Starr kävi ensimmäisen kerran konserteissa ympäri Los Angelesia koulunkäynnin keskeyttäneiden vanhempien ystäviensä kanssa loppuvuodesta 1968. Hän väitti menettäneensä neitsyytensä ollessaan 12-vuotias Spirit-kitaristi Randy Californian kanssa keikan jälkeen Topangassa, Kaliforniassa. Hänellä oli pikkusisko Corel Shields (s.1959), joka Chris Charlesworthin mukaan oli mukana Iggy Popin kanssa syksyllä 1973, jolloin Corel oli 13-14-vuotias. Pop ikuisti myöhemmin yhteytensä Starrin itsensä kanssa vuoden 1996 kappaleeseen ”Look Away”. Se viittaa siihen, että Sable on kolmetoista, eli vuonna 1970 tai 1971.

Starrista tuli yksi ensimmäisistä ”baby-bändäreistä”, jotka 1970-luvun alussa kävivät Rainbow Bar and grillissä, The Whisky A Go Go: ssa ja Rodney Bingenheimerin englantilaisessa diskossa; nämä olivat trendikkäitä yökerhoja Länsi-Hollywoodin Sunset Stripillä. Tytöt nimettiin sellaisiksi heidän nuoren ikänsä vuoksi. Hän sai alkunsa, kun ystävä kutsui hänet Whisky A Go Go-tapahtumaan 14-vuotiaana. Starr on myöhemmin kuvaillut itseään tuona aikana ” aluksi hulluksi. Olen aina halunnut joutua vaikeuksiin”. Hän oli pitänyt itseään rumana, joten hänelle tehtiin nenäleikkaus 15-vuotiaana. Aikana, jolloin Starr oli bändäri, hän jatkoi kotona perheensä kanssa ja kävi Palos Verdes High Schoolia lepyttääkseen vanhempiaan.

vuonna 1973 hän antoi suorapuheisen haastattelun lyhytikäiseen Los Angelesissa ilmestyneeseen Star-lehteen ja kehui toimittajalle pitävänsä itseään ”parhaana” kaikista paikallisista bändäreistä. Hän väitti myös tuntevansa läheisesti joitakin rockmusiikin johtavia muusikoita, kuten Jeff Beckin, David Bowien, Rod Stewartin, Marc Bolanin ja Alice Cooperin. Hän lisäsi, että hänen suosikki rocktähden tuttavuutensa on Led Zeppelinin laulaja Robert Plant. Kun häneltä kysyttiin, miten hän herätti muusikoiden huomion, hän väitti sen johtuvan siitä, että hänellä oli tapana pitää yllään pöyristyttäviä glam rock-vaatteita. Hänet kuvattiin usein tunnettujen rockmuusikoiden rinnalla; nämä kuvat esiintyivät yhdysvaltalaisissa rocklehdissä kuten Creem ja Rock Scene.

Starr myönsi joutuneensa tappeluihin kilpailevien bändäreiden kanssa. Lori Mattix, toinen vauvabändi, väitti Starrin kerran käskeneen häntä ”pitämään kätensä” erossa Jimmy Pagesta sanoen ”jos kosket häneen, ammun sinut. Hän on minun.”Hänen läheisimpiä ystäviään Los Angelesissa olivat yhtyetoverit Shray Mecham ja”Queenie”. Malli Bebe Buell kuvaili Starrin olleen yksi aikakauden parhaista Los Angelesin bändäreistä ja lisäsi, että”jokainen Los Angelesiin tullut rocktähti halusi tavata hänet”.

hän karkasi kotoa 16-vuotiaana tavattuaan glam rock-yhtye The New York Dollsin kitaristin Johnny Thundersin. He muuttivat New Yorkiin. Heidän suhteensa ei kestänyt, lähinnä miehen rajun mustasukkaisuuden ja huumeriippuvuuden takia. Mies oli halunnut mennä naimisiin tämän tultua raskaaksi hänen lapselleen, mutta tämä kieltäytyi ja teetti sen sijaan Abortin. Väsynyt fyysisen väkivallan ukkosia usein aiheutettu hänelle, ja pysty sopeutumaan New York elämäntapa, Starr muutti takaisin Los Angeles. Hän väitti, että ” hän yritti tuhota Persoonallisuuteni. Kun olin hänen kanssaan, en ollut enää Sable Starr. Hän todella tuhosi Sable Starr juttu”. Hän vieraili usein New Yorkissa, jossa hänellä oli suhde Richard Hell, ystävystyi Nancy Spungen, ja osallistui paikalliseen orastava punk rock kohtaus. 1980-luvun alussa hän ei enää kuulunut bändärimiljööseen.