Fuller nousi ensimmäisen kerran kuuluisuuteen johtamalla naispuolista popyhtyettä The Spice Girlsiä. Hän on onnistunut monenlaisia kykyjä, jotka sisältävät David ja Victoria Beckham, Annie Lennox, Sir Bradley Wiggins, Steven Tyler, Lewis Hamilton, Andy Murray, Amy Winehouse, Carrie Underwood, Kelly Clarkson, Will Young, Emma Bunton, Lisa Marie Presley, Gary Barlow, Cathy Dennis, Aloe Blacc, Steve McManaman ja muut.

ei pidä sekoittaa juontaja Simon Cowelliin, Simon Fuller ansaitsi huomattavan omaisuutensa ”Idol” – televisiosarjan luojana. Ohjelman ensimmäinen inkarnaatio nähtiin Britanniassa nimellä Pop Idol. Show oli pian syndikoitu maailmanlaajuisesti, luoda monster US voimanpesä, American Idol. Franchising on nyt myyty yli 100 maahan ympäri maailmaa. Fuller on myös Fox TV: n tosi-tv-ohjelmien luoja ja vastaava tuottaja So You Think You Can Dance, Q ’ Viva ja muut yhdysvaltalaiset ja eurooppalaiset TV-ohjelmat. Hän muodosti myös yhteistyön duon Jennifer Lopezin ja Marc Anthonyn kanssa. Vuonna 2007 Time-lehti nimesi Fullerin maailman sadan vaikutusvaltaisimman ihmisen joukkoon. Vuonna 2008 Billboard-lehti nimesi Fullerin kaikkien aikojen menestyneimmäksi brittiläiseksi musiikkimanageriksi. Hän sai myös 2,441 St tähti Hollywood Walk of Fame toukokuussa 23, 2011. Daily Mailissa vuonna 2012 musiikkipromoottori Harvey Goldsmith sijoitti Simon Fullerin sijalle 1 suurimpien brittiläisten Yrittäjien listalla, sanoen Fullerista: ”…hän on todellisen vision mies.”Fullerilla on myös kiinteistösalkku, joka sisältää kiinteistöjä Euroopassa, Pohjois-Amerikassa ja Etelä-Amerikassa. Simon Fuller avioitui pitkäaikaisen tyttöystävänsä Natalie Swanstonin kanssa toukokuussa 2008, ja heillä on kolme yhteistä lasta.