Sour Plum Drink (Suan Mei Tang – 酸梅汤)
joten tiedämme, että Sour Plum drink ei varsinaisesti kuulosta kovin hyvältä, mutta se sattuu olemaan yleisesti käytetty käännös suositusta kiinalaisesta juomasta, joka tunnetaan kiinaksi nimellä Suan Mei Tang (酸梅汤). (Vaikka kiusallinen kiinankielinen käännös ei koskaan vanhene, kutsumme tätä juomaa mieluummin Happam Plum teeksi!)
mikä on tämä hapan Luumujuoma?
Mitä siis on hapan Luumutee? Ennen kuin yksikään kaupallinen juomayhtiö pääsi Kiinaan, tämä vuosisatoja vanha juoma oli ja on yhä useimpien kiinalaisten mielissä lopullinen janonsammuttaja, varsinkin kesän kuumuudessa! Väri on syvän magenta ja nimestä huolimatta herkullisen virkistävä!
kun olin nuori, ilmastointi oli olematon. Kun kämmenlehtituuletin lakkasi toimimasta, tiesi, että on aika viilentää sisäisesti. Muistan, että kolme yleistä parannuskeinoa olivat vesimeloni, mung-papukeitto (绿豆汤) Ja tämä hapan luumujuoma.
en voi sanoa, että olisin juonut tätä hapanta luumujuomaa niin monta kertaa, mutta muistan kyllä, että pullo sitä oli hyvin arvokas, ja me laimennimme sen vedellä tai jäävedellä, jotta voisimme jakaa sen useamman ihmisen kesken. Minulla oli rakkaimmat muistot tästä makeasta, hapokkaasta ja virkistävän hapokkaasta luumujuomasta, vaikka siihen olisi lisätty vettä.
valitettavasti tämä postaus toi myös mieleen ei-niin-hellät muistot siitä, kun odotimme pitkissä jonoissa paahtavan auringon alla jäätynyttä vettä. Siihen aikaan elämämme oli paljon vaikeampaa! Talossa ei ole jääkaappeja.
mistä tämä hedelmäinen ja virkistävä hapan Luumujuoma sitten muodostuu? Olen nähnyt reseptejä, jotka vaativat tahansa seuraavista kuivatut ainekset: hapan luumut (乌梅), orapihlaja marjoja (山楂片), kuivatut appelsiininkuori (陈皮), lakritsi root (甘草), kuivatut hibiscus kukkia (洛神花), ja rock sokeria (冰糖).
mutta kuivatut hapanluumut ja orapihlajan marjat ovat kaksi keskeistä ainesosaa. Älä yritä korvata tai poistaa niitä tässä reseptissä!
noiden 2 ainesosan lisäksi voit kuitenkin vapaasti sekoittaa ja sovittaa oman makusi mukaan. Jos pysyt reseptissä luetellulla alueella, et todellakaan voi mennä vikaan.
Jos se on liian voimakas, voit aina laimentaa sitä jäällä ja vedellä. Perinteinen hapan luumujuoma vaatii myös osmanthusta, makeantuoksuista kukkaa, joka tulee kuivattujen kukkien, siirapin ja viinin muodossa. Sitä käytetään useimmiten juomissa, makeisissa ja haudutetuissa liharuuissa.
Bonuslääkkeet?
Suan Mei tangia pidetään joidenkin mielestä lääkkeellisenä juomana, vähän kuin nykypäivän tuoremehuja. Kaikki ainesosat ovat luonnollisia ja niiden tarkoitus on puhdistaa ja rauhoittaa sisuksia, karkottaa lämpöä ja sammuttaa jano.
se on hyväksi koko perheelle, ja sen uskotaan olevan tehokas taistelussa ”kuumuuteen liittyviä” vaivoja vastaan perinteisen kiinalaisen lääketieteen mukaan. Nuoretkin osaavat tilata happamia Luumujuomia, kun syövät kuumaa pataa ja tulisia ruokia.
mutta perinteinen resepti voi olla yliampuva ja siinä voi olla jopa hieman lääkkeellinen maku, jos ei ole varovainen, joten muokkasin reseptiä hieman ”käyttäjäystävällisemmäksi.”
mutta vakavasti, eikö tämän teen väri ole niin kaunis ja virkistävä? Tiedän, että nautit siitä!
