Gigi Sukin, denverite

Brewpubs, cozy neighborhood nooks and cocktail lounges freckle The Mile High City, mutta viinille omistettuun juoma-ja ruokailukohtaan on tullut paljon vähemmän merkittäviä lisäyksiä. Ympäröivien pilvenpiirtäjien varjossa ja kujan toisella puolella sen isosisko Tavernetta, sunnuntai vinyyli-avattu sunnuntaina, Joulukuu. 22 to ring in the final stretch of the year-is the first wine bar to open on the Denver Union Station platform.

paljon kuin vintage transit hub ja pörisevä jalankulkuliikenne, jonka päällä tila on kyydissä, Eurohenkinen juoppo viettelee suojelijoitaan irrottamaan näyttöistään ja stresseistään ja ”uudelleen kytkemään jotain analogista”, kuten pääjohtaja Justin Williams asian ilmaisee.

”keksimme konseptin maaliskuussa 2018”, kertoo mestarisommelier Bobby Stuckey. ”Sunnuntaivinyyli tuli minun ja vaimoni perinteestä juoda viiniä ja kuunnella vinyyliä ainoana vapaapäivänäni joka viikko.”

Boulderin Frascan takana palkitun James Beard-tiimin ideointi sai innoituksensa Tokion audiophile-tapahtumapaikoista, runsaasta äänien riivaamien kahviloiden, baarien ja klubien verkostosta. Merentakaisten tutkimusseikkailujen välimatka Kööpenhaminaan, Lontooseen, Pariisiin ja Roomaan auttoi edelleen informoimaan ja lujittamaan konseptia.

kun paikallinen (ish) Tori, 1803 16th Street shuttered, Williams, Stuckey ja muu joukkue hyppäsivät junanpuoleiseen tilaisuuteen. He toivoivat voivansa vedota aistikokemukseen, joka on usein unohtunut keskivertosalissa: kuuloaistiimme.

”ravintolat keskittyvät lähinnä antamaan upeita makuja, mutta entä soundi?”kysyy general manager Curtis Landrum. ”Se on liian korkea, liian matala, tai vain täydellinen kaaos.”

Williams johti pitkälti äänivalintaprosessia, rakentaen eklektisen, 500 plus-levykokoelman, ja teki yhteistyötä Boulder-pohjaisen Kuukauden levy-klubin, Vinyl Me: n, kanssa.

sunnuntai-vinyylin eteisen hevosenkengän muotoinen marmoribaari ylpeilee aidolla musiikinystävän stereojärjestelmällä: McIntosh levysoittimet, yksi koteloitu tangon päälle ja kaksi asennettu seinään, yhdessä 16 kaiuttimet kiinnitetty suoraan koko 2800 neliön jalka tilaa, ja käsin rakennettu Sonus Faber kaiutin kaukana päässä ruokasali, että Williams kuvailee ”keuhkot” järjestelmän.

Sunday Vinyl kantaa isompien sisarustensa leimaa: Kyllä, lasit ovat kiillotetut, aivan kuten henkilökunta, mutta se pyytää asiakkaita löysäämään ylänappiaan ja pitämään hauskaa … ehkä jopa tanssimaan rapeiden ja runsaiden biittien tahdissa.

ruokailukokemus eskaloi viinibaarin kliseitä ja uhkaavaa sommelierin vuorovaikutusta käyttäjäystävällisemmäksi asiaksi.

”kyse on siitä, että saamme oikean pullon oikealle vieraalle”, Landrum kertoo.

tiimi tarjoaa rauhallista hemmottelua, innostuu puhumaan valinnasta ja antaa suosituksia.

Viinijohtaja Carlin Carr ja johtava sommelier Clara Klein rakensivat viinilistan vanhan maailman ja uuden aallon tuottajista. Asiakkaat voivat valita yli 20 by-the-lasi lajikkeita, mukaan lukien kulaus Frasca alum Nate Ready Smockshop Band etiketti. Kaksi olutta sekä pieni mutta vahva luettelo” classic spirits, ” tarjoillaan sans frills.

himmeästi valaistu tila, suoraan Semple Brownin kuvitelmasta, on pitkä ja kapea, mahtuu mukavasti 65 baarijakkaran ja pöytien väliin. Sisustus nojaa voimakkaasti vaalea väripaletti, booth banquettes kohti takana ruokasali, jotka tuntuvat seksikäs amfiteattereita, tarjoaa lumipallo näkymä junaradan yhdessä tähtien akustiikka.

keittiömestari Charlie Brooks on laatinut hyvin muokatun ruokalistan, joka koostuu välipaloista, suuremmista alkupaloista ja pääruuista, joiden hinnat ovat nousseet 35 dollariin. Kohokohtiin kuuluvat kurkumamaiset pirulliset munat, suolaiset anjovikset ja voi talon valmistamalla briossirullalla. Pääruuat vaihtelevat grillatuista katkaravuista kevätkanalaan villisienien kera.

Uusi, seitsemänä päivänä viikossa avoinna oleva paikka pyörittää vinyyliään ja kaataa vinonsa kello 16: sta keskiyöhön sunnuntaista torstaihin, ja ’klo 1: een perjantaihin ja lauantaihin, jolloin tarjolla on myöhäisillan happy hour.

”haluamme tämän tuntuvan baarilta”, Landrum sanoo ja toteaa, kuinka erilaista se on kuin Frascan valkoiset pöytäliinat. ”Halusimme saada itsemme tuntemaan olomme epämukavaksi.”

korjaus: tämä juttu on päivitetty korjaamaan Carrin nimen kirjoitusasua.