka-aineista voi syntyä hyvin erilaisia henkiä, mutta piru on yksityiskohdissa. Kaikki hiivan kannasta, käymisajasta, tislaustyypistä ja tynnyrityypistä, jos sellaisia on, vaikuttavat hengen luonteeseen.

tislaus

rommin valmistukseen käytetään kolmenlaisia stillejä, joista jokainen tuottaa hyvin erilaisen tislaustyylin.

perinteinen pata edelleen

jotkut tislaamot käyttävät perinteisiä kuparisia pyttipannuja, joiden ansiosta väkevä maku säilyy. Klikkaa tästä nähdäksesi perinteiset pot still rommit.

perinteinen palsta edelleen

nämä stillit koostuvat kahdesta palstasta ja pyörivät jatkuvasti, luoden hedelmäisiä alkoholijuomia, joiden luonne on tasaisempi ja kevyempi kuin perinteisillä pata still rommeilla. Klikkaa tästä nähdäksesi perinteisen sarakkeen still rommit.

monissa tislaamoissa on sekä perinteinen pata still että perinteinen palsta still, yhdistäen kummankin hengen klassiseksi tyyliksi: Perinteistä rommia. Klikkaa tästä nähdäksesi perinteiset sekoitetut rommit.

modernistinen palsta edelleen

perinteisten palstapylväiden tapaan nykyaikaiset monipalstapylväät käyvät jatkuvasti ja voivat tuottaa väkeviä alkoholijuomia. Toisin kuin perinteisissä pylväiköissä, monipalstaisissa stilleissä on lisäpalstoja, jotka poistavat enemmän makuyhdisteitä ja jättävät rommiin kevyimmät ja puhtaimmat maut. Klikkaa tästä nähdäksesi modernistiset rommit.

Lue lisää rommin valmistuksesta täältä.

tyylisuunnat

eri stilleillä tuotetun rommin eri tyylisuunnat ovat perusta alueellisille rommityyleille. Still-tai differnet-raaka-aineiden yhdistelmästä valmistettuja rommeja kuvaavat parhaiten niiden omaleimaiset maut, ja tiettyjen maiden rommit joutuvat usein erityisiin makuleireihin. Esimerkiksi Jamaikan Hampden Estate-tislaamo valmistaa trooppisia ja hedelmäisiä rommeja, jotka tislataan perinteisellä kattilalla, kun taas Martinique tunnetaan rhum agricolesta, joka on valmistettu juuri puristetusta sokeriruo ’ osta, joka auttaa antamaan ruohomaisen ja ruohomaisen maun.

sekoittaminen

rommin historia on keskiössä maailmankaupan historia. Suuret yritykset ostivat samasta tislaamosta useita eri rommeja sisältäviä tynnyreitä ja jatkojalostivat niitä valmistaakseen omia tuotteitaan. Osana pyrkimystämme löytää rommi tuotantotyylin mukaan, olemme luoneet kaksi erillistä sekoitetun rommin kategoriaa:

Blended Modernist

useiden tislaamojen rommisekoitus, joka sisältää ainakin jonkin verran modernistista rommia. Klikkaa tästä nähdäksesi sekoitettu modernistinen rommit.

sekoitettu perinteinen

useiden tislaamojen rommiseos, joka sisältää vain perinteisiä pata-ja perinteisiä palsta-still-rommeja. Klikkaa tästä nähdäksesi sekoitettu perinteinen rommit.

Makuleirit

kevyet ja mutkattomat rommit tehdään yleensä nykyaikaisilla monivärisillä stilleillä, ja niissä keskitytään helposti juotaviin, sileisiin, puhtaisiin makuihin.

Nurmi-ja nurmirummut valmistetaan usein sokeriruo ’ osta valmistetusta mehusta ja tislataan perinteisten pata-ja palstapannujen yhdistelmässä.

Trooppiset ja hedelmäiset rommit tehdään usein perinteisillä ruukkukattiloilla, jolloin syntyy funky, korkeaesterinen luonne. Yleensä hieman raskaammat henget, tämän makuleirin rommit tulevat Jamaikalta ja muualta Karibialta.

hedelmäiset ja mausteiset rommit ovat useimmiten sekoitus perinteisiä pata-ja palstapullia, ja saavat mausteisuutta tammitynnyreissä vanhenemisesta.

kuivat ja mausteiset rommit valmistetaan usein nykyaikaisissa monipalstaisissa stilleissä ja ne saavat makunsa pitkillä vuorovaikutuksilla tammitynnyreiden kanssa.

runsaat ja hapokkaat rommit saavat usein täyteläisen, makean makunsa lisäämällä sokeria, samoin kuin tynnyriviljelyllä.

miten juoda rommia?

yksi suosituimmista cocktailien valmistukseen käytettävistä alkoholijuomista, rommia voi juoda monin eri tavoin, ja eri maut ovat parempia eri tilanteissa.

cocktailien valmistuksessa parhaita rommeja ovat usein ne, joiden maku on kevyt ja puhdas – esimerkiksi Angostura – ja jotka esittelevät väkevän alkoholipitoisen maun ilman, että ne kaatavat cocktailin. Kuitenkin, jos et ole cocktail-fani, on olemassa paljon vaihtoehtoja-funky-ja-hedelmäinen ja sujuvin siemailu rommit, kuten Hampden Estate tai Veritas.