Sfiha (Lahmacun)
- Share
- Pin
weet
milloin sinulla on viimeksi ollut hauska leivontaprojekti? Kotitekoinen Lahmacun (lahmajoun) lihapiirakka tai sfiha on pizzan kaltainen resepti, jonka päällä on hämmästyttävä jauhelihaseos. Tämä on resepti Palestiinalaiselta ystävältäni, joka tekee koko perheensä parasta sfihaa.
minulla oli tapana tehdä sfiha paljon yksinkertaisemmin, kun minulla ei ollut aikaa. Mutta tämä oli tosi hauska tapa viettää aikaa lasteni kanssa keittiössä.
- mikä on Sfiha (Lahmacun)?
- miten Sfiha tehdään?
- mitä taikinaan menee?
- tee Sfiha-taikina:
- Lihavalmisteet:
- tee lihaseos
- kokoa ja paista Sfiha
- saatat tarvita
- Sfiha
- Ingredients
- For the dough:
- For the meat mixture:
- ohjeet
- tee taikina:
- tee täyte:
- huomautuksia
- ravitsemus
- Rekisteröidy ja opi lisää Välimeren makuista
- aika näyttää!
mikä on Sfiha (Lahmacun)?
Sfiha tunnetaan myös nimellä lamacun ( lausutaan lahmajoun) on suosittu välimerellinen pizzan kaltainen ruokalaji. Se tunnetaan myös armenialaisena pizzana, turkkilaisena pizzana ja myös Arabialaisena pizzana. Se on reunoilta rapea ja pehmenee keskustaan päästessä. Se on ajatella, päällä hämmästyttävä jauhelihaseos, joka on maustettu käyttäen kaikki hyvät asiat.
Sfiha pitää erityistä paikkaa sydämessäni, taikinan tuoksu tuo mieleen alkuaikani, jolloin tulin Yhdysvaltoihin. En ole leiponut Egyptissä juuri mitään muuta kuin tämän marmorikakun, ja se oli siinä.
löysin tämän intohimon leipomiseen ensimmäisessä keittiössäni täällä Coloradossa, poikani olivat hädin tuskin 4-ja 2-vuotiaita ja kolmas ei ollut vielä edes syntynyt. Leivoin tuntikaupalla kahden poikani kanssa pikkuasunnon keittiössä. He myös rakastivat leipomista noista ajoista lähtien ja aina näihin päiviin asti. Jopa minun 17-vuotias edelleen kiirehtii keittiöön, kun hän tuntuu minun tehdä rahaa ja hypätä auttamaan. Leipominen poikien kanssa on aina ollut hauskaa, mutta leipätaikinalla on erityinen paikka sydämissämme.
kannustan siis tekemään siitä koko perheen hauskan lauantai-tai sunnuntaiprojektin ja tekemään tämän sfiha, tulet rakastamaan sitä.
miten Sfiha tehdään?
Sfihan tai Esfihan valmistuksessa on kaksi osaa: ensimmäinen osa on taikinan tekeminen. Toinen tulee täyte. Kokoa sitten ja paista niin tässä on mitä tarvitset taikina.
mitä taikinaan menee?
hiivataikinan perusainekset. Kuivaa maitoa käytetään usein tekemään taikinasta pehmeämpää. Voit hypätä, mutta olisi kiva lisätä taikinaan.
tee Sfiha-taikina:
- sekoittimessa, yhdistä hiiva, sokeri ja lämmin vesi. Aseta sivuun 10 minuutiksi.
- sekoita toisessa kulhossa jauhot, kuiva maito ja suola.
- lisää öljyä ja jauhoja ja aloita sitten vaivaaminen lisäämällä vettä pikku hiljaa, kunnes taikina muodostuu.
- peitä ja anna sen kohota tunti tai enemmän, kunnes se on kooltaan kaksinkertainen.
Lihavalmisteet:
Sfiha voidaan valmistaa jauhelihasta tai karitsasta tai näiden yhdistelmästä. Sekä sipuli, tomaatti ja paprika. Sitten tulee mukava makuyhdistelmä, joka tekee kaiken eron tässä reseptissä.
tee lihaseos
- ruokasienessä lisää sipuli, tomaatti ja paprika.
- prosessoi, kunnes on vähän pulskaa.
- lisää loput mausteet ja pulssi pari kertaa.
- kaada seos syvään kulhoon ja sekoita joukkoon jauheliha.
kokoa ja paista Sfiha
- kun taikinan tilavuus on kaksinkertaistunut, käännä kevyesti jauhotetulle pinnalle.
- Jaa taikina 8 yhtä suureen palloon. Aseta pallot sivuun peitetty muovikelmulla tai puhtaalla keittiöpyyhkeellä.
- rullaa jokainen pallo 8 tuuman levyksi.
- Aseta rullattu taikina pergamenttipaperilla vuoratulle uunipellille ja tee haarukalla reikiä, jotta se ei nousisi uuniin.
- Jaa lihaseos 8 yhtä suureen osaan ja ota yksi osa ja levitä se kaulitun taikinan päälle.
- paista 400F esilämmitetyssä uunissa alas annettujen ohjeiden mukaan. Kun Sfihas on jäähtynyt hieman paikka toiselle pellille peitetty muovikelmu pitää ne pehmeinä.
olin myös yllättynyt tehdessäni tutkimustani tätä reseptiä varten, että on todella olemassa Brasilialainen Esfiha-versio, joka on niin lähellä ja jotkut sanovat sen tulleen Levantin alueelta tulleiden maahanmuuttajien kautta.
saatat tarvita
seuraavia affiliate-linkkejä. Olemme mukana Amazon Services LLC Associates-ohjelmassa, affiliate-mainosohjelmassa, joka on suunniteltu tarjoamaan meille keino ansaita maksuja linkittämällä Amazon.com ja sidoksissa sivustoja.
tämä pohjoismainen leivinpaperi on leivontasi ehdoton edellytys projects.It on erittäin tukeva eikä taivu missään olosuhteissa.
minulta on kysytty tähän reseptiin käyttämääni pippuripastaa. Hain tämän miedon pippuritahnan kansainvälisestä kaupasta ja pidän siitä. Olen käyttänyt sitä koko ajan.
Jos tykkäät tästä reseptistä, älä unohda antaa sille pistoketta (vek) ja liitä mukaan kuva valmiista lautasestasi. On aina ilo nähdä kuvia ja tarkistaa oman otoksen resepti. Kiitos.
Sfiha
Print Pin
Ingredients
For the dough:
- ▢ 2 teaspoons active dry yeast.
- ▢ 1 teaspoon granulated sugar.
- ▢ 1 cup (240ml) warm water.
- ▢ 3 cups (405g) all purpose flour.
- ▢ 2 Tablespoons dry powdered milk. Note1
- ▢ 1 teaspoon salt.
- ▢ 1/4 cup olive oil.
For the meat mixture:
- ▢ 1 (300g) Large onion, quartered.
- ▢ 2 (280g) medium tomato, quartered.
- ▢ 1 (200g) green bell pepper, chopped.
- ▢ 1 Tablespoon tomato paste.
- ▢ 1 Tablespoon pepper paste.
- ▢ 2 Tablespoons pomegranate molasses.
- ▢ 1 teaspoon salt.
- ▢ 1/2 teaspoon 7-spice blend. Note2
- ▢ 1/2 teaspoon black pepper.
- ▢ 2 Tablespoons olive oil.
- ▢ 1 pound ground beef. Note3
ohjeet
tee taikina:
-
sekoituskulhoosi, yhdistä hiiva, sokeri ja puoli kuppia lämmintä vettä. Sekoita yhdistää ja jätä se todiste 10 minuuttia.
-
erillisessä kulhossa, yhdistä jauhot, kuiva maito ja suola.
-
10 minuutin jälkeen lisää öljyä ja jauhoja ja aloita sitten vaivaaminen lisäämällä vettä pikku hiljaa, kunnes syntyy mukavan tasaista taikinaa.
-
peitä kulho muovikelmulla ja anna sen kohota työtasollasi, kunnes se kaksinkertaistui tai 1 tunti keittiön lämpötilasta riippuen.
tee täyte:
-
sinussa ruoanvalmistuksessa lisää kolme ensimmäistä ainesosaa ja pulssi, kunnes haluttu koostumus on valmista. Note4.
-
lisää seuraavat 7 ainesosaa ja pulssi yhdistettäväksi.
-
syvään kulhoon, kaada seos päälle ja lisää sitten liha ja sekoita hyvin.
-
Kuumenna uuni 400F: iin. aseta yksi uuniteline ylempään kolmannekseen ja yksi alempaan kolmannekseen.
-
vuoraa pergamenttipaperilla kaksi isoa leivinpaperia ( tarpeeksi kahdelle 8 tuuman sfihalle).
-
jauha kevyesti työpintasi ja käännä taikina sisään, jaa taikina 8 yhtä suureksi palloksi.
-
neulo yksi kuula kerrallaan ja peitä loput muovikelmulla .
-
Kauli taikinapallo 8-tuumaiseksi ympyräksi, tomuta kevyesti jauhoilla valssatessa, jotta se ei tartu työtilaan.
-
Aseta valssattu taikina leivinpaperille ja neulo toisella ja aseta se sitten samalle pellille.
-
tee haarukalla jokaiseen ympyrään joitakin reikiä, kauho lihaseoksesta noin 1/8 ja tasoita tasaiseksi kerrokseksi.
-
paista alahyllyllä 12-15 minuuttia tai kunnes pohja on kevyesti ruskistunut. Nosta pohjaa veitsellä tai millä tahansa tarkistaaksesi sen. Siirrä uunipelti ylimmälle kolmannekselle ja hauduta korkealla 2-3 minuuttia.
-
ota uunipelti pois ja anna sen jäähtyä hetki, jotta voit käsitellä sitä.
-
Aseta paistetut sfihat tarjottimelle ja peitä muovikelmulla kuumana, jotta se pysyy pehmeänä eikä kovene.
-
Jatka kaikilla taikinapalloilla kunnes olet valmis.
-
säilytä sfiha-tähteitä vetoketjullisessa kassissa jääkaapissa tai pakastimessa pidempää säilytystä varten.
huomautuksia
Note2: voit käyttää mitä tahansa mieleistä lihamaustesekoitusta tai yksinkertaisesti korvata maustepippurin. Note3: käytä lammasta, naudanlihaa tai yhdistelmää.
Note4: tykkään pilkkoa aineksia lasteni mieliksi. Monet haluavat tehdä sen karkeasti pilkottuna.
tarjoa: tahinidippiä, tomaattiviipaleita ja kurkkua tai kokeile tätä helppoa välimerellistä salaattia.
arvot perustuvat vaaleanpunaiseen suolaan ja 80-prosenttiseen vähärasvaiseen naudanlihaan.
tarkista ravitsemusloukkauskäytäntö.
ravitsemus
Rekisteröidy ja opi lisää Välimeren makuista
aika näyttää!
- /li>