iso uutinen ravintolakentällä, kun bisneskumppanit Kevin Cronin ja John Franchetti Santa Rosan ja Petaluman Rosso-ravintoloista ilmoittavat lähtevänsä eri suuntiin. Kaksikko on ollut menestyneiden puulämmitteisten Cal-Ital-pizzerioiden takana vuodesta 2009.

Rosso-brändi (Santa Rosa ’s Rosso Pizzeria + viinibaari ja Petaluma’ s Rosso Pizzeria + Mozzarellabaari) jatkaa Croninin johdolla samoilla puulämmitteisillä pizzoilla, burratalla ja kaikilla muilla maatilalta haarukkaan valmistetuilla Rosso-annoksilla, joita olemme oppineet tuntemaan ja rakastamaan. Cronin kertoo suunnittelevansa myös päivityksiä Santa Rosan tilaan ja hänellä on uusi projekti hihassaan. Rosson merkittävä viinilista, luokat ja tietysti jalkapallo (eli jalkapallo) ovat tulleet jäädäkseen, hän sanoi.

Chef Franchetti, joka on keskittynyt yhtiön laajenevaan ravintola -, tapahtuma-ja catering-liiketoimintaan (Rosso Eventi + Rosticerria) Dutton Avella. will rebrand tilaa Franchetti ’ s Wood Fire keittiö, Catering ja tapahtumia. Franchetti ja hänen vaimonsa Gesine aloittivat vastikään illallistarjoilun ravintolassa ja lisäsivät aamiais-ja lounasmenunsa. Rotisserie on poissa, tehden tilaa laajennetulle valikolle pizzoja, voileipiä, pieniä lautasia ja pääruokia, mukaan lukien Harvest Fair Winner, Chetti ’s (lausutaan kety’ s) mausteinen kana ja salsa verde, hidas paahdettu porsaan lapa fingerling-perunoilla, vasikanlihalla ja porsaan lihapullilla, ja chetti hash kaikenlaisella Vege-hyvyydellä, mozzarellalla, paistetuilla kananmunilla ja pekonilla. Ja kyllä, siellä on jälkiruoka, Dominique Sweetsin leivonnaisten kera.

Franchetti kertoo olevansa innoissaan uudesta menusta ja suunnitelmista ja entistä laajemmasta valikoimasta lomien jälkeen, kuten myös tästä uudesta luvusta elämässään, tehden tiivistä yhteistyötä Gesinen kanssa.

Cronin puolestaan sanoo, että ajankohta oli oikea liiketoiminnan kehittymiselle, sillä sekä pitopalvelu että kivijalkakauppa ovat löytäneet yleisönsä. ”Se on vain täydellinen aika tai meille molemmille” Cronin sanoo.