Santiago on Ernest Hemmingwayn vuonna 1952 ilmestyneen romaanin Vanha kalamies ja meri, josta tehtiin myös merkittävä elokuva. Kirjan viitekehyksenä on vanhan miehen taistelu suurmarliinia vastaan, joka tapahtuu kolmen uuvuttavan päivän aikana Persianlahden rannikolla. Santiago ikääntyy ja menettää taitonsa merellä; hänen oppipoikansa Manolin on mennyt toisen kalastajan luo. Tämä on eeppinen viimeinen teko, viimeinen ponnistus onnistua, hallita ympäristöään, palata voitokkaana sodista. Juuri niin Santiago tekee, suurella henkilökohtaisella hinnalla, ja se on luultavasti hänen esirippunsa. Ihminen ja luonto, ihminen kestävänä selviytyjänä, armo paineen alla – kaikki ovat teemoja, jotka pohjautuvat tarinaan, mutta viime kädessä Santiago on hyvä mies ja sellainen, jota voidaan jäljitellä hänen päättäväisyytensä ja kärsivällisyytensä vuoksi.
Santiago on onneton päähenkilö Gabriel Garcia Marquezin romaanissa ”Chronicle of a Death Foretured”, joka julkaistiin vuonna 1981. Hänen on ennustettu kuolevan erään hylätyn morsiamen kostajaveljien käsissä, jotka ovat syyttäneet häntä neitsyytensä viemisestä. Kerrottuna epälineaarisesti monesta näkökulmasta, tarina avautuu vertauksena rakkaudesta, kunniasta, petoksesta ja uskonnon usein vähättelevästä voimasta jokapäiväisessä elämässämme. Samalla kun kyläläiset ryntäävät rantaan lahjojen kanssa tervehtimään piispan saapumista, veljekset lähtevät murhanhimoisina matkaan. plans…at lopussa Santiago tapetaan ymmärtämättä miksi, Ja piispa on mennyt ohi vain siunauksella, joka on annettu laivasta. Santiagon murha vei piispan vierailun, eikä kukaan ole parempi tai huonompi kummallekaan.
Santiago on andalusialainen paimenpoika Paolo Coelhon vuonna 1988 julkaistussa valtavan suositussa romaanissa Alkemisti. Hän haaveilee suuresta aarteesta, joka odottaa häntä Egyptissä, ja lähtee vertauskuvalliselle elämänmatkalle löytääkseen sen, kohdaten matkan varrella mielikuvituksellisia ihmisiä ja kokemuksia. Matka on kaikin tavoin kasvua, kun Santiago saa tietää maailman luonteesta, elämän elementeissä vallitsevasta mystisestä ykseydestä ja omasta paikastaan kaiken valtavassa maailmassa. Inspiroiva ja kohottava, kirja on merkittävä kannattaja oman erityisen filosofian: ”Kun haluat jotain, koko universumi juonittelee auttaakseen sinua saavuttamaan sen.”