tämä smash burger-Resepti on suosikkisi, vaikka et sitä vielä tietäisikään. Tämä valurautaisen paistinpannuburgerin menetelmä on rapeiden, rapeiden hampurilaisten reunojen ja vakavasti mehevän keskustan salaisuus. Se on niin yksinkertaista. Et koskaan palaa! Tehdään se 4. heinäkuuta!

alun perin 28.kesäkuuta 2017

Eric katsoi taannoin jääkaappiin ja sanoi: ”en aio kertoa, kuinka monta purkkia smetanaa jääkaapissamme on juuri nyt.”

joten laskin … 5. Viisi smetanaa. Yksi niistä oli valtava 3 punnan amme Costcosta. Smetana on se juttu kaupassa, että olen aina, että ” hmm, onko meillä smetanaa kotona? Luultavasti ei.”Ja sitten lisään sen kärryyn. (Viisi kertaa.)

syy, miksi ostin valtavan costcolta, oli Taco-tiistai. Muutama viikko sitten luin artikkelin Kitchn nimeltään ”5 säännöt Hosting surkea illalliskutsut (ja nähdä ystäväsi useammin.) ”Pohjimmiltaan ajatuksena on lakata murehtimasta niin paljon hienosta ruoasta ja siisteistä taloista ja keskittyä vain hengailuun. Joku mainitsi kommenteissa, että heillä on seisova Taco-tiistai kotonaan. Joten me kokeilemme sitä! Se on ollut hauskaa, eikä ole ollut ylivoimaista. (Lue: siivousta ei sallita.) Mutta ilmeisesti ihmiset eivät syö smetanaa kuten minä, joten meillä on edelleen 4 avaamatonta purkkia smetanaa.

mutta minulla ei ole tacoreseptiä sinulle tänään. (Itse asiassa Taco tiistai sääntöni ei ole erityisiä reseptejä. Tavallisia ol tacoja. Vähemmän stressiä.)

paras Smash Burger-Resepti

tänään puhutaan SMASHBURGEREISTA. Katso tätä kaunotarta. Oletko juonut? Tietenkin olet. Et ehkä tiennyt sitä. Mutta luultavasti jokainen hampurilainen, jonka olet syönyt ja ajatellut itseksesi, että ”se oli poikkeuksellista”, se on tehty tällä menetelmällä. Ne ovat uskomattoman meheviä, eivät liian paksuja, ja niissä on täydellisen rapeat reunat, jotka ovat sarjan tähti. Saat tämän vaikutuksen heittämällä noin 80-prosenttista jauhelihaa kuumalle pannulle, ripottelemalla suolaa ja murskaamalla sen pirstaleiksi.

kaksi vuotta sitten anoppini tuli käymään ja kertoi haluavansa kokeilla uutta hampurilaisreseptiä päivälliseksi. Hän murskasi valurautapurilaiset. Emme ole koskaan palanneet. Jokainen hampurilainen, joka on tullut keittiöstäni sen päivän jälkeen, on ollut smash burger.

Smashburgereiden perussäännöt:

• tarvitset jotain, millä murskata hampurilaiset, ilmeisesti. Painava lasta riittää, mutta grillipuristin toimii mielestäni vielä paremmin. Tässä on yksi myytävänä, joka on samanlainen kuin olen kuvannut tässä, mutta tässä on sellainen, jota toivoisin minulla olisi; se on pyöreä ja täydellinen muoto hampurilainen. Osa tänään tekemistäni hampurilaisista on hieman soikeita.

• mitä vähemmän sotket lihaa, sen parempi. Haluat todella löysää jauhelihaa. Mitä enemmän muokkaat sitä, sitä pakatummaksi se tulee. (No bueno. Älä pyöristä reunoja; pyrit rapeisiin reunoihin.

• tämä ei ole lihamureke. Et tarvitse kasan mausteita saadaksesi hyvän hampurilaisen. Suola riittää. Hampurilaiset ovat hyviä, koska naudanliha on hyvää. Ron Swanson Parks and Rec: stä sanoo sen parhaiten: ”Se on hampurilainen, joka on tehty lihasta, sämpylällä, jossa ei ole mitään. Lisää ketsuppia, jos haluat.”
• pitää ostaa 80-prosenttista jauhelihaa. Se on 20% rasvaa, ystäväni. Rasva on makua. Sano se kanssani nyt: rasva=maku. Älä unohda sitä.

lisää salaisuuksia mahtavan smashed skillet-hampurilaisen keittämiseen

• dit the grill. Valurautainen paistinpannu tai Grilliruoka on mitä haluat. Kaikki rasva valuu grillin tuleen, ja muistatko, mitä rasva on? Sen sijaan paistamme lihat omissa mehuissaan, mikä on salaisuus saada ne ihanan rapeat reunat. Tämän voi paistaa vaikka paistinpannulla stovetopilla, mutta itse asiassa tykkään paistaa sen grillissä, jotta en kuumentaisi koko keittiötä. Näin:

minulla on tasainen grillikota, mutta ajattelin ostaa tämän Lodgesta. Se on mukavan iso, jotta siihen mahtuisi kerralla nippu hampurilaisia, ja siinä on kohotetut reunat, jotta kaikki rasva ei valu grilliin. Se sopisi hyvin pekonin tekoon myös telttaillessa, sytytän aina rasvapalot tasaisella grillillä.

• tarvitset majoneesia. Sanoin, että tarvitset sitä. (jälleen: ”lisää ketsuppia jos haluat, En voisi vähempää välittää.”)

• amerikkalainen juusto sulaa paremmin kuin cheddarjuusto. Älä käännä nenääsi minulle. Se on parasta. (Lue tämä artikkeli, jos et ole vakuuttunut. Sain omani ruokakaupan herkkukaupasta. (Ystäväni Tawna kertoi minulle taannoin, että hän ei ole koskaan saanut mitään herkkukaupasta. KOSKAAN. Tämä on hullua, eikö? Vai käynkö vain kaupassa usein.)
• hanki itsellesi mukavia pehmeitä pullia. Ei liian iso.

luulen, että se siitä. Se on todella yksinkertaista. Jos grillaat 4. heinäkuuta ensi viikolla, sinun on todella kokeiltava tätä smash burger-reseptiä! Jos sinulla ei ole valurautaa, nyt on aika. Se muuttaa kaiken!

päivitys: Päivä sen jälkeen, kun olen julkaissut tämän reseptin serkkuni Alice tekstasi minulle … ” Karen, luin postauksesi smetanasta. Menin jääkaapille ja laskin, kuinka monta avointa purkkia suolakurkkua minulla on. 6.”Hah!

Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter

kaksi vuotta sitten: Tomaattitorttu sinihomejuustolla
kolme vuotta sitten: balsamicoa grillattua kanaa mausteisella Hunajapekonilla Glaseerattuna
viisi vuotta sitten: Leivotut Mustapaputakitot

jos teet tämän reseptin, jaa se Instagram-tililläsi hashtagilla #TheFoodCharlatan so I can see it!

Lisää grillimateriaalia 4. heinäkuuta tällä viikolla!

paras Hodari, mitä ikinä syöt ( Jdawgin Erikoiskastikekopio) << No lie. Kokeile tätä. Et koskaan palaa!

pekoni-ja vuohenjuusto Aioli Burger rapealla sipulilla

caprese burger artisokkapestokastikkeella <<loistava tapa käyttää kaikki tuore basilika mitä puutarhasta löytyy!

Lisää burgereita ruokabloggaajan ystäviltä!

Daddy ’ s Open Faced Hamburger Foodiecrushista << I ’ m dying to try these! Tehty uunissa!
2 Secrets for the Best Hamburger from Oh Sweet Basil
Cast Iron Skillet Cheeseburgers from Brown Eyed Baker
In n Out Burger Copycat from Your Home Based Mom

Here ’s a side dish that I’ ve been dying to try that would go AWESOME with these Smash Burgers:

porkkanasalaatti rusinoilla ja ananaksella suolaisesta lisukkeesta (ystäväni Trisha aloitti juuri tämän blogin, it ’ s all about lisukkeet, how awesome is that??)