Sunset Harborin ravintolabuumin hyvittämä ravintola Pubbelly on sulkenut ovensa lopullisesti. Huhujen mukaan ravintolan kohtalo oli lähellä, ja kun ravintola sulkeutui korjausten vuoksi myöhään tänä kesänä, omistajat päättivät olla avaamatta tilaa uudelleen, Miami Herald uutisoi ensin.

Pubbellyn ja sen sisarravintola Pubbelly sushin takana oleva tiimi on päättänyt ”sekoittaa” konseptit yhteen, omistaja ja vastaava kokki Jose Mendin toteaa. Vaikka Pubbelly on säilyttänyt vain yhden sijainnin koko sen lähes vuosikymmenen aikavälillä — ja nimi vaihtaa Pubbelly nuudeli Baari sen viime vuosina-Pubbelly Sushi on laajentunut paikoissa ympäri Miami, Meksiko ja Dominikaaninen tasavalta, ja joukkue päätti laittaa energiaa kohti Pubbelly Sushi sijaan.

Mitä sekoittaminen siis tarkoittaa? Marraskuussa, Pubbelly Sushi menu saa täydellisen uudistamisen ja sisältää kaikki suosikit Pubbelly alkuperäisen menu lukien lyhyt rib dumplings, chorizo täytetyt päivämäärät ja höyrytettyjä sianliha pullat — mutta niille, jotka puuttuvat ruokia he voivat jo saada korjata Pubbelly Sushi alkuperäinen etuvartio Sunset Harbour.

Mendin on toki pitänyt kiireisenä, mutta pelkästään tällä viikolla hän avasi ravintolan Ranskan Pariisiin Pubbellyssä tapaamiensa ravintoloitsijoiden Julie ja Olivier Demarlen kanssa. Moloko Pigalle-niminen ruokapaikka ylpeilee Aasialaistyylisillä tapaksilla ja cocktaileilla, ja se on ollut kehityksessä yli neljä vuotta. Mendin on mukana myös Puertoricolaisessa La Placita-ravintolassa.

siitä, mitä seuraavaksi tilaa, Mendin tiimeineen ei ole aivan varma. Mendin toteaa, että heillä on vielä vuokrasopimus siihen ja he puntaroivat vaihtoehtojaan, avataanko tilaan Uusi ravintola vai ottaako toinen ravintolatiimi sen hoitaakseen. Mutta Pubbelly Sushi jatkaa laajentumista, sen seuraava sijainti” todennäköisesti ” Fort Lauderdale, jossa Mendin on jo mereneläviä ruokapaikka Riverhail teilattu debyytti myöhemmin tänä vuonna.