Suan Mei Tangin Reseptiohje
huuhtele kaikki kuivat aineet juoksevan veden alla, jotta liasta tai roskista pääsee eroon. Suuressa ruukussa, yhdistä vesi ja kuivatut ainekset (jos haluat, voit kääriä kaikki kuivatut ainekset cheesecloth välttää rasitus vaihe myöhemmin), ja liota 1 tunti.
kiehauta liotuksen jälkeen kaikki ja käännä heti lämpö matalaksi. Hauduta (kansi päällä) 45 minuuttia. Lisää kivisokeri, anna sen liueta kokonaan ja sammuta lämpö, jotta neste jäähtyy.
kun neste on jäähtynyt, siivilöi neste isoon astiaan ja tarjoile jään päällä.
muista säilyttää tähteet jääkaapissa; se kestää 3-4 päivää. Tiedät, että juoma on pilaantunut, jos sen päällä leijuu ilmakuplia ja neste on läpinäkymätöntä eikä kirkasta!
Etsitkö aidompia reseptejä? Tilaa sähköpostilistamme ja muista seurata meitä Facebook, Instagram ja Youtube!
Sour Plum Drink (Suan Mei Tang – 酸梅汤)
Ingredients
- ▢ 2500 ml water (about 10 cups)
- ▢ 50-100 grams dried hawthorn (山楂片)
- ▢ 30-100 grams dried sour plum (乌梅)
- ▢ 3-10 grams dried orange peel (陈皮)
- ▢ 3-10 grams dried licorice root (干草)
- ▢ 10-20 grams dried hibiscus flower/tea (洛神花)
- ▢ 1-3 grams dried osmanthuskukka (valinnainen)
- ▢ 100 grammaa kivisokeria (tai maun mukaan)
ohjeet
-
huuhtele kaikki kuivat aineet juoksevan veden alla, jotta liasta pääsee eroon tai romua. Suuressa ruukussa, yhdistä vesi ja kuivatut ainekset (jos haluat, voit kääriä kaikki kuivatut ainekset cheesecloth välttää rasitus vaihe myöhemmin), ja liota 1 tunti.
-
kiehauta kaikki liotuksen jälkeen ja käännä heti lämpö matalaksi. Hauduta (kansi päällä) 45 minuuttia. Lisää kivisokeri, anna sen liueta kokonaan ja sammuta lämpö, jotta neste jäähtyy.
-
kun neste on jäähdytetty, siivilöi se isoon astiaan ja tarjoile jään päälle. Muista säilyttää tähteet jääkaapissa; se kestää 3-4 päivää. Tiedät, että juoma on pilaantunut, jos sen päällä leijuu ilmakuplia ja neste on läpinäkymätöntä eikä kirkasta!
ravintosisältö
ravintoinformaatio vastuuvapauslauseke
TheWoksofLife.com on kirjoitettu ja tuotettu vain tiedoksi. Vaikka teemme parhaamme antaaksemme ravitsemustietoa yleisohjeena lukijoillemme, Emme ole sertifioituja ravitsemustieteilijöitä, ja annettuja arvoja tulee pitää arvioina. Tekijät, kuten ostetut tuotemerkit, luonnolliset vaihtelut tuoreissa raaka-aineissa jne. muuttaa ravitsemustietoja missä tahansa reseptissä. Myös erilaiset online-laskimet antavat erilaisia tuloksia riippuen niiden lähteistä. Saadaksesi tarkkaa ravintotietoa reseptiä varten, käytä valitsemaasi ravitsemuslaskuria määrittääksesi ravintotiedot todellisten ainesosien ja käytettyjen määrien avulla.
@thewoksoflife