Steve Jordan oli teini-ikäinen soittaessaan ensimmäisen kerran Stevie Wonderin yhtyeessä. Myöhemmin hän soitti rumpuja Saturday Night Live-yhtyeessä 1970-luvulla. kun John Belushi ja Dan Aykroyd kiersivät Blues Brothers-yhtyeenä 1980-luvun alussa, Jordan toimi heidän rumpalinaan ja levytti yhtyeen syntyneelle albumille.
Jordan esiintyi yhdessä muiden Shafferin alumni Anton Figin kanssa The Rolling Stonesin vuoden 1986 albumilla Dirty Work.
Steve Jordan kuuluu John Mayer trio-nimiseen blues rock-voimatrioon, jonka muodostavat Jordanin lisäksi rummuissa ja taustalaulussa basisti Pino Palladino ja kitaristi-laulaja John Mayer. Yhtyeen perusti vuonna 2005 Mayer poikkeuksena pop-akustisesta urastaan. Trio julkaisi levyn Try! marraskuuta 2005. Yhdentoista kappaleen livealbumi sisältää cover-kappaleita, kuten Jimi Hendrixin ”Wait Until Tomorrow” ja ”I Got A Woman”. Trio esiintyi myös 8. joulukuuta 2007 Los Angelesissa, Kaliforniassa. Live Nokia Theatre for the 1st Annual Holiday Charity Revue, joka keräsi varoja eri Los Angeles liittyvät hyväntekeväisyysjärjestöt. DVD / CD julkaisu, nimeltään Where the Light Is: John Mayer Live in Los Angeles on Palladino bassossa ja Jordan rummuissa.
Jordan teki myöhemmin yhteistyötä Mayerin ja Charlie Hunterin kanssa kirjoittamalla kappaleen ”In Repair”, joka on yhdestoista raita Mayerin vuoden 2006 albumilta Continuum. Jordan oli mukana myös Mayerin albumilla ”Battle Studies”.
Steve Jordan levytti sellaisten artistien kanssa kuin Don Henley, John Mellencamp, Andres Calamaro, Cat Stevens, Bob Dylan, Sonny Rollins, BB King, Stevie Nicks, Sheryl Crow, Neil Young, Jon Spencer Blues Explosion ja paljon muuta. Hän esiintyy James Taylorin vuoden 1998 DVD: llä ”Live at the Beacon Theatre”.
Jordanista on kehittynyt Grammy-palkittu ja ehdolla oleva tuottaja Robert Crayn albumilla Take Your Shoes Off ja Buddy Guyn albumilla Bring ’ Em In. Vaikka hän on soittanut lukemattomia levyjä, Alicia Keys ”If I ain ’ t Got You” Bruce Springsteenin Devils ja Dust, hän jatkaa tuottaa sellaisia teoksia kuin Grammy-palkittu John Mayer album Continuum, John Scofield ’s That’ s What I Say, Possibilities by Herbie Hancock, ja 23rd St. Lullaby with Patti Scialfa.
vuonna 2006 Jordan liittyi Eric Claptonin käsivalintaiseen kiertuebändiin Claptonin ”European Tour 2006”-kiertueelle, joka sisälsi seitsemän loppuunmyytyä keikkaa Royal Albert Hallissa. Hän jatkoi Claptonin yhtyeessä yhtyeen kiertäessä Pohjois-Amerikkaa vuonna 2007.
vuonna 2008 Jordan tuotti ja soitti lyömäsoittimia Los Lonely Boysin kolmannen albumin ”Forgiven” yhdellä raidalla East Siden lavalla Austinissa, Texasissa.
vuonna 2009 Jordan sai toisen Grammy – ehdokkuuden-Grammy-palkinnon parhaasta elokuvan, Television tai muun visuaalisen median soundtrack-albumista työstään Cadillac Recordsin soundtrack-elokuvan parissa.
Jordan perusti vaimonsa Meegan Vossin kanssa yhtyeen, ja he ovat kiertäneet ja levyttäneet yhtyenimellä the Verbs. Musiikkia on kuvailtu ” tyttöbändin, Brit-popin, countryn, skan ja Rock and rollin täydelliseksi cocktailiksi. Yhtye kiersi Japanissa vuonna 2006 tukeakseen ensimmäistä julkaisuaan, ja nyt… verbi. Kuten edellisessäkin julkaisussaan, myös tällä albumilla on mukana Tamio Okuda soolokitaralla, Pino Palladino bassolla ja Danny ”Kootch” Kortchmarin klassikkokitaratyöskentely.