käyttö oluenvalmistuksessa

Saazin humala on jo pitkään vakiintunut korkealaatuiseksi eurooppalaiseksi aromilajikkeeksi. Niitä on käytetty perinteisesti eurooppalaisissa lager-tyyppisissä oluissa, ja nyt niitä on käytetty menestyksekkäästi Yhdistyneessä kuningaskunnassa antaen maanläheisen lager hop-maun, joka löytyy Budweiserin tšekkiläisestä versiosta.

substituutiot

Sterling,

Origin/History

Saaz on peräisin Tšekistä ja on tunnettu laadukkaasta aromistaan. Lajike on kehittynyt useiden vuosien aikana Zatecin (Saazer) alueella ja sen ympäristössä kasvatetusta humalasta.

agronomit

Saaz-humala on heikkotuottoinen korkealaatuinen aromilajike. Sadon parantamiseksi on tehty vuosien varrella paljon työtä. Tähän on päästy kloonivalinnan avulla, sillä hybridisaation pelättiin johtavan perinteisten aromiominaisuuksien häviämiseen. Aivan viime aikoihin asti kaikki tutkimukset tähtäsivät humalan parantamiseen tällä tavoin, vaikka viime vuosina on tapahtunut jonkin verran hybridisaatiota, jolla on pyritty parantamaan alttiutta homeelle, jauhemaiselle homeelle ja Verticillium-Kuihtumiselle. Kaikkia valikoimia markkinoidaan Zatec (Saazer) – humalana, ja niiden väitetään olevan erittäin tasalaatuisia, vaikka käpyjen ulkonäössä, ellei aromissa, näyttäisi olevan joitakin eroja.

Luomutilanne

saatavilla myös luomussa

säilytys

huono tai kohtalainen