saksanpähkinöitä

saksanpähkinöitä pidetään sydänterveellisenä välipalana, joka sisältää runsaasti proteiinia, antioksidantteja ja omega-3-rasvahappoja. Monet tutkimukset ovat tutkineet lukuisia terveyshyötyjä saksanpähkinät on tarjota, ja monipuolisuus näiden pähkinöiden on helppo sisällyttää ne ruokavalioon. Saksanpähkinöillä on rikas, pähkinäinen maku ja raikas, voinen rakenne, joka tekee niistä yhteisen ainesosan karkkeihin, kekseihin, leipiin ja muihin leivonnaisiin. Ne toimivat hyvin myös salaateissa ja keitoissa.

saksanpähkinät ravitsemus

1) saattaa alentaa kolesterolia: Saksanpähkinät ovat yksi rikkaimmista ravinnonlähteistä alfalinoleenihaposta (ALA), joka on välttämätön omega-3-rasvahappo. American Journal of Clinical Nutrition-lehdessä vuonna 2009 julkaistussa tutkimuksessa verrattiin saksanpähkinöiden ja rasvaisen kalan vaikutuksia sepelvaltimotautiin. Molemmissa ruoanlähteissä on runsaasti erilaisia Omega-3-rasvahappoja. Tutkimus osoitti, että saksanpähkinät alentivat terveillä potilailla LDL – ”pahaa” kolesterolia tehokkaammin kuin rasvaiset kalat.

2) välttämättömien rasvahappojen ihanteellinen tasapaino: Lyonin Diet Heart-tutkimus vuodelta 1999 osoitti, miten tärkeää on saada tasapainoisesti omega-6-ja omega-3-välttämättömiä rasvahappoja (EFA), joiden on osoitettu vähentävän sepelvaltimotaudin riskiä ja syöpäkuolleisuutta. Saksanpähkinät ovat yksi harvoista elintarvikkeista, jotka sisältävät ihanteellisen tasapainoisen EFA-suhteen 4: 1. Tyypillinen amerikkalainen ruokavalio voi olla yli 16: 1 tai enemmän, mikä voi lisätä kroonisten sairauksien riskiä.

3) antioksidanttisia voimia: Food & Function-lehdessä vuonna 2012 julkaistussa tutkimuksessa havaittiin, että saksanpähkinät sisälsivät eniten polyfenoleja yhdeksän eri raa ’ an ja paahdetun pähkinälajin analyysissä. Polyfenolit ovat eräänlainen antioksidantti, joka on yhdistetty rappeuttavien sairauksien, erityisesti sydän-ja verisuonitautien ja syöpien ehkäisyyn.

4) stressin lievitys: Journal of the American College of Nutrition-lehdessä vuonna 2010 julkaistun tutkimuksen tulokset osoittivat, että aikuisten ruokavalion täydentäminen kohonneilla LDL-kolesterolipitoisuuksilla saksanpähkinöillä ja pähkinäöljyllä alensi verenpainetta sekä levossa että stressiaikoina.

5) alentaa verenpainetta: saksanpähkinät ovat L-arginiini-aminohapon luonnollinen ravinnonlähde, joka on yhdistetty verenpaineen alentamiseen. Medical Science Monitor-lehdessä vuonna 2010 julkaistussa tutkimuksessa havaittiin, että L-arginiinilisällä on tärkeä rooli verenpaineen alenemisessa. Korkea verenpaine voi johtaa vakaviin sairauksiin, kuten sydänsairauksiin.

Pähkinälajikkeet

1) englantilaisilla saksanpähkinöillä, jotka tunnettiin aiemmin nimellä persialaiset saksanpähkinät, on mieto, herkullinen maku, joka tekee niistä yleisimmin käytetyn pähkinälajikkeen. Niillä on ohut, vaaleanruskea kuori, joka on helppo murtaa. Niiden miellyttävä maku tekee niistä ihanteellisia naposteluun sekä käytettäväksi leivonnaisissa ja muissa resepteissä.

2) mustissa saksanpähkinöissä on runsas, pähkinäinen maku, joka on voimakkaampi kuin englantilaisissa saksanpähkinöissä. Niiden kuoret ovat paksuja ja vaikea murtaa, ja sisältävät öljyä, joka voi helposti tahrata kädet, joten on suositeltavaa käyttää kumikäsineitä käsitellessään näitä saksanpähkinöitä. Jotkut pitävät näiden pähkinöiden makua liian voimakkaana naposteltavaksi, mutta rakastavat käyttää niitä rohkeaan, pähkinäiseen makuun kekseissä, leivonnaisissa ja jäätelössä.

3) punaiset saksanpähkinät ovat harvinaisin saksanpähkinälaji. Ne saavutetaan luonnollisesti oksastamalla persialaisia punaisia pähkinäpuita englantilaisiin pähkinäpuihin, jotta saadaan samanlainen pähkinä kuin suuri, kermainen englantilainen pähkinä, mutta jolla on upea punainen iho. Itse asiassa punaisten saksanpähkinöiden maku on jopa houkuttelevampi kuin englantilaisen lajikkeen, koska ne sisältävät enemmän öljyjä ja vähemmän karvaita tanniineja ainutlaatuinen, voinen hoitoon.

miten saksanpähkinät korjataan?

korjuukausi voi alkaa jo syyskuussa ja kestää marraskuun loppuun. Saksanpähkinät ovat valmiita korjattavaksi, kun pähkinähedelmää ympäröivä ulompi vihreä kuori alkaa halkaista. Saksanpähkinät raivataan hedelmätarhojen lattioilta ja paikalle tulee mekaanisia shakereita, jotka keräävät pähkinät puista. Jäljelle jääneet kuoret poistetaan kokonaan, mikä paljastaa pähkinän ryppyisen kuoren. Tämän jälkeen saksanpähkinät kuivataan, puhdistetaan ja pakataan myyntiin kuorellisina saksanpähkinöinä tai siirretään kuorintaprosessiin kuorittaviksi. Kun rungot on poistettu, saksanpähkinät lajitellaan edelleen koon mukaan.

tarjoamme myös Tukkupähkinöitä